Alimente a su familia con alimentos más saludables durante todo el año conservando los sabores de la temporada. Estas recetas y métodos probados para guardar frutas y verduras son perfectos para los principiantes.

¿Vale realmente la pena hacer conservas?

¿En nuestra opinión? Sin lugar a dudas. Cuando usted enlata, congela o conserva de alguna manera frutas y verduras, lo hace cuando están en temporada. Esto significa que:

• Ahorrarás dinero. Los productos son mucho más baratos cuando son de temporada.
• Su comida tendrá mejor sabor. Si vive en un clima más frío y ha comido alguna vez un tomate «fresco» en enero, sabrá que es una triste imitación de un tomate de verano.
• Siempre dispondrá de productos de calidad. Si una tormenta te atrapa en casa, o los estantes de la tienda de comestibles se ven un poco vacíos, todavía tendrás un alijo de frutas y verduras en casa.
• Tendrás regalos instantáneos. Un tarro de mermelada o un frasco de salsa picante casera son siempre muy apreciados: ¿a quién no le gusta la comida?

Si quiero congelar verduras, ¿necesito un gran congelador?

La congelación es una de las formas más sencillas de iniciarse en la conservación de alimentos. No hay que preocuparse de si la tapa del tarro está cerrada o de si las proporciones de los ingredientes son las correctas.

¡Y no se necesita necesariamente mucho espacio! Las hierbas congeladas ocupan tanto espacio como una bandeja de cubitos de hielo. El maíz congelado se puede congelar en plano en bolsas de congelación, lo que hace que sea fácil de deslizar en espacios pequeños.

¿Por dónde debo empezar con el enlatado o la conservación?

¡Empieza con lo que más vas a comer! La compota de manzana en olla instantánea es súper sencilla, y es mucho más interesante que la que comprarías en una tienda. Nuestro método para conservar la calabaza de invierno es perfecto si te has pasado con la plantación del jardín. Y el puré de calabaza casero le dará más sabor a sus productos horneados favoritos de otoño.

¿Qué suministros necesito para sus recetas de enlatado?

Para todas las recetas de enlatado al baño María, hay algunas cosas que DEBE tener:

• Tarros, tapas y anillos. Obviamente, si vas a enlatar, necesitas algo en lo que enlatar. Puede encontrar tarros de conservas en la mayoría de las tiendas de comestibles o de ferretería.
• Conservador al baño María u olla grande. Para que sus productos enlatados sean estables, necesita sumergir los tarros llenos en un baño de agua hirviendo. De hecho, la mayoría de los «enlatadores» que se pueden comprar son en realidad grandes ollas con una rejilla para conservas en su interior. Si ya tiene una olla grande, puede comprar simplemente la rejilla (no se salte esto: protege los tarros y se asegura de que la comida se cocine completamente).
• Elevador de tarros. Los tarros de cristal húmedos son TAN resbaladizos. Gaste unos cuantos dólares y consiga un buen elevador de tarros.
• Paños de cocina, cuchillos, tablas de cortar, coladores y otros utensilios de cocina en general. Todo lo demás que necesita para hacer conservas, probablemente ya lo tiene en su cocina.

Hay algunos otros artículos que facilitan la experiencia de hacer conservas, pero estos son los que necesita absolutamente.

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