Obsah

Kopr, bazalka a majoránka nemají stejnou libozvučnou chuť, ale lze je nějakým způsobem použít jako náhradu za bylinku T.

Pro čerstvý estragon se nejlépe hodí bazalka, tymián, semínka fenyklu.

Pro sušený estragon se nejlépe hodí tagetes, oregano a kerblík.

Co mohu použít místo estragonu?

• Bílé víno
• Ocen šampaňský

1. Bazalka:

Bazalka je známá bylina, která se používá po celém světě v mnoha receptech.

Nejzajímavějším faktem o této úžasné bylině však je, že existuje v různých druzích, jako je thajská bazalka, citronová bazalka, sladká bazalka a posvátná bazalka. (používá se čerstvá nebo suchá)

Nejlepší alternativy pro recepty:

Je to dobrá náhrada estragonového koření do dušeného kuřecího masa spolu s omáčkou pesto, estragonovou omáčkou a různými druhy sýrů.

Pozor:

Dbejte na menší množství, protože bazalka je bylinka s výraznou chutí.

2. Rozmarýn:

Rozmarýn, jedna z rozšířenějších bylinek mezi kuchaři i gurmány; a když už o něm mluvíme, určitě ucítíte jeho chuť na jazyku.

Mnoho lidí se ptá, zda mohu rozmarýn nahradit estragonem, a tak vám prozradíme, že tyto snadno dostupné listy mohou být vynikající náhradou vašeho oblíbeného estragonového koření. (použijte čerstvý nebo sušený)

Nejlepší alternativy pro recepty:

Zapékání zeleniny, různé druhy salátů, polévek, dušeného masa spolu s přidáním do tolika pokrmů, kolik chcete pro experimenty.

Pozor:

Sušený a čerstvý rozmarýn se liší v chuti, protože ten první je ostřejší než ten druhý, proto zajistěte umírněné množství alternativy.

3. Anýzové semínko:

Anis je další bylinná, ale nejlepší alternativa estragonu, protože má přesnou chuť a stejnou esenci.

Tato bylinka se vyskytuje jak ve formě semen, tak ve formě listů; oblíbenější jsou však semena.

Fantastickou vlastností tohoto koření je jeho roztomilejší vzhled.

Nejlepší alternativa pro recepty:

Pečení sušenek, výroba koláčů

Pozor:

Jedná se o přesné koření podobné estragonu; proto ho použijte tolik, kolik můžete podle své chuti.

Náhrada čerstvého estragonu:

Nejlepší náhradou čerstvého estragonu je kerblík, bazalka, koriandr a fenyklové semínko jako náhrada za čerstvou estragonovou bylinu.

Sušená forma estragonu je také nejlepší alternativou za čerstvou.

1. Kerblík:

Listy kerblíku jsou náhradou ruského estragonu, zvláště pokud používáte estragonovou náhražku v omáčce bearnaise.

Omáčka bearnaise je jednou z nejoblíbenějších věcí ve francouzské kuchyni a milují ji i jiné země včetně Ameriky.

Listy estragonu jsou stejně pravděpodobně bylinou T ve vůni i chuti.

Nejlepší alternativa pro recepty:

Je to skvělá náhražka estragonového koření na ryby, kuřecí maso, vejce, saláty, polévky a samozřejmě do omáčky bearnaise.

Pozor:

Chcete-li ho použít jako náhražku estragonové redukce, můžete ho smíchat s máslem.

2. Fenyklové semínko

Pokud jste z Indie, můžete snadno najít fenyklové semínko v kuchyni, na zahradě i v obchodech v okolí.

Dobré je, že ho můžete snadno nahradit bylinkou T, protože chutná téměř stejně.

Nejlepší alternativa pro recepty:

Sladká jídla

Ochrana:

Je stejná jako bylina T, takže ji můžete bez obav použít

Sušené náhražky estragonu:

1. Majoránka:

Majoránka, sezónní bylina citlivá na zimu nebo chlad, je úžasnou náhradou estragonu do mléčných výrobků a kuřecího masa.

Chutí je stejná jako lékořice, která z ní dělá přesnou alternativu sušeného estragonu.

Pokud ji chcete pěstovat na zahradě, využijte vnitřní prostory, dokud mráz přebývá na dveřích, ale nezapomeňte, že pokaždé, když budete tuto rostlinu pěstovat, zásoby přijdou méně.

Nejlepší alternativa pro recepty:

Masový dresink, krémová houbová polévka s majoránkou,

Pozor:

Použití je snadné a podle chuti člověka, protože chuť je téměř podobná estragonu.

2. Oregano:

Tato alternativa koření je pro ty, kteří žijí v okolí nebo chtějí mít ve svých receptech středomořskou chuť.

Chutná téměř podobně a má také stejné léčebné účinky spojené s bylinkou estragon.

Můžete ho snadno použít a najít po celý rok. (sušený estragon)

Nejlepší alternativa pro recepty:

Různá masa, omáčky

Pozor:

Oregano se nedoporučuje lidem s alergií na rostlinu Lamiaceae, protože patří do stejné čeledi.

3. Kopr

Kopr, člen čeledi celerovitých, je jemná bylinka a náhrada estragonu na redukci.

Struktura tohoto koření připomínající trávu je v chuti trochu kyselá a při použití v syrovém stavu ve velkém množství vytváří na jazyku kyselost.

Chutí se však dosti podobá i lékořici.

Nejlepší alternativa pro recepty:

Je to koření k přípravě všech druhů ryb, druhů kuřat a lososa.

Pozor:

Nezapomeňte si ověřit množství, abyste získali přesnou chuť byliny T.

Nyní pro všechny lidi, kteří hledají přesnou estragonovou alternativu z důvodu nedostupnosti byliny v jejich zemích. Máme pro vás:

Jak připravit Bearnaise omáčku s náhradou estragonu?

Bearnaisová omáčka je matkou francouzské kuchyně, která se vyrábí z jedinečných ingrediencí, především z estragonu.

Pokud však v okolí estragonovou omáčku nenajdete nebo ji potřebujete připravit s náhradou, zde je recept:

Bearnaisová omáčka s náhradou estragonu:

Tady je návod, jak si tuto skvostnou omáčku můžete připravit doma:

Složení	Množství	Složení
Octar nebo bílé víno	0.25 šálek	Tekutina
Malá šalotka	1	Oloupaná nebo drcená
Čerstvý černý pepř	0.5 lžic	Pepř drcený
Chervil estragon Náhražka	Jedna lžíce, 1 lžička	Sekané
Vejce	2	Jen žloutek
Máslo (nesolené)	12tbs	Tavené
Sůl (košer)	Dle chuti	Stříkat
Vodu	Půl šálku
Citronovou šťávu (volitelně)	Dle chuti	Stlačit a stříknout

Potřebné nádobí:

Dvě malé pánve, lžíce, vařečku, kovovou mísu,

Příprava omáčky:

1. Do malé pánve přidáme ingredience jako ocet, šalotku, pepř a 1 lžíci estragonových lístků, postavíme na sporák a nastavíme střední plamen. Necháme přejít varem.
2. Po přivedení k varu zmírníme plamen a necháme omáčku vařit, dokud jí nezbude několik lžic. Sundej ji z ohně a nech ji vychladnout.
3. Vezmi druhou pánev, naplň ji dvěma palci vody a dej ji na střední teplotu vařit.
4. Vezmi kovovou mísu, vlož do ní ohřátou směs z první pánve spolu s 1 librou vody a dvěma žloutky. Promíchej, aby se spojily.
5. Ztlum plamen pod ohřívací pánví s vodou, vlož tam mísu se šlehačkou a nech ji vařit. Stále míchej, dokud vejce nezhoustne.
6. Máslo rozmixuj a přidej do směsi.
7. Přidej sůl a podle chuti vymačkej citron.

Tvoje omáčka je hotová.

Rady šéfkuchařů – kdy bys měl zvolit estragonové alternativy?

Tarragon je úžasný keř obohacený o léčebné a zdravotní účinky pro zdraví, které probereme v následujících řádcích.

Pokud však jde o tuto otázku, každé koření má svou specifickou chuť a temperament.

Náhrada může být způsobena dvěma faktory:

Dostupnost / čerstvý estragon v mé blízkosti:

Když nejsou listy dračince k dispozici na zahradě a lidé je nemohou najít ani v obchodech, chtějí náhražky, které mají stejnou chuť a téměř zachovávají kůru.

K nalezení esence / náhražky chuti estragonu:

Na druhou stranu, když lidé používají náhražku estragonu v receptech, může to být spíše kvůli tomu, že většina jazyků není na jeho chuť zvyklá.

Když lidé nemohou pochopit jedinou chuť, sáhnou po náhražce s úmyslem mít spíše stejnou podstatu, ale jiný chuťový vjem.

Víte, že?

Vaše chuťové buňky vyžadují seznámení s chutí bylinky předtím, než ji začnou používat a vychutnávat.

Jak vybrat náhražku estragonu?

Jak vybrat náhradu za listy estragonu?

Listy estragonu se používají čerstvé i sušené. V závislosti na dostupnosti se estragon používá také bez listů.

Bylinka nabízí čerstvé listy tím, že přežívá i v náročných situacích, protože patří do čeledi vytrvalých.

Při hledání nejlepší alternativy těchto listů nebo koření estragonu zvažte následující tipy:

i. Ujistěte se, že volíte bylinné alternativy:

Pokud vybíráte dobrou výměnnou bylinu, která obohatí chuť vašeho jídla, ujistěte se, že volíte bylinnou a přírodní variantu.

Například nepoužívejte kečup jako alternativu rajčat.

Koření by mělo být bylinné, aby mělo lepší chuť a nabízelo úplnou a oduševnělou esenci.

ii. Podívejte se na zdravotní účinky estragonu:

Každá bylina, každé přírodní koření a všechny keře mají nějaké své výhradní vlastnosti, protože některé jsou bohaté na chuť, zatímco jiné na zdravotní účinky.

Etragon má však obrovské chuťové i zdravotní výhody.

Pokud se tedy rozhodujete pro jeho záměnu, ujistěte se, že volíte něco, co má pozitivní zdravotní účinky.

iii. Zkontrolujte, zda je koření podobné estragonu v chuti vs. odlišné:

Další věc, o kterou se budete muset postarat, je zjištění rozdílů v chuti.

Každý člověk má svou duši chuti podle svého etnika a kulturních receptů.

Například Italové mají rádi estragon do svých pokrmů, zejména snídaní a polévek, ale rodáci z jiných zemí jeho chuť nemusí preferovat.

Proto byste měli vidět a pochopit, že pokud potřebujete mít podobnou chuť nebo jinou se stejnou podstatou.

iv. Zkontrolujte cenu estragonu:

Cena a náklady mohou být důležitými důvody, když zvažujete alternativu estragonu.

Pokud potřebujete náhradu, ujistěte se, že jste si vybrali keř, který má nižší cenu a sazby než ten původní.

Sazby však mohou být rovnocenné nebo vyšší v závislosti na dostupnosti koření.

v. Dostupnost bylinky v kuchyňské zahrádce:

Všechno s tím, že byste měli vidět, že rostlinka, kterou vybíráte kvůli střídání původní zeleniny; měla by být připravena k pěstování v květináčích vaší kuchyňské zahrádky.

Tato věc má konverzovat přirozenou chuť vašich receptů a také ze způsobu zachování ekonomické.

Náhražky estragonu – Ptali jste se nás – Časté dotazy

1. Kolik sušeného estragonu se rovná čerstvému?

Ans: Při vaření s bylinkami platí obecné pravidlo, že je třeba mít na paměti poměr čerstvého a sušeného a naopak.

Často se sušené bylinky projevují koncentrovanější a silnější chutí než čerstvé, takže suchých bylinek potřebujete méně.

Na jednu polévkovou lžíci čerstvé bylinky dejte jednu čajovou lžičku sušené bylinky. Je to jako:

1 lžíce čerstvého estragonu = 1 čajová lžička sušeného estragonu

2. Vezměte si na pomoc čerstvou estragonovou nať. Je sušený estragon dobrý?

Ans: I když estragon po usušení postrádá některé chutě, než když byl čerstvý, přesto dodává velmi chutnou chuť pokrmům, které se dlouho vaří.

Čerstvá bylina je nejlepší pro jídla, která se nemusí vařit nebo se budou vařit krátce.

Kde sehnat estragon?

Ans: Zajděte do supermarketu a podívejte se do oddělení balených čerstvých bylinek. Tam najdete čerstvý estragon. Můžete si však koupit i estragon sušený, který najdete v uličce s kořením.

Sušený estragon vydrží celý rok, nezapomeňte však před nákupem zkontrolovat datum spotřeby a výroby

Závěr:

Toto vše je o alternativách a kořeních podobných estragonu.

Je obohacen i o tolik zdravotních výhod, udržuje vaše orgány v pořádku a pomáhá udržovat vaši pleť svěží.

Přidávejte ho proto denně do jídla; jezte zdravě a zůstaňte zdraví

Přeji vám příjemný den při vaření!