Misosoppa är en mycket hälsosam mat som bevisats av många studier. Men jag slår vad om att många människor inte brydde sig om att prova den på grund av den höga natriumhalten som finns i misopasta.

På den här sidan ska jag visa dig hur du gör hälsosam misosoppa med lägre natriumhalt.

Innehållsförteckning

• Varför är miso ”hälsosam mat” även om den är mycket salt?
• Hur man minskar natriumet i sin misosoppa
  1. Använd naturlig japansk buljong när du gör misosoppa
  2. Häll i fler ingredienser och gör den mindre soppig
  3. Häll i kalium-rika livsmedel
  4. Kok ingredienser innan du tillsätter misopasta
  5. Kok inte upp efter att ha tillsatt misopasta
• Relaterade videor

Varför är miso ”hälsosam mat” även om den är mycket salt?

Som i fallet med misopasta innehåller fermenterad mat långt fler näringsämnen än råvarornas totala näring. Enligt information från Japans vetenskapsministerium innehåller misopasta alla nio typer av essentiella aminosyror, som människokroppen aldrig kan skapa/syntetisera och som måste tillföras genom en riktig kost.

– Tryptofan
– Leucin
– Metionin
– Fenylalanin
– Treonin
– Valin
– Lysin
– Isoleucin
– Histidin

Å andra sidan är salthalten oundgänglig för att förhindra att matlagningsämnena förstörs i de traditionella tillverkningsprocesserna, eftersom misopastan är ett naturligt fermenterat konserverat livsmedel.

Hur man beräknar natriumhalten i misopasta

Så, låt oss lära oss hur man gör misosoppa med låg natriumhalt för att kunna äta en hälsosammare version av misosoppa utan att tveka.

Hur man kan minska natriumet i din misosoppa

Att använda misopasta med låg natriumhalt är INTE bara lösningen för att minska natriumet i din misosoppa! Du kan minska mer än 60 % av natriumet i din misosoppa utan den, om du följer några tips!

Steg 1. Använd naturlig japansk buljong när du gör misosoppa

Den pulveriserade instant soppbuljongen är mycket praktisk, men när den används tenderar den att bli alltför salt. Därför är det mycket viktigt att göra soppbuljong med naturliga ingredienser.

Hur man gör japansk buljong ”Dashi”

Steg 2: Tillsätt fler ingredienser och gör den mindre soppig

På samma sätt som du kan få i dig en chockerande mängd socker snabbt genom att dricka söta drycker, kan du också dricka mycket natrium på en minut om din misosoppa är för soppig. Låt oss lägga i fler ingredienser och göra misosoppa ”att ÄTA”, inte ”att dricka”. När det gäller det totala natriumintaget är en liten mängd stark misosoppa mycket hälsosammare än rikligt med ljus misosoppa.

Steg 3．Tillför kaliumrika livsmedel

Det är ett välkänt faktum att japansk mat är salt. Det är därför som japaner äter mycket kaliumrik mat. Kalium främjar utsöndringen av natrium. Kaliumrika livsmedel är följande.

• kombu(tång), tång(昆布)
• wakame, tång(わかめ)
• sojabönor(大豆)
• tofu
• daikon, rädisor(だいこん, 大根)
• potatos
• mushrooms
• paseri, ört
• basilika, ört
• Matcha, grönt te
• Gyokuro, grönt te
• Sencha, grönt te

Vi kan använda ”kelp” för att göra buljong och misopastan i sig innehåller ”sojabönor”. När du känner till detta faktum vet du nu varför den traditionella japanska misosoppan är ”tofu’n’wakame”. Rätt?

Steg 4. Koka ingredienserna innan du tillsätter misopasta

Om du vill tillsätta rotfrukter som morot, rädisor eller potatis kan du lägga dem i buljongen först och sedan koka upp den.

Timing to Add: Om du tillsätter fläsk eller lök, lägg det i den kokande buljongen och skopa bort skummet.

Tillagning: Innan du sätter på värmen

• Brödan
• Rotgrönsaker (morot, rädisor, potatis etc.)

Om du tillsätter fläsk eller lök, lägg det i den kokande buljongen och skopa bort skummet.

Tillagning: Lägg till innan du sätter på värmen

• Brödan:
  • Kött (fläskkött är bäst för misosoppa) * Glöm inte att skopa bort skummet!
  • Hårda grönsaker (lök etc.)

  Om du vill lägga till dessa saker, lägg till dem 1 minut innan du tar bort grytan från värmen.

  Timing to Add: 1 minut innan du tar bort från värmen

  • Delikata grönsaker(Grönlök, etc.)
  • Torkad Wakame(en sorts tång)
  • Tofu
  • Aburaage(friterad tunn tofu/måste porösas med hett vatten, över den, innan den läggs i grytan)
  • Fu(bakat vetegluten)

  Steg 5. Koka inte efter att ha lagt till misopasta

  Hämta grytan från värmen och lös upp misopastan. Mängden misopasta som jag rekommenderar är 1 tesked per portion.

  

  Rör om i den stora skeden eller stekspaden medan du tillsätter soppan lite efter lite, för att inte lämna några bitar av pastan. Slå på värmen igen men se till att det inte kokar. slutligen, ta bort från värmen i det ögonblick du ser små bubblor i kanten av soppan. För mycket värme förstör nämligen värdefulla näringsämnen i misopastan.
  Testa att skapa din egen hälsosamma misosoppa!

  Relaterade videor

  

  .