Für viele Menschen, die nach Italien ziehen möchten, ist der Besitz und die Pflege eines Olivenhains ein langfristiger Traum. Wenn Sie auf der Suche nach einem Grundstück mit einer bestehenden Plantage sind, sei es als Hobby oder als größerer Produzent, oder wenn Sie sich einen Ort wünschen, an dem Sie eine solche Plantage von Grund auf anlegen können, können wir Ihnen helfen, diesen Traum zu verwirklichen. Zusätzlich zu unserer großen Auswahl an schönen Grundstücken verfügen wir in einigen Gebieten über fachkundige Grundstücksverwalter, die Sie beraten und alles organisieren können, von der Anpflanzung und Pflege bis hin zur Ernte und Pressung.
Wir bekommen oft viele Fragen zu Oliven und ihrem Anbau gestellt, daher haben wir einige wichtige Fakten zu Oliven zusammengestellt.
– Grün oder schwarz?
Es gibt keine grünen oder schwarzen Olivenbäume! Ein weit verbreiteter Irrglaube, aber die Farbe einer Olive wird durch ihren Reifegrad bestimmt. Grüne Oliven reifen und werden zu schwarzen Oliven. Grüne Oliven werden in der Regel zu Beginn der Erntezeit im September und Oktober geerntet. Schwarze Oliven werden im November und Dezember geerntet, manchmal sogar erst im Januar.
– Sorten
Eine Olive ist einfach eine Olive, richtig? Falsch! Es gibt Hunderte von Olivensorten, jede mit ihrer eigenen Textur, Größe und Geschmack. Sie erhalten ihre besonderen Eigenschaften durch ihre Genetik, ihre Region und ihr Klima sowie durch die Art und Weise, wie sie geerntet wurden. Es gibt zu viele Sorten, um sie hier aufzulisten, aber einige der wichtigsten Sorten Italiens sind: Frantoio und Leccino, die häufig für die Herstellung von Gourmet-Olivenöl verwendet werden; Maurino und Pendolino, die häufig für Ölmischungen verwendet werden; Castelvetrano aus Sizilien, Italiens meist verbreitete Snack-Olive; Cerignola aus Apulien, riesige grüne Oliven, die oft geräuchert und gefüllt werden; Taggiasca aus Ligurien, zierlich und meist mit einer Mischung aus Lorbeerblättern, Rosmarin und Thymian geräuchert; Gaeta aus Apulien, klein, violettbraun und faltig und meist geräuchert.
– Anbau von Oliven
Wo wachsen Oliven am besten? Oliven mögen warmes Wetter und sonnige, nicht zu schattige Standorte und vertragen aufgrund ihres kräftigen, ausgedehnten Wurzelsystems Trockenheit gut. Oliven gedeihen auf allen leichten Böden und sogar auf Lehm, wenn dieser gut entwässert ist. Sie gedeihen jedoch am besten auf kalkhaltigen Böden, wie sie an Kalksteinhängen und Felsen in Küstenregionen zu finden sind. Auf nährstoffreichen Böden sind sie anfällig für Krankheiten und produzieren ein schlechteres Öl als auf minderwertigen Böden.
– Pflanzung
Wie werden Olivenbäume gepflanzt? Während Olivenbäume manchmal aus Samen gezogen werden, werden die meisten aus Stecklingen gezogen.
– Pflege
Brauchen Olivenbäume Pflege? Olivenbäume können mehrere Jahrhunderte alt werden und ertragreich bleiben, wenn sie richtig und regelmäßig beschnitten werden. Einige der ältesten Olivenbäume der Welt werden auf ein Alter von 2000 Jahren geschätzt.
– Dichte
Wie viele Olivenbäume kann ich auf meinem Grundstück pflanzen? Traditionell wurden Olivenbäume in einem Abstand von mehr als 7 m gepflanzt. Außer in Wüstenregionen ist dies nicht mehr üblich. Dort, wo die Bedingungen gut sind, werden Olivenhaine heute oft in einer hohen Dichte von 200 bis 350 Bäumen pro Acre (494 bis 865 pro Hektar) gepflanzt.
– Ernte
Wie werden Oliven geerntet? Das Ernteverfahren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Qualität der Oliven. Einige Erzeuger verwenden Stöcke oder Maschinen, um die reifen Früchte von den Bäumen zu schütteln, oder sie lassen die Oliven so lange am Baum, bis sie so reif sind, dass sie ohne Hilfe zu Boden fallen. Dieses Verfahren ist zwar kosteneffizient, führt aber nicht zu optimaler Qualität, da nicht alle Oliven an einem Baum gleichzeitig reif werden. Die besten Olivenbauern verwenden eine traditionelle Methode und pflücken die Oliven von Hand. Jede Olive wird nach ihrem Reifegrad ausgewählt und genau im richtigen Moment gepflückt.
– Reifung der Früchte
Was kann ich mit meinen Oliven machen? Die geernteten Oliven können entweder eingelegt oder zu Olivenöl verarbeitet werden. Was ist das Pökeln von Oliven? Frische Oliven schmecken sehr säuerlich. Das Pökeln ist eine Form der Fermentation, die den bitteren Geschmack entfernt. Es gibt verschiedene Methoden, aber die gebräuchlichste ist die Reifung in Salzlake, die mehrere Monate dauert, oder mit Lauge, ein schnelleres, wenn auch nach Meinung mancher minderwertiges Verfahren.
– Ölherstellung
Wie wird Olivenöl hergestellt? Nach der Ernte werden die Oliven gesäubert, mit einem Steinrad oder einer Hammermühle zerkleinert und dann der Saft und das Öl in einer Presse oder Zentrifuge gewonnen.
– Pressen
Brauche ich eine eigene Olivenpresse? Einige unserer größeren Anwesen verfügen über eine eigene Ausrüstung zur Herstellung von Olivenöl. Sie brauchen jedoch keine eigene Presse, da viele Erzeuger ihre Oliven zur Verarbeitung in die örtliche Olivenmühle (oder frantoio) bringen.
– Kosten der Pressung
Wie viel kostet es, meine Oliven in einem frantoio pressen zu lassen? Die Kosten richten sich nach dem Gewicht der Oliven und danach, ob sie in Flaschen abgefüllt und etikettiert werden sollen oder nicht. Das Gewicht der Oliven wird oft in „Doppelzentnern“ angegeben. Ein Doppelzentner entspricht 100 kg Oliven.
– Menge des Öls
Wie viel Öl bekomme ich aus meinen Oliven? Die Menge des Öls, das die Oliven produzieren, hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B. der Sorte, dem Klima, dem Erntezeitpunkt usw. Aber als grober Richtwert kann man mit ca. 20 Litern Öl aus einem Doppelzentner Oliven rechnen.
– Ertrag
Wie viele Oliven erhalte ich von meinen Bäumen? Der Ertrag hängt von der Größe und dem Alter der Bäume, der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Einige reife Bäume, die nicht beschnitten wurden, können eine Höhe von 40-60 Fuß erreichen und bis zu 800 kg (8 Doppelzentner) Oliven produzieren, während andere nur 50 kg (0,5 Doppelzentner) produzieren.
– Öltypen
Welche Arten von Olivenöl gibt es? Es gibt 4 Hauptkategorien von Olivenöl, deren Einteilung sich nach dem Säuregehalt und der Verarbeitungsmethode richtet. Die meisten Frantoi beraten Sie und arbeiten innerhalb der gesetzlichen Grenzen. Die 4 Arten von Öl sind: Natives Olivenöl extra, das hochwertigste Öl, unraffiniert, ohne Chemikalien in einer Kaltpresse hergestellt und mit dem niedrigsten Säuregehalt; Natives Olivenöl, das nächstbeste, ebenfalls unraffiniert, aber mit einem etwas höheren Säuregehalt als Natives Olivenöl extra; Raffiniertes Öl, ein billigeres, alltägliches Öl mit höherem Säuregehalt; Reines Öl, eine Mischung aus nativem und raffiniertem Olivenöl extra mit dem höchsten Säuregehalt.
– Genehmigung
Brauche ich eine Genehmigung für den Olivenanbau? Nein! Im Gegensatz zu Weinstöcken (Sie können ohne Genehmigung nur bis zu 2.000 m² Wein anbauen) können Sie so viele Oliven- oder Obstbäume pflanzen, wie Sie möchten, und wir haben Immobilienverwalter, die dies für Sie tun können, wenn Sie es wünschen.
– Immobilien zum Verkauf mit Oliven
Viele unserer Immobilien haben Olivenhaine. Wir können auch Olivenhaine für Sie pflanzen lassen! Und zwar in den meisten Gebieten. Wie auch immer Ihr Budget und Ihre Bedürfnisse aussehen, wir können Ihnen helfen, die richtige Immobilie für Sie zu finden. Von Landhäusern mit genügend Bäumen für einen Hobby-Ölproduzenten bis hin zu großen Ländereien mit mehreren Hektar und kommerzieller Produktion. Einige Beispiele sind unten aufgeführt. Nutzen Sie unsere „erweiterte Suche“ und kreuzen Sie das Feld „Oliven“ an, um viele weitere zu finden.
https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ €1.900.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ €2.900.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ €3.100.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ €3.200.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ €5.800.000
Für viele weitere Immobilien mit Oliven, nutzen Sie einfach unsere erweiterte Suche und kreuzen Sie das Feld Oliven an.