Všimli jste si někdy, že kousnutí do sendviče s grilovaným sýrem nebo lžička řeckého jogurtu vyvolávají řadu nepříjemných vedlejších účinků na zažívací trakt? Možná jste se stali obětí potravinové citlivosti nebo intolerance.

Co je to potravinová intolerance?

„Potravinová intolerance je zažívací problém, který vzniká po konzumaci určité potraviny nebo skupiny potravin,“ říká Jim White, RDN, ACSM EX-P, majitel Jim White Fitness and Nutrition Studios. Potravinová intolerance se od potravinové alergie liší tím, že nevyvolává imunitní reakci na konkrétní potravinu nebo skupinu potravin. To znamená, že váš imunitní systém není spuštěn, a proto nevyvolá histaminovou reakci. „Pokud má například někdo alergii na arašídy a požije výrobek obsahující arašídy, může u něj dojít k anafylaxi a bude vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc, zatímco u člověka s intolerancí na laktózu, který zkonzumuje výrobek obsahující laktózu, může v důsledku toho dojít k bolestem žaludku. I když je reakce na potravinovou intoleranci méně závažná, nelze ji brát na lehkou váhu, protože často vede ke zhoršení kvality života v důsledku bolesti, nepohodlí a vyhýbání se některým potravinám.“

Přestože nadýmání a plynatost jsou dva nejčastější nežádoucí účinky, potravinová intolerance může vyvolat i některé další bizarně netradiční reakce. Toto je 15 příznaků, že můžete mít potravinovou intoleranci, přímo od odborníků.

„Únava je výsledkem zánětu a imunitní reakce. Vaše tělo musí více pracovat, protože jídlo není zcela stráveno, takže jídlo a má spíše zatěžující účinek na vaše tělo než povzbuzující účinek, v který po jídle doufáte. To může mít za následek únavu a zánět. Únava může být také důsledkem potravinové alergie, protože váš imunitní systém vynakládá značné množství energie ve snaze odstranit „vetřelce“ v podobě bílkoviny z potraviny.'“

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

„Enzymy jsou bílkoviny, které působí na určité potraviny a pomáhají je rozložit. Některým lidem chybí enzymy potřebné ke správnému rozkladu určitých potravin. Toto nedostatečné štěpení nebo trávení potravin může vést k pocitu nadýmání nebo křečím v žaludku. Jednou z nejčastějších intolerancí, která vyvolává tento příznak, je intolerance laktózy. Intolerance laktózy je způsobena nedostatkem enzymu laktázy, který štěpí disacharid neboli cukr v mléce zvaný laktóza.“

-Jim White, RDN, ACSM EX-P Majitel Jim White Fitness and Nutrition Studios

„Siřičitany jsou konzervanty, které se běžně vyskytují ve víně, sušeném ovoci, některých koření a dalších balených potravinách. Jedinec, který trpí nesnášenlivostí siřičitanů, může po konzumaci těchto výrobků pociťovat bolesti hlavy, migrény a dokonce příznaky podobné astmatu. Neexistuje žádný skutečný test, který by tuto intoleranci diagnostikoval, nicméně vedení potravinového deníku a vyřazení těchto potravin z jídelníčku by mohlo intoleranci odhalit, pokud příznaky odezní.“

-Bílý

„Plyn a nadýmání jsou často způsobeny potravinami s vysokým obsahem FODMAP. Lidé si často neuvědomují, že dlouhodobé vyhýbání se FODMAP sice může potlačit příznaky, ale neřeší důvod, proč špatně reagují na vysoce fermentovatelné potraviny. Ve své praxi se s tím obvykle setkávám v důsledku bakteriálního přerůstání. Tolerance k potravinám s vysokým obsahem FODMAP se zlepší, když lidé léčí základní příčinu.“

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

„Bolesti kloubů jsou důsledkem zánětu, který může být důsledkem potravinové alergie nebo intolerance. Jakákoli reakce imunitního systému má potenciál vyvolat bolest kloubů.“

-Hassick

RELEVANTNÍ:

„Příznaky potravinové alergie se často liší potravina od potraviny. Některé potraviny, jako jsou ořechy a ryby, jsou doprovázeny anafylaktickými reakcemi, které mohou být život ohrožující, pokud nejsou léčeny pomocí EpiPenu. Anafylaktická reakce často zahrnuje příznaky, jako je svědění v krku, potíže s dýcháním a kopřivka. Mnoho lehčích reakcí je však také doprovázeno kopřivkou, obvykle v oblasti obličeje. Tento typ reakce obvykle ukazuje na nesnášenlivost potraviny zkonzumované v posledních několika minutách nebo během hodiny. Kopřivka na jazyku obvykle svědčí o závažnější reakci, ale může být také vyvolána citlivostí na noční zeleninu, jako je lilek nebo červená paprika.“

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

„Nejzávažnější formou nesnášenlivosti lepku je celiakie. Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo napadá klky tenkého střeva v reakci na přítomnost lepku (bílkoviny obsažené v pšenici, žitu a ječmeni). Lepek v podstatě mate tělo, aby napadlo spíše samo sebe než cizorodou látku. Toto onemocnění představuje rozsáhlé problémy zahrnující mimo jiné zácpu, průjem, malabsorpci klíčových živin, jako je vitamin D, železo a B12, kožní vyrážky, bolesti hlavy a migrény, steatoreu (mastnou stolici), chronickou únavu a chronický úbytek hmotnosti.

Non-celiakální glutenová senzitivita je méně závažná forma glutenové intolerance, kdy tělo nemá autoimunitní reakci, ale přesto nezvládá dobře požití lepku. Studie ukazují, že 50 % osob citlivých na lepek trpí průjmem a 25 % může mít zácpu. Každý případ těchto problémů neukazuje na nesnášenlivost lepku. Pokud však přetrvávají, mohou tyto příznaky stát za prozkoumání.“

-White

„Stejně jako lidé, kteří trpí migrénou, mají obvykle imunitní složku, může imunitní složka vyvolat i artritidu. Zánět způsobený nadměrnou propustností střev vede k vyšším hladinám imunitních modulátorů, které vytvářejí zánět.“

-Jacobson

.

„Pálení žáhy a reflux kyseliny vznikají, když není potrava plně strávena nebo když se kyselina dostává jícnem nahoru a spaluje tkáň v jícnu a krku. Když je vaše tělo na potravu citlivé, vyžaduje její trávení více energie a může způsobit zdržení v trávicí soustavě – i když v tu chvíli nevidíme, co se děje uvnitř, často to pociťujeme jako pálení žáhy nebo reflux kyseliny.“

-Erika Angle, PhD, generální ředitelka a spoluzakladatelka společnosti Ixcela.

„I když je méně častá u alergií nebo intolerancí, rýma je často známkou toho, že se vaše tělo snaží očistit, a ve spojení s dalšími příznaky může někdy znamenat, že můžete mít potravinovou intoleranci.“

-Akné

Ačkoli se potravinová alergie liší od potravinové intolerance, lidé, kteří nesnášejí určité potraviny, by se měli jejich spouštěčům vyhýbat. „Kožní problémy, jako je kopřivka, vyrážka, svědění, akné, ekzém, růžovka a otoky, mohou být příznaky potravinové alergie. Alergie na potraviny vzniká, když imunitní systém vašeho těla přehnaně reaguje na alergen. Když zkonzumujete potravinu, kterou vaše tělo považuje za škodlivou (i když škodlivá není), váš imunitní systém reaguje vytvořením protilátek bojujících proti nemoci, které se nazývají imunoglobulin E (IgE). Kdykoli sníte potravinu obsahující tento protein, vaše tělo je spuštěno k uvolňování protilátek IgE a dalších chemických látek nebo „mediátorů“, jako je histamin, ve snaze napadnout a vypudit napadající protein z vašeho těla. Histamin je silná chemická látka. Příznaky alergie, které se u vás projeví, závisí na tom, kde v těle se histamin uvolní. Pokud se uvolňuje v kůži, pravděpodobně se u vás projeví některý z výše uvedených kožních problémů.“

-Hassick