Zeleninová hovězí polévka

Bílá miska s miskou zeleninové hovězí polévky na rajčatovém základě, lžíce v misce se sušenkami na stole.

Vydatná a lahodná zeleninová hovězí polévka je uklidňující a její příprava je velmi snadná. Tato domácí polévka plná výživných látek a přirozeně bezlepková je ideální pro každé roční období!

Bílá miska obsahující misku zeleninové hovězí polévky na rajčatovém základě, lžíce v misce se sušenkami na stole.

Bílá miska obsahující misku zeleninové hovězí polévky na rajčatovém základě, lžíce v misce se sušenkami na stole.

Zima, podzim, jaro nebo léto… tato zeleninová hovězí polévka je ideální po celý rok! Tato polévka je aromatická, obsahuje spoustu zeleniny a je tak prospěšná! ZDRAVÁ!!! Nejenže je tato polévka vynikající, ale její příprava je velmi snadná. Je tak snadná, že ji moje jedenáctiletá dcera dělá skoro sama. Což mě rozesmívá… je to totiž recept mého táty.

Tento recept máme v rodině už od mého dětství. Vzpomínám si, jak jsem se vracela ze základní školy a cítila vůni teplé uklidňující polévky, která v chladných dnech na jihu naplňovala náš dům. Myslím, že to bude vždycky vůně, která mi bude připomínat dětství, a když dělám tuto polévku, úplně mě to přenese zpátky do těch nádherných vzpomínek na dospívání.

Přejděme k super jednoduchým ingrediencím, ze kterých se tato polévka skládá.

Složení

  • Worcesterská omáčka
  • Sůl
  • Hovězí dušené maso
  • Tomatová šťáva
  • Cibule
  • Církev
  • Mrkev
  • Celer
  • Brambory
  • Chilli v prášku
  • Smíchaná zelenina

Složky na zeleninovou hovězí polévku na stole, Hovězí dušené maso, rajčatová šťáva, sůl, zeleninová směs, worcestrová omáčka, cibule, celer, mrkev, brambory, chilli v prášku.

Složení na Zeleninovou hovězí polévku na stůl, dušené hovězí maso, rajčatová šťáva, sůl, zeleninová směs, worcestrová omáčka, cibule, celer, mrkev, brambory, chilli.

Jak připravit zeleninovou hovězí polévku

Rada používám do polévky čerstvou zeleninu. Se synem jsme velcí fanoušci mrkve a celeru, takže je nakrájíme, abychom je mohli přidat do polévky.

Ruční krájení celeru na prkénku, mísa s nakrájenou mrkví a celerem na stole.

Ruční krájení celeru na prkénku, mísa s nakrájenou mrkví a celerem na stole.

Brambory jsou volitelné. Když si hlídám sacharidy, brambory vynechávám. Ale když je chladný zimní den a já mám chuť na vydatné jídlo, přidám nové brambory. Děti je navíc v polévce milují. Nechte si ty červené slupky! Právě v nich jsou všechny výživné látky!“

Osoba krájející nové červené brambory na prkénku.

Osoba krájející nové červené brambory na prkénku.

Odtud vezmi velký hrnec a postav ho na plotnu. Nalij do něj rajčatovou šťávu, dušené hovězí maso a nakrájenou cibuli. Pokračuj a pořádně to promíchej.

Hovězí dušené maso nalij do velkého hrnce s rajčatovou šťávou a cibulí.

Hovězí dušené maso nalij do velkého hrnce s rajčatovou šťávou a cibulí.

Dále přidáme 1 čajovou lžičku worcesterské omáčky.

Osoba nalévající worcesterskou omáčku na lžičku do hrnce zeleninové hovězí polévky.

Osoba nalévající worcesterskou omáčku na lžičku do hrnce zeleninové hovězí polévky.

Zde přidá do hrnce 1 polévkovou lžíci mletého chilli.

Přidá 1 polévkovou lžíci mletého chilli do hrnce Zeleninové hovězí polévky.

Přidá 1 polévkovou lžíci mletého chilli do hrnce Zeleninové hovězí polévky.

Poté přidejte 6 šálků vody.

Do hrnce Zeleninové hovězí polévky nalijte 1 šálek vody.

Do hrnce Zeleninové hovězí polévky nalijte 1 šálek vody.

Všechny dosud přidané přísady zamíchejte a vařte 2 hodiny na nízké teplotě. Po 2 hodinách přidejte čerstvě nakrájenou mrkev, celer a brambory.

Přidejte čerstvou nakrájenou zeleninu do hrnce Zeleninové hovězí polévky.

Přidejte čerstvou nakrájenou zeleninu do hrnce Zeleninové hovězí polévky.

Dobře promíchejte všechny přísady v polévce a poté přidejte sáček rozmixované zeleniny. Přidejte do polévky další 2 šálky vody, dobře promíchejte a nechte ji vařit na středně nízkém stupni další hodinu.

Person adding in the bowl of mixed vegetables into the pot of Vegetable Beef Soup.

Person adding in the bowl of mixed vegetables into the pot of Vegetable Beef Soup.

After the 3 hours is over, you’re soup done. Vezměte si krekry nebo kousek čerstvého křupavého chleba a pusťte se do ní! Varuji vás však… jsem vinna tím, že jsem snědla 2-3 misky této polévky. Je tak dobrá!

Miska zeleninové hovězí polévky na dřevěném stole, krekry a ubrousek na stole.

Miska zeleninové hovězí polévky na dřevěném stole, krekry a ubrousek na stole.

Přeměna na Zeleninovou hovězí polévku v hrnci

Pokud nemáte čas uvařit tuto polévku na sporáku, žádný problém! Můžete ji snadno připravit v hrnci na vaření! Jednoduše přidejte všechny ingredience do hrnce, nastavte jej na nízkou teplotu a nechte vařit 8 hodin!

Hovězí gulášové maso vs. mleté hovězí maso

Nemusíte používat hovězí gulášové maso. Vždy můžete nahradit mleté hovězí maso. Oba způsoby chutnají výborně! Mleté hovězí maso je levnější, takže je to dobrá volba, pokud hledáte levnou verzi této polévky. Další tip na úsporu… pokud najdete ve slevě hovězí roštěnou, můžete ji místo použití hovězího gulášového masa nakrájet na kousky velikosti sousta.

Jakou zeleninu použít

Na tomto receptu se mi líbí, že můžete použít jakoukoli zeleninu a polévka bude vždy chutná. Použijte jakoukoli zeleninu, která má zrovna sezónu! V zimě se ráda držím jednoduchosti a používám buď sáček nebo 2 mražené zeleninové směsi, nebo zeleninové směsi z konzervy. Ale v létě po návštěvě farmářského trhu ráda přidávám čerstvou zeleninu. Často přidávám následující:

  • cukety
  • hrášek
  • kvašku
  • čerstvá rajčata
  • cibulky
  • mrkev
  • brambory

Všestrannost na nejvyšší úrovni!

Poznámky k receptu

Jistě si říkáte… co je na tomto receptu na zeleninovou hovězí polévku tak zvláštního a odlišného oproti všem ostatním zeleninovým polévkám. Jsem TAK ráda, že se ptáte! Tato polévka je

  • polévka na bázi rajčat…takže může být veganská i vegetariánská
  • přirozeně bezlepková
  • vhodná do mrazáku
  • s nízkým obsahem sacharidů a plná zdravých sacharidů
  • hodí se na zbytky a v lednici vydrží 3-5 dní
  • skvěle se hodí k teplému kousku kukuřičného chleba, křupavým čerstvě upečeným chlebem nebo oblíbeným sucharem

Miska zeleninové hovězí polévky se zelenými fazolkami, kukuřicí a mrkví; Krekry na šedém ubrousku na stole.

Miska zeleninové hovězí polévky se zelenými fazolkami, kukuřicí a mrkví; krekry na šedém ubrousku na stole.

Pokud se vám líbí tato zeleninová hovězí polévka, mohlo by se vám také líbit:

  • Polévka pro chudé
  • Polévka z kuřecí tortilly v hrnci
  • Jihozápadní dušené maso
  • Polévka z rajčat a bílých fazolí s grilovanými sýrovými dipy
  • Řecká polévka s citronem a kuřecím masem (Avgolemono Soup)
  • Podzimní zeleninová polévka s černými fazolemi

Hlad po dalším? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a dostávejte nové recepty do své e-mailové schránky!

Sledujte mě na Facebooku | Instagramu | Pinterestu | Twitteru, kde najdete všechny nejnovější informace, recepty a obsah.

Miska zeleninové hovězí polévky na dřevěném stole, na stole krekry a ubrousek.

Zeleninová hovězí polévka

Vydatná a chutná zeleninová hovězí polévka je uklidňující a její příprava je velmi snadná. Tato domácí polévka, plná výživných látek a přirozeně bezlepková, je ideální pro každé roční období!
5 z 11 hlasů

Vytisknout Připnout

Předmět: večeře
Kuchyně:
Počet kalorií: 12 osob
Množství kalorií: 3,5 kg
Aut: Amanda Mason

Složení

  • ▢ 2 libry dušeného hovězího masa
  • ▢ 46 uncí rajčatové šťávy
  • ▢ 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • ▢ 4 lžičky soli
  • ▢ 2 lžičky worcestrové omáčky
  • ▢ 1 lžíce chilli
  • ▢ 2 bobkové listy
  • ▢ 2 sáčky mražené zeleninové směsi
  • ▢ 3-4 nové červené brambory, nakrájené na kostičky (nepovinné)
  • ▢ 1 šálek mrkve, nakrájené
  • ▢ ¾ šálku celeru, nakrájeného

Návod

  • Ve velkém hrnci smíchejte maso, rajčatovou šťávu, cibuli a výše uvedené koření a 6 šálků vody.
  • Vařte na středně nízkém stupni po dobu 2 hodin.
  • Přidejte do polévky další 2 šálky vody.
  • Přidejte všechnu zeleninu a vařte další 1 hodinu na středně nízké teplotě.
  • Podávejte ihned a zbytky uchovávejte v chladničce.

Poznámky

  • Tato polévka je vhodná do mrazničky. Poté, co se polévka uvaří a vychladne, nalijte ji do sáčků Ziplock do mrazničky a položte naplocho do mrazničky. Na sáček napište datum. V mrazničce vydrží až 6 měsíců.
  • Jakékoli zbytky vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 3-5 dní.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Složení: 191kcal | Sacharidy: Bílkoviny: 20g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Cholesterol: 46mg | Sodík: 1015mg | Draslík: 916mg | Vláknina: 3g | Cukr: 6g | Vitamin A: 2450IU | Vitamin C: 16,2mg | Vápník: 70mg | Železo: 3,7mg
Vyzkoušeli jste tento recept? Připněte si ho na později!Zmiňte se o @ReceptyZaplatíRep nebo označte #ReceptyZaplatíRep!

POZNÁMKA: Na této stránce najdete partnerské odkazy.

Poznámky k aktualizaci: Tento příspěvek byl původně zveřejněn v dubnu 2012, ale v prosinci 2018 byl znovu zveřejněn s aktualizovanými pokyny krok za krokem, obrázky a tipy.