Haben Sie schon einmal bemerkt, dass der Biss in ein gegrilltes Käsesandwich oder der Löffel in griechischen Joghurt eine Reihe unangenehmer gastrointestinaler Nebenwirkungen auslöst? Möglicherweise sind Sie Opfer einer Nahrungsmittelüberempfindlichkeit oder -unverträglichkeit.

Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?

„Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist ein Verdauungsproblem, das nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels oder einer bestimmten Lebensmittelgruppe auftritt“, erklärt uns Jim White, RDN, ACSM EX-P, Inhaber von Jim White Fitness and Nutrition Studios. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit unterscheidet sich von einer Nahrungsmittelallergie dadurch, dass sie keine Immunreaktion auf das spezifische Nahrungsmittel oder die Nahrungsmittelgruppe auslöst. Das bedeutet, dass Ihr Immunsystem nicht ausgelöst wird und daher auch keine Histaminreaktion hervorruft. „Wenn jemand beispielsweise eine Erdnussallergie hat und ein erdnusshaltiges Produkt zu sich nimmt, kann es zu einer Anaphylaxie kommen, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert, während jemand mit einer Laktoseintoleranz, der ein laktosehaltiges Produkt zu sich nimmt, Bauchschmerzen haben kann. Auch wenn die Reaktionen weniger schwerwiegend sind, sollten Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht auf die leichte Schulter genommen werden, da sie häufig zu einer verminderten Lebensqualität aufgrund von Schmerzen, Unbehagen und der Vermeidung bestimmter Nahrungsmittel führen.“

Während Blähungen und Blähungen zwei der häufigsten Nebenwirkungen sind, kann eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auch einige andere bizarre, unkonventionelle Reaktionen auslösen. Dies sind die 15 Anzeichen für eine Lebensmittelunverträglichkeit, direkt von Experten.

„Müdigkeit entsteht durch eine Entzündung und eine Immunreaktion. Ihr Körper muss härter arbeiten, da die Nahrung nicht vollständig verdaut wird und somit eine anstrengendere Wirkung auf Ihren Körper hat, als die energiespendende Wirkung, die Sie sich nach dem Essen erhoffen. Dies kann zu Müdigkeit und Entzündungen führen. Müdigkeit kann auch die Folge einer Nahrungsmittelallergie sein, weil Ihr Immunsystem viel Energie aufwendet, um den „Eindringling“ Nahrungsprotein zu entfernen.'“

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

„Enzyme sind Proteine, die auf bestimmte Nahrungsmittel einwirken, um sie abzubauen. Einigen Menschen fehlt es an den notwendigen Enzymen, um bestimmte Lebensmittel richtig aufzuspalten. Diese mangelnde Aufspaltung oder Verdauung von Lebensmitteln kann zu Völlegefühl oder Magenkrämpfen führen. Eine der häufigsten Unverträglichkeiten, die dieses Symptom hervorrufen, ist eine Laktoseintoleranz. Laktoseintoleranz wird durch einen Mangel an dem Enzym Laktase verursacht, das das Disaccharid oder den Zucker in der Milch, die Laktose, aufspaltet.“

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Besitzer von Jim White Fitness and Nutrition Studios

„Sulfite sind Konservierungsstoffe, die häufig in Wein, Trockenfrüchten, einigen Gewürzen und anderen vorverpackten Lebensmitteln vorkommen. Bei Personen mit einer Sulfit-Unverträglichkeit können nach dem Verzehr dieser Produkte Kopfschmerzen, Migräne und sogar asthmaähnliche Symptome auftreten. Es gibt keinen wirklichen Test, um diese Unverträglichkeit zu diagnostizieren, aber das Führen eines Lebensmitteltagebuchs und das Entfernen dieser Lebensmittel aus dem Speiseplan könnten eine Unverträglichkeit aufdecken, wenn die Symptome verschwinden.“

-Weiß

„Blähungen und Völlegefühl werden oft durch Lebensmittel mit hohem FODMAP-Anteil verursacht. Den Menschen ist oft nicht klar, dass eine langfristige Vermeidung von FODMAPs zwar die Symptome unterdrücken kann, aber nicht den Grund für ihre schlechte Reaktion auf hoch fermentierbare Lebensmittel angeht. In meiner Praxis erkenne ich dies in der Regel an einer bakteriellen Überbesiedelung. Die Toleranz gegenüber hochgradig FODMAP-haltigen Lebensmitteln verbessert sich, wenn man die zugrunde liegende Ursache behandelt.“

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

„Gelenkschmerzen sind eine Folge von Entzündungen, die auf eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit zurückzuführen sein können. Jede Reaktion des Immunsystems kann Gelenkschmerzen auslösen.“

-Hassick

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„Die Symptome von Nahrungsmittelallergien variieren oft von Nahrungsmittel zu Nahrungsmittel. Bei einigen Lebensmitteln wie Nüssen und Fisch kommt es zu anaphylaktischen Reaktionen, die lebensbedrohlich sein können, wenn sie nicht mit einem EpiPen behandelt werden. Zu einer anaphylaktischen Reaktion gehören häufig Symptome wie ein juckender Hals, Atembeschwerden und Nesselsucht. Viele leichtere Reaktionen gehen jedoch auch mit Nesselsucht einher, normalerweise im Gesichtsbereich. Diese Art von Reaktion deutet normalerweise auf eine Unverträglichkeit gegenüber einem Lebensmittel hin, das in den letzten Minuten oder innerhalb einer Stunde verzehrt wurde. Nesselsucht auf der Zunge ist normalerweise ein Hinweis auf eine schwerere Reaktion, kann aber auch durch eine Überempfindlichkeit gegen Nachtschattengewächse wie Auberginen oder rote Paprika ausgelöst werden.“

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

„Die schwerste Form einer Glutenunverträglichkeit ist die Zöliakie. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper die Dünndarmzotten als Reaktion auf das Vorhandensein von Gluten (das in Weizen, Roggen und Gerste enthaltene Protein) angreift. Im Wesentlichen verwirrt das Gluten den Körper, so dass er sich selbst angreift und nicht die fremde Substanz. Diese Krankheit führt zu weit verbreiteten Problemen wie Verstopfung, Durchfall, Malabsorption wichtiger Nährstoffe wie Vitamin D, Eisen und B12, Hautausschlägen, Kopfschmerzen und Migräne, Steatorrhoe (fettiger Stuhl), chronischer Müdigkeit und chronischem Gewichtsverlust.

Die Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität ist eine weniger schwere Form der Glutenunverträglichkeit, bei der der Körper zwar keine Autoimmunreaktion zeigt, aber dennoch nicht gut mit der Aufnahme von Gluten zurechtkommt. Studien zeigen, dass 50 Prozent der glutensensitiven Personen unter Durchfall und 25 Prozent unter Verstopfung leiden. Nicht jeder Fall dieser Probleme deutet auf eine Glutenunverträglichkeit hin. Wenn diese Symptome jedoch anhalten, kann es sich lohnen, sie zu untersuchen.“

-White

„So wie Menschen, die unter Migräne leiden, in der Regel eine immunologische Komponente haben, kann eine immunologische Komponente auch Arthritis auslösen. Die Entzündung durch die Hyperpermeabilität des Darms führt zu höheren Spiegeln von Immunmodulatoren, die eine Entzündung hervorrufen.“

-Jacobson

„Sodbrennen und saurer Rückfluss entstehen, wenn die Nahrung nicht vollständig verdaut wird oder wenn Säure durch die Speiseröhre aufsteigt und das Gewebe in der Speiseröhre und im Rachen verätzt. Wenn der Körper empfindlich auf ein Nahrungsmittel reagiert, braucht es mehr Energie, um verdaut zu werden, und kann einen Stau im Verdauungssystem verursachen – obwohl wir in diesem Moment nicht sehen können, was innerlich passiert, spüren wir es oft als Sodbrennen oder sauren Reflux.“

-Erika Angle, PhD, CEO und Mitbegründerin von Ixcela.

„Auch wenn es bei Allergien oder Unverträglichkeiten seltener vorkommt, ist eine laufende Nase oft ein Zeichen dafür, dass der Körper versucht, sich selbst zu reinigen, und wenn sie mit anderen Symptomen gepaart ist, kann sie manchmal ein Hinweis auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit sein.“

-Winkel

Auch wenn sich eine Nahrungsmittelallergie von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit unterscheidet, sollten Menschen, die bestimmte Nahrungsmittel nicht vertragen, die Auslöser meiden. „Hautprobleme wie Nesselsucht, Hautausschläge, Juckreiz, Akne, Ekzeme, Rosazea und Schwellungen können Anzeichen für eine Nahrungsmittelallergie sein. Eine Lebensmittelallergie entsteht, wenn das Immunsystem des Körpers auf ein Allergen überreagiert. Wenn Sie ein Lebensmittel zu sich nehmen, das Ihr Körper für schädlich hält (auch wenn es das nicht ist), reagiert Ihr Immunsystem mit der Bildung von krankheitsbekämpfenden Antikörpern, dem so genannten Immunglobulin E (IgE). Jedes Mal, wenn Sie ein Lebensmittel essen, das dieses Protein enthält, wird Ihr Körper veranlasst, IgE-Antikörper und andere chemische Stoffe oder „Mediatoren“ wie Histamin freizusetzen, um das eindringende Protein anzugreifen und aus Ihrem Körper zu vertreiben. Histamin ist ein starker chemischer Stoff. Welches Allergiesymptom auftritt, hängt davon ab, wo im Körper das Histamin freigesetzt wird. Wenn es in der Haut freigesetzt wird, werden Sie wahrscheinlich eines der oben genannten Hautprobleme bekommen.“

-Hassick