For mange mennesker, der ønsker at flytte til Italien, er det at eje og pleje en olivenlund en langsigtet drøm at eje og pleje en olivenlund. Hvis du søger en ejendom med en etableret plantage, enten som hobby eller som producent i større skala, eller hvis dit ønske er et sted, hvor du kan skabe en fra bunden, kan vi hjælpe dig med at gøre den til virkelighed. Ud over vores enorme udvalg af smukke ejendomme har vi i nogle områder ekspertforvaltere, der kan give dig alle de råd, du har brug for, og organisere alt, lige fra plantning og vedligeholdelse til høst og presning.
Vi får ofte mange spørgsmål om oliven og deres dyrkning, så vi har samlet nogle vigtige fakta om oliven.
– Grønne eller sorte?
Der findes ikke grønne eller sorte oliventræer! Det er en udbredt misforståelse, men farven på en olivenolie er bestemt af dens modenhed. Grønne oliven modner og bliver til sorte oliven. Grønne oliven plukkes normalt i begyndelsen af høstsæsonen, i september og oktober. Sorte oliven høstes i november og december, nogle gange så sent som i januar.
– Sorter
En oliven er bare en oliven, ikke sandt? Forkert. Der findes hundredvis af olivensorter med hver deres tekstur, størrelse og smag. De får deres særlige egenskaber fra deres genetik, deres region og klima, og fra hvornår og hvordan de er blevet høstet. Der er for mange typer til at opregne dem her, men nogle af de vigtigste sorter i Italien er: Frantoio og Leccino, der ofte anvendes til fremstilling af gourmetolivenolie; Maurino og Pendolino, der ofte anvendes i olieblandinger; Castelvetrano fra Sicilien, Italiens mest allestedsnærværende snackoliven; Cerignola fra Puglia, gigantiske grønne oliven, ofte syltede og fyldte; Taggiasca fra Ligurien, små oliven, som normalt syltes med en blanding af laurbærblade, rosmarin og timian; Gaeta fra Puglia, små, purpurbrune og rynkede oliven, som normalt syltes.
– Dyrkning af oliven
Hvor vokser oliven bedst? Oliven kan lide varmt vejr og solrige placeringer uden skygge og tåler godt tørke på grund af deres kraftige, omfattende rodsystemer. Selv om oliven vokser i enhver let jord og selv i lerjord, hvis den er godt drænet, trives de bedst i en kalkholdig jord som den, der findes på kalkstensskråninger og klipper i et kystklima. I rige jorde er de disponeret for sygdomme og producerer dårligere olie end i en jord af ringere kvalitet.
– Plantning
Hvordan plantes oliventræer? Selv om oliventræer nogle gange dyrkes fra frø, dyrkes de fleste fra stiklinger.
– Vedligeholdelse
Har oliventræer brug for vedligeholdelse? Oliventræer kan leve i flere århundreder og kan forblive produktive, hvis de beskæres korrekt og regelmæssigt. Nogle af de ældste oliventræer i verden menes at være 2000 år gamle.
– Tæthed
Hvor mange oliventræer kan jeg plante på min jord? Traditionelt blev oliventræer plantet med en afstand på mere end 7 m (30 fod). Dette er ikke længere populært, undtagen i ørkenområder. Hvor forholdene er gode, plantes frugtplantager nu ofte med en høj tæthed på omkring 200 til 350 træer pr. acre (494 til 865 pr. hektar).
– Høst
Hvordan høstes oliven? Høstprocessen spiller en afgørende rolle for olivenens endelige smag og kvalitet. Nogle producenter bruger pinde eller maskiner til at ryste de modne frugter ned fra træerne eller lader oliven sidde på træerne, indtil de er så modne, at de falder ned på jorden uden hjælp. Selv om denne proces er omkostningseffektiv, giver den ikke den optimale kvalitet, da ikke alle oliven på et træ modner samtidig. De bedste olivendyrkere anvender en traditionel metode og plukker oliven i hånden. Hver enkelt oliven er udvalgt efter modenhed og plukkes på det helt rigtige tidspunkt.
– Kurering af frugten
Hvad kan jeg gøre med mine oliven? Når oliven er blevet høstet, kan de enten sættes i kur eller bruges til at fremstille olivenolie. Hvad er olivenkurering? Friske oliven er ekstremt syrlige i smagen. Kureringsprocessen er en form for fermentering, der fjerner bitterheden. Der er flere måder at gøre dette på, men den mest almindelige er hærdning i saltlage, som tager flere måneder, eller med lud, en hurtigere, om end nogle siger, ringere proces.
– Olieproduktion
Hvordan fremstilles olivenolie? Efter høsten renses oliven, knuses med et stenhjul eller en hammermølle, og derefter udvindes saften og olien i en presse eller en centrifuge.
– Presning
Har jeg brug for min egen olivenpresse? Nogle af vores større ejendomme har deres eget udstyr til produktion af olivenolie. Du behøver dog ikke at have din egen presse, da mange producenter tager deres oliven med til den lokale olivenmølle (eller frantoio) for at blive forarbejdet.
– Omkostninger til presning
Hvor meget vil det koste at få mine oliven presset på en frantoio? Prisen afhænger af olivenvægten og af, om oliven skal tappes på flaske og mærkes eller ej. Vægten af oliven tales ofte om i “quintals”. En quintal svarer til 100 kg oliven.
– Mængden af olie
Hvor meget olie får jeg ud af mine oliven? Mængden af olie, som oliven vil producere, afhænger af mange faktorer, herunder sorten, klimaet, høsttidspunktet osv., men som en meget grov vejledning kan man forvente ca. 20 liter olie fra en quintal oliven.
– Udbytte
Hvor mange oliven vil jeg få fra mine træer? Udbyttet afhænger af træets størrelse og alder, sorten og vækstbetingelserne. Nogle modne træer, der ikke er blevet beskåret, kan blive 40-60 fod høje og producere op til 800 kg (8 quintal) oliven, mens andre kun producerer 50 kg (0,5 quintal).
– Olietyper
Hvad er de forskellige typer olivenolie? Der findes 4 hovedkategorier af olivenolie, og deres klassificering er reguleret på baggrund af syreindhold og forarbejdningsmetoder. De fleste frantoi vil rådgive dig og arbejder godt inden for de lovmæssige grænser. De 4 typer af olie er: Ekstra jomfruolie, olien af højeste kvalitet, uraffineret, fremstillet uden kemikalier i en koldpresser og har det laveste syreindhold; Jomfruolie, den næstbedste, også uraffineret, men med et lidt højere syreindhold end ekstra jomfruolie; Raffineret, en billigere, almindelig olie med højere syreindhold; Ren, en blanding af ekstra jomfruolie og raffineret olivenolie med det højeste syreindhold.
– Tilladelse
Har jeg brug for tilladelse til at dyrke oliven? Nej! I modsætning til vinstokke (du kan kun dyrke op til 2.000 kvm vinstokke uden tilladelse) kan du plante så mange oliven- eller frugttræer, som du ønsker, og vi har ejendomsadministratorer, der kan gøre det for dig, hvis du foretrækker det.
– Ejendomme til salg med oliven
Mange af vores ejendomme har olivenlunde. Vi kan også få plantet olivenlunde for dig! I de fleste områder er det. Uanset dit budget og dine behov kan vi hjælpe dig med at finde den rette ejendom til dig. Fra landejendomme med træer nok til en hobbyolieproducent til store ejendomme med flere hektar og kommerciel produktion. Et par eksempler er anført nedenfor. Brug vores “avanceret søgning”-funktion, hvor du afkrydser feltet “oliven” for at finde mange flere.
https://www.casatuscany.com/properties/v4372ft/ €295,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2942ab €395,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4367b/ €450,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3171ab/ €550,000
https://www.casatuscany.com/properties/v3023ab/ €590,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4179v/ €750,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4192b/ €980,000
https://www.casatuscany.com/properties/v2792ab/ €1,080,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4027ts/ €1,150,000
https://www.casatuscany.com/properties/v4086ab/ €1,800.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4307ab/ €1.900.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4371pv/ €2.900.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4327ab/ €3.100.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4269ab/ €3.200.000
https://www.casatuscany.com/properties/v4035pv/ €5.800.000
For mange flere ejendomme med oliven, skal du blot bruge vores avancerede søgning og afkrydse olivenfeltet.