Šest tříd pšenice pěstované ve Spojených státech se označuje podle barvy, tvrdosti a vegetačního období. Díky různým kvalitativním charakteristikám v rámci těchto tříd mohou zákazníci vyrábět a používat mouky z americké pšenice pro téměř všechny možné konečné výrobky. Více informací o úrodě a trhu v aktuálním roce naleznete v článcích Nabídka a poptávka , Kvalita plodin a Zprávy o sklizni.
Kliknutím sem můžete komunikovat s mapou produkce pšenice v USA podle tříd a způsobu její přepravy do vývozních terminálů.
Tvrdá červená ozimá
Všestranná, s vynikajícími mlecími a pekařskými vlastnostmi pro pšeničné potraviny, jako jsou krbové chleby, tvrdé rohlíky, croissanty a ploché chleby. HRW je také ideální volbou pšenice pro některé druhy asijských nudlí, mouky pro všeobecné použití a jako zlepšující přísada do směsí.
Tvrdá červená jarní
Aristokratka mezi pšenicemi, pokud jde o „designové“ pšeničné potraviny, jako jsou krbové chleby, rohlíky, croissanty, bagely a pizza krusty. HRS je také ceněným zlepšovadlem ve směsích mouky.
Měkká červená zimní
SRW je výhodnou volbou pro výrobu široké škály cukrářských výrobků, jako jsou sušenky, krekry a koláče, a pro míchání do baget a dalších chlebových výrobků.
Měkká bílá
Pšenice SW s nízkou vlhkostí a vynikajícími výsledky mletí poskytuje bělejší a světlejší produkt pro nudle asijského typu a je ideální pro vynikající koláče, pečivo a další cukrářské výrobky.
Tvrdá bílá
HW získává nadšené ohlasy při použití pro výrobu asijských nudlí, celozrnných nebo vysoce extraktivních aplikací, chleba na pánev nebo plochého chleba.
Durum
Nejtvrdší ze všech pšenic, durum, má sytě jantarovou barvu a vysoký obsah lepku. Tvrdá jantarová durum (HAD) určuje „zlatý standard pro prémiové těstovinové výrobky, kuskus a některé středomořské chleby.
.