Førred er det fælles navn for en række arter af ferskvandsfisk.

De er hjemmehørende på den nordlige halvkugle, men er blevet bredt indført til andre områder.

Førred er naturligt udbredt i hele Nordamerika, det nordlige Asien og Europa. Flere ørredarter blev indført til Australien og New Zealand af amatørfiskere i det 19. århundrede, hvilket effektivt fortrængte og bragte flere indfødte fiskearter i oplandet i fare.

De fleste ørreder som f.eks. søørreder lever udelukkende i ferskvandssøer, floder og vandløb, mens der er andre som f.eks. regnbueørreder, der som sådan lever deres liv i ferskvand eller tilbringer to eller tre år i havet, før de vender tilbage til ferskvand for at gyde, idet de kaldes steelhead (en vane, der er mere typisk for laks).

Førreder lever normalt i køligt vand på omkring 10-16 °C (50-60 °F), ofte blandt nedsænkede genstande eller i riffler og dybe bassiner.

Førreder, der lever i forskellige miljøer, kan have dramatisk forskellige farvetegninger og mønstre.

Mest dannes disse farver og mønstre som camouflage, baseret på omgivelserne, og vil ændre sig, når fisken bevæger sig til forskellige levesteder.

Søørreder bebor mange af de større søer i Nordamerika, og lever meget længere end regnbueørreder, som har en gennemsnitlig maksimal levetid på 7 år. Søørreder kan leve mange årtier og kan vokse til mere end 30 kg.

Førreder spiser et væld af vandinsekter, landinsekter, andre fisk, krebsdyr, igler, orme og andre fødeemner. De fødeemner, der er vigtigst for ørreder og fluefiskere, er de vandinsekter, der tilbringer det meste af deres livscyklus under vandet i floder, vandløb og stillestående vandløb.

Førreder gyder mellem efterår og forår og begraver deres æg i en grusrede, som hunnen har skovlet ud i et vandløbsbund. De få former, der vandrer til havet mellem gydningerne, vender tilbage til vandløbene på dette tidspunkt. Det tager to til tre måneder for æggene at klække, og de nyudklækkede ørreder, eller yngel, bliver kendt som fingerlinger, når de forlader reden og begynder at spise plankton.

Førreder er en vigtig fødekilde for mennesker og vilde dyr, herunder brune bjørne, rovfugle som ørne og andre dyr.

Orreder er højt værdsat både til kommercielt fiskeri og til sport.

Mens ørreder kan fanges med en almindelig stang og hjul, er fluefiskeri en særlig metode, der primært er udviklet til ørreder og nu udvidet til andre arter. Forståelse for, hvordan vand i bevægelse former vandløbskanalen, gør det lettere at finde ørreder. I de fleste vandløb skaber strømmen et riffle-run-pool-mønster, der gentager sig selv igen og igen.

Orreder klassificeres som fedtet fisk. De har olie i deres væv og i mavehulen omkring tarmen. Deres fileter indeholder op til 30 % olie, selv om dette tal varierer både inden for og mellem arter.

Orreder har alle vigtige mineraler i varierende mængder. Den kogte fisk giver 3 procent af RDI for calcium, 7 procent for jern og kobber, 4 procent for magnesium og zink, 19 procent for fosfor, 6 procent for kalium, 2 procent for natrium, 34 procent for mangan og 14 procent for selen. Mineraler spiller forskellige roller for at hjælpe dine forskellige systemer til at fungere. Kalium er f.eks. en elektrolyt. Næringsstoffet driver dine væv, celler og organer med de elektriske signaler, det sender.

Forel er også en god kilde til vitaminer, herunder vitamin B1, vitamin B6 og kalium, og en rig eller høj kilde til protein, omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, B3-vitamin og B12-vitamin.

Orred er en næringsrig fødevare, der giver en række sundhedsmæssige fordele og har et lavt indhold af kviksølv, hvilket gør den til en sikker tilføjelse til din kost.

Orred er en af de sundeste fisk, du kan inkludere i din kost. Det er en næringsrig fødevare, der giver en række sundhedsmæssige fordele, især for hjertet og hjernen.