Opskrift på krydrede mexicanske svinekoteletter med en velsmagende (chili) chili verde-sauce, der tilberedes på én pande på få minutter. Servér med mexicanske grønne bønner og en osteagtig blomkålsmos for det ultimative måltid med mexicansk mad med lavt kulhydratindhold!

Jump to Recipe Print Recipe

Jeg besøgte for nylig min bror og hans familie i Texas. Der er en mexicansk købmand i nærheden af hans hus, som han sværger på at have det bedste kød i byen til de bedste priser. Et af hans yndlingsindkøb er svinekoteletter på mexicansk manér eller chuletas de puerco (chuletas de cerdo). De mexicanske svinekoteletter er tynde skiver af svinekoteletter med ben, der tilberedes på få minutter. Han steger dem på en pande og hævder, at de smager som bacon (jeg synes, de smager som svinekoteletter).

Mexikanske svinekoteletter med Chile Verde-sauce og Cotija-ost

Medmindre du er fra New Mexico, er du måske ikke bekendt med chile verde, som er en gryderet lavet af ristede grønne peberfrugter (især Hatch-grønne chilier) og svinekød. Den er en smule tyndere i konsistensen end den typiske gryderet, og den bliver ofte hældt over andre retter som et krydderi. Jeg elsker den serveret i en skål med et æg på toppen, over kyllinge enchiladas eller serveret i en tortilla som en blød taco. Det er lækkert.

Denne mexicanske svinekoteletter opskrift er en version af chile verde. I stedet for at gryde svinekødet med de grønne chilipepper, stegte jeg svinekoteletterne på en pande og lavede derefter en hurtig chile verde-sauce til at skeje over svinekoteletterne. Jeg fandt tyndtskårne svinekoteletter med ben i min købmand, men du kan erstatte dem med udbenede svinekoteletter, hvis du foretrækker det. Sørg blot for at banke dem til ½ tomme tykkelse, så de steger hurtigt. Jeg foreslår at butterfly dem før pounding.

Hvis du ikke har bemærket det, er dette en low carb opskrift. Ja, du kan have lav carb mexicansk mad, mens du holder øje med dine kulhydrater. Jeg holder mig til mere traditionelle mexicanske opskrifter, der ikke kræver tortillas eller ris, men du kan altid finde erstatninger for dine yndlingsting. Jeg bruger ofte low carb tortillas til bløde tacos og blomkålsris i stedet for mexicanske ris. Denne gang lavede jeg et måltid med chile verde svinekoteletter, mexicanske grønne bønner og osteagtig blomkålsmos. Det var lækkert. Jeg er sikker på, at du også vil elske det.

For en interessant rejer chile verde opskrift tjek denne store forret på Beauty and the Foodie.

Mexicansk svinekoteletter opskrift med (Chile) Chili Verde Sauce er 3 netto kulhydrater pr. portion.

(Dette indlæg og opskrift kan indeholde affilierede links.)

Mexikansk opskrift på svinekoteletter med (chili) chili verde sauce

Krydret mexicansk opskrift på svinekoteletter toppet med en velsmagende (chili) chili verde sauce tilberedes i en pande på få minutter. Servér med mexicanske grønne bønner og en osteagtig blomkålsmos for det ultimative mexicanske måltid med lavt kulhydratindhold!

5 fra 4 stemmer

Print Pin

Kursus: Middag

Cuisine: Nøgleord: Chili verde, grøn chili

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Portioner: 4

Kalorier: 232kcal

Ingredienser

• 1 pund svinekoteletter (4 tyndt udskårne svinekoteletter med ben) (kan bruge udbenede, men pund tyndt)
• 1 spsk olie (fordelt)

Krydret rub

• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk spidskommen i pulverform
• 1/4 tsk spidskommen
• 1/4 tsk chilipulver
• 1/8 tsk sort peber

Chile Verde-sauce Ingredienser

• 1/4 kop hakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop salsa verde, Jeg kan godt lide Herdez (eller 4 oz grønne chilier i tern med væske)*

1/2 tsk kyllingebase

• 1 spsk olie

Optionelle ingredienser

• vand om nødvendigt
• 2 spsk *cilantro, hvis du bruger grønne chilier i tern chiles
• Cotijaost til pynt (eller feta)

Anvisning

Tilberedning

• Hæv svinekoteletterne fra køleskabet for at komme til stuetemperatur i mindst 20 minutter. Bland krydderierne. Hak løg, hak hvidløg, og hak koriander fint, hvis du bruger chili på dåse eller som ekstra pynt. Smuldr Cotija-ost, hvis du bruger den.

Metode:

• Rør ca. 1 1/2 tsk olie over begge overflader af svinekoteletterne, og drys dem med krydderier. Gnid krydderierne ind i kødet for at sikre en god vedhæftning.
• Sæt en stor pande over medium varme, og lad den blive meget varm. Tilsæt 1 1/2 tsk olie, og sving rundt for at dække panden. Læg svinekoteletterne i panden, idet du passer på, at de ikke er for tæt på hinanden. Lad dem stege i 3 minutter. Vend dem. Steg i yderligere 3 minutter, og læg dem på en tallerken. Dæk dem med et stykke folie for at holde dem varme.
• Løg og hvidløg kommes på panden sammen med 1 spsk olie. Sauter, indtil de begynder at blive gennemskinnelige, ca. 1 minut. Hvis de ikke bliver bløde, kan du tilsætte 1-2 spsk vand for at hjælpe dem på vej. Tilsæt kyllingebasen, og rør den ind i løg og hvidløg.
• Måler salsa verde (eller dåse med grønne chilier) op i gryden, og tilsæt saften fra svinekødet. Skrab eventuelle brunede stykker i gryden op. (Hvis du har brugt chilier på dåse, skal du tilsætte koriander nu). Lad saucen simre, indtil den er blevet tyk, men stadig kan ske. Smag til for at justere krydderierne. (Alternativt kan du lægge svinekødet tilbage i gryden og lade det simre forsigtigt, mens saucen tykner.)

Servér:

• Læg en svinekotelet på et serveringstallerkner og top med 1/4 af chile verde-saucen. Pynt med koriander (eller frisk oregano) og smuldret Cojita-ost. Til 4 personer.

Nutrition

New Mexico Green Chile Pork Stew (Chile Verde)

Parmesan Crusted Pork Chops

Bacon Wrapped Pork Chops

Bacon Wrapped Pork Chops