Zachovávejte chutě dané sezóny a krmte svou rodinu zdravěji po celý rok. Tyto vyzkoušené recepty a metody na uchování ovoce a zeleniny jsou ideální pro začátečníky.

Stojí konzervování opravdu za to

Podle našeho názoru? Rozhodně! Když konzervujete, mrazíte nebo jinak uchováváte ovoce a zeleninu, děláte to v době jejich sezóny. To znamená:

• Ušetříte peníze. Produkty jsou mnohem levnější, když jsou v sezóně.
• Vaše jídlo bude chutnější. Pokud žijete v chladnějším podnebí a někdy jste jedli „čerstvé“ rajče v lednu, víte, že je to smutná napodobenina letního rajčete.
• Vždy budete mít k dispozici kvalitní produkty. Pokud vás doma uvězní bouřka nebo regály s potravinami budou vypadat trochu prázdně, budete mít doma stále zásobu ovoce a zeleniny.
• Budete mít okamžité dárky. Sklenici džemu nebo láhev domácí horké omáčky vždy oceníte – kdo nemá rád jídlo?“

Pokud chci zmrazit zeleninu, potřebuji velký mrazák?“

Mrazení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak začít s uchováváním potravin. Nemusíte se starat o to, zda víčko sklenice těsní, ani se ujišťovat, zda jsou poměry ingrediencí správné.

A nepotřebujete nutně mnoho místa! Zmrazené bylinky zaberou asi tolik místa jako zásobník s kostkami ledu. Mražená kukuřice se dá zmrazit naplocho v mrazicích sáčcích, takže ji snadno zasunete do malých prostor.

Kde mám začít s konzervováním nebo zavařováním?

Začněte s tím, co budete nejčastěji jíst! Jablečné pyré z instantního hrnce je velmi jednoduché a je mnohem zajímavější než to, které koupíte v obchodě. Náš způsob skladování zimních dýní je ideální, pokud jste to s výsadbou na zahradě trochu přehnali. A domácí dýňové pyré dodá vašemu oblíbenému podzimnímu pečivu více chuti.

Jaké potřeby potřebuji pro vaše recepty na zavařování?

Pro všechny recepty na zavařování ve vodní lázni existuje několik věcí, které MUSÍTE mít:

• Sklenice, víčka a kroužky. Pokud se chystáte zavařovat, potřebujete samozřejmě něco, v čem budete zavařovat. Zavařovací sklenice najdete ve většině obchodů s potravinami nebo v železářství.
• Konzervátor ve vodní lázni nebo velký hrnec na vývar. Aby byly vaše konzervy trvanlivé, musíte naplněné sklenice ponořit do vroucí vodní lázně. Hodí se k tomu jakýkoli velký hrnec – většina „zavařovacích hrnců“, které si můžete koupit, jsou vlastně jen velké hrnce na vývar, do kterých je zasunutý zavařovací stojan. Pokud už velký hrnec máte, můžete si dokoupit jen stojan (ten nevynechávejte – jednak chrání sklenice, jednak zajišťuje, že se jídlo uvaří celé!).
• Zvedák na sklenice. Mokré skleněné sklenice jsou TAK kluzké. Vydejte těch pár dolarů a pořiďte si dobrý zvedák na sklenice.
• Utěrky na nádobí, nože, prkénka na krájení, cedníky a další obecné kuchyňské náčiní. Všechno ostatní, co k zavařování opravdu potřebujete, už v kuchyni pravděpodobně máte!

Existuje ještě několik dalších věcí, které vám zavařování usnadní, ale tyhle rozhodně potřebujete.

Naše nejoblíbenější recepty na zavařování a konzervování:

Podívejte se na naše oblíbené recepty na zavařování pro začátečníky!