För många människor som funderar på att flytta till Italien är det en långsiktig dröm att äga och vårda en olivlund. Om du söker en fastighet med en etablerad plantage, antingen som hobby eller som en större producent, eller om din önskan är en plats där du kan skapa en från grunden, kan vi hjälpa dig att göra den till verklighet. Förutom vårt enorma utbud av vackra fastigheter har vi i vissa områden sakkunniga fastighetsförvaltare som kan ge dig alla råd du behöver och organisera allt, från plantering och underhåll till skörd och pressning.

Vi får ofta många frågor om oliver och odling av oliver, så vi har sammanställt några viktiga fakta om oliver.

– Gröna eller svarta?

Det finns inga gröna eller svarta olivträd! En vanlig missuppfattning, men färgen på en oliv bestäms av dess mognad. Gröna oliver mognar och blir svarta oliver. Gröna oliver plockas vanligtvis i början av skördesäsongen, i september och oktober. Svarta oliver plockas i november och december, ibland så sent som i januari.

– Sorter

En oliv är bara en oliv, eller hur? Fel. Det finns hundratals olivsorter, var och en med sin egen konsistens, storlek och smak. De får sina utmärkande egenskaper från sin genetik, sin region och sitt klimat samt när och hur de har skördats. Det finns för många sorter att räkna upp här, men några av Italiens viktigaste sorter är: Frantoio och Leccino, som ofta används vid produktion av gourmetolivolja, Maurino och Pendolino, som ofta används i oljeblandningar, Castelvetrano från Sicilien, Italiens mest allestädes närvarande snackolivsort; Cerignola från Apulien, gigantiska gröna oliver som ofta torkas och fylls, Taggiasca från Ligurien, små oliver som vanligtvis torkas med en blandning av lagerblad, rosmarin och timjan, Gaeta från Apulien, små, purpurbruna och skrynkliga oliver som vanligtvis torkas.

– Odling av oliver

Var växer oliver bäst? Oliver gillar varmt väder och soliga lägen utan skugga och tål torka bra tack vare sina kraftiga, omfattande rotsystem. Medan oliver växer i alla lätta jordar och till och med i lera om den är väldränerad, trivs de bäst i en kalkhaltig jord som den som finns på kalkstensbackar och klippor i ett kustklimat. I rika jordar är de benägna att drabbas av sjukdomar och producerar sämre olja än i en jord av sämre kvalitet.

– Plantering

Hur planteras olivträd? Ibland odlas olivträd från frö, men de flesta odlas från sticklingar.

– Underhåll

Behövs underhåll av olivträd? Olivträd kan leva i flera århundraden och kan förbli produktiva om de beskärs korrekt och regelbundet. Några av de äldsta olivträden i världen anses vara 2000 år gamla.

– Täthet

Hur många olivträd kan jag plantera på min mark? Traditionellt planterades olivträd med ett avstånd på mer än 7 meter (30 fot). Detta är inte längre populärt utom i ökenområden. Där förhållandena är goda planteras fruktodlingar nu ofta med en hög täthet på cirka 200 till 350 träd per acre (494 till 865 per hektar).

– Skörd

Hur skördas oliver? Skördeprocessen spelar en viktig roll för olivernas slutliga smak och kvalitet. Vissa producenter använder pinnar eller maskiner för att skaka av de mogna frukterna från träden eller låter oliverna sitta kvar på träden tills de är så mogna att de faller till marken utan hjälp. Även om denna process är kostnadseffektiv ger den inte optimal kvalitet eftersom alla oliver på ett träd inte mognar samtidigt. De bästa olivodlarna använder en traditionell metod och plockar oliverna för hand. Varje olivolja väljs ut efter mognad och plockas i precis rätt ögonblick.

– Hårdgörning av frukten

Vad kan jag göra med mina oliver? När oliverna har skördats kan de antingen torkas eller användas för att göra olivolja. Vad är olivkurering? Färska oliver är extremt syrliga i smaken. Saltningsprocessen är en form av jäsning som tar bort bitterheten. Det finns flera sätt att göra detta, men det vanligaste är att konservera i saltlake, vilket tar flera månader, eller med lut, en snabbare, men enligt vissa, sämre process.

– Oljeproduktion

Hur framställs olivolja? Efter skörd rengörs oliverna, krossas med ett stenhjul eller en hammarkvarn och sedan utvinns saften och oljan i en press eller en centrifug.

– Pressning

Behövs det en egen olivpress? Vissa av våra större fastigheter har egen utrustning för produktion av olivolja. Du behöver dock inte ha en egen press eftersom många producenter tar sina oliver till den lokala olivkvarnen (eller frantoio) för att bearbetas.

– Kostnad för pressning

Hur mycket kostar det att få mina oliver pressade på en frantoio? Kostnaden bestäms av olivernas vikt och om de ska buteljeras och märkas eller inte. Vikten av oliverna talas ofta om i ”quintals”. En quintal motsvarar 100 kg oliver.

– Mängd olja

Hur mycket olja får jag ut av mina oliver? Mängden olja som oliverna kommer att producera bestäms av många faktorer, bland annat sort, klimat, skördetidpunkt etc. Men som en mycket grov vägledning kan man förvänta sig ca 20 liter olja från en quintal oliver.

– Avkastning

Hur många oliver kommer jag att få från mina träd? Avkastningen beror på trädens storlek och ålder, sorten och odlingsförhållandena. Vissa mogna träd som inte har beskurits kan bli 40-60 fot höga och producera upp till 800 kg oliver, medan andra bara producerar 50 kg oliver.

– Oljetyper

Vad är de olika typerna av olivolja? Det finns 4 huvudkategorier av olivolja och deras klassificering regleras utifrån syrahalt och bearbetningsmetoder. De flesta frantoi ger dig råd och arbetar väl inom de lagstadgade gränserna. De 4 typerna av olja är: Extra jungfruolja, olja av högsta kvalitet, oraffinerad, framställd utan kemikalier i en kallpress och har den lägsta syrahalten; Jungfruolja, näst bäst, också oraffinerad men med en något högre syrahalt än extra jungfruolja; Raffinerad, en billigare, vanlig olja med högre syrahalt; Ren, en blandning av extra jungfruolja och raffinerad olivolja med den högsta syrahalten.

– Tillstånd

Brakar jag tillstånd för att odla oliver? Nej! Till skillnad från vinrankor (du kan bara odla upp till 2 000 kvm vinrankor utan tillstånd) kan du plantera så många oliv- eller fruktträd du vill, och vi har fastighetsförvaltare som kan göra det åt dig om du föredrar det.

– Fastigheter till salu med oliver

Många av våra fastigheter har olivlundar. Vi kan också låta plantera olivlundar åt dig! I de flesta områden är det. Oavsett din budget och dina behov kan vi hjälpa dig att hitta rätt fastighet för dig. Från lanthus med tillräckligt många träd för en hobbyoljeproducent till stora egendomar med flera hektar och kommersiell produktion. Några exempel finns nedan. Använd vår funktion för ”avancerad sökning” och kryssa i rutan ”oliv” för att hitta många fler.

https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ €1 900 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ €2 900 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ €3 100 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ €3 200 000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ €5 800 000

För många fler fastigheter med oliver är det bara att använda vår avancerade sökning och kryssa i rutan för oliver.