Svěží letní zelenina, ooey gooey roztavený sýr, to vše v máslové grilované moučné tortille. Dokonalý recept na letní zeleninovou quesadillu!

Takhle chci jíst zeleninu. Pořád dokola nám říkají, že bychom měli jíst různorodou zeleninu, takže když ji můžu jíst zabalenou s taveným sýrem, jsem pro. Tyhle zeleninové quesadilly jsou jako z jiného světa a maso vám ani nebude chybět!“

Mám spoustu vegetariánských čtenářů, kteří vždycky hledají recepty, v nichž jde hlavně o zeleninu. Je léto, což znamená, že ovoce a zeleniny je všude plno. Tyto vegetariánské quesadilly jsou tak neuvěřitelně chutné!

Příběh vegetariánské quesadilly:

Nemocniční strava není známá tím, že by byla gurmánská. Dobře, řekněme si to na rovinu. Je známé tím, že je příšerné. Vzpomínám si, jak jsem po druhém dítěti prosila manžela, aby mi běžel sehnat „opravdové“ jídlo, abych nemusela jíst tu příšernou nemocniční stravu. V Arizoně se to však změnilo, když nemocniční jídelníček přepracovali. Nedělám si legraci.

Po porodu a odeznění epidurálu má člověk chuť sníst všechno, co mu přijde pod ruku. V nemocnici jsem na jídelním lístku zahlédla vegetariánskou quesadillu a zdálo se mi to jako bezpečná volba. Netušila jsem, že je to ta nejlepší věc na jídelním lístku! Snědla jsem ji nejen k obědu, ale i k večeři. Byla to v podstatě jediná věc, kterou jsem po celou dobu pobytu v nemocnici snědl.

Tady se příběh stává opravdu bizarním. O několik měsíců později jsme byli s manželem na pochůzkách. Řekla jsem mu, že si chci zaběhnout pro zeleninovou quesadillu s sebou… do nemocnice! Myslel si, že jsem se zbláznila. Byla jsem gurmánka a šla jsem si do nemocnice objednat vegetariánskou quesadillu. Ale bylo to DOBRÉ. Je to chytrý muž a prostě zastavil před vchodem, abych si mohla jít pro svou vegetariánskou quesadillu. Dodnes si mě kvůli tomu dobírá.

Samozřejmě jsem si potřebovala doma znovu vytvořit domácí vegetariánskou quesadillu. Tento recept na vegetariánskou quesadillu mi vyrazil dech! Je to jednoduchý recept, ale je to perfektní způsob, jak do sebe dostat denní dávku zeleniny.

Jaké ingredience obsahuje veggie quesadilla

Veggie quesadilla je především o sortimentu zeleniny. Červená, oranžová a žlutá paprika dodávají křupavost a chuť. Cukety a dýně (nakrájené na velmi malé kousky) mají tak jemnou chuť a dodávají jemnou krémovitost. Červená cibule dodává velkou chuť, která doplňuje krémový sýr.

Důležitý je dobrý tavicí sýr, takže sáhněte po sýru pepper jack nebo Monterey jack. Právě tyto mexické sýry – queso asadero nebo queso quesadilla se dobře rozpouštějí a skvěle se hodí do těchto zeleninových quesadill. V závislosti na preferencích lze použít moučné nebo kukuřičné tortilly.

Jak připravit grilovanou vegetariánskou quesadillu:

1. Začněte tím, že zeleninu nakrájíte na malé kousky. Díky tomu se rychleji uvaří. Před přidáním do quesadilly zeleninu osmahněte na pánvi s olivovým olejem a solí a pepřem nebo ji opékejte při teplotě 400 stupňů asi 4-6 minut. Tím zelenina změkne a zvýrazní se její výrazná chuť.
2. Zeleninu položte na jednu stranu tortilly, posypte ji velkým množstvím sýra a přeložte. Tortillu potřete máslem.
3. Pečte na středně nízké teplotě, aby se sýr roztavil. Pokud tortilla hnědne příliš rychle, snižte teplotu. Opatrně ji otočte na druhou stranu a tortillu potřete máslem.
4. Podávejte teplou s přílohou guacamole nebo pico de gallo.

Sledujte mě: INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST

Doufám, že si tyto mexické vegetariánské quesadilly zamilujete! Ukažte mi své výtvory na instagramu. Vždycky se na ně ráda podívám!