Miso Soup is een heel gezond voedingsmiddel dat door zo veel studies is bewezen. Maar ik durf te wedden dat veel mensen niet de moeite hebben genomen om het te proberen vanwege het hoge natriumgehalte dat in Misopasta zit.

In deze pagina laat ik je zien hoe je gezonde Misosoep met minder natrium kunt maken.

Inhoudsopgave

• Waarom is Miso “Gezond Voedsel”, ook al is het erg zout?
• Hoe vermindert u het natriumgehalte van uw misosoep
  1. Gebruik Japanse bouillon bij het maken van misosoep
  2. Voeg meer ingrediënten toe en maak het minder romig
  3. Voeg kalium-rijke voedingsmiddelen
  4. Kook ingrediënten alvorens Misopasta toe te voegen
  5. Niet koken na het toevoegen van Misopasta
• Gerelateerde video’s

Waarom is Miso “Gezond Voedsel”, ook al is het erg zout?

Zoals in het geval van Misopasta bevat gefermenteerd voedsel veel meer voedingsstoffen dan de totale voeding van de grondstoffen. Volgens de informatie van het Japanse ministerie van Wetenschap bevat misopasta alle 9 soorten essentiële aminozuren, die het menselijk lichaam nooit kan aanmaken/synthetiseren en die in een goed dieet moeten worden opgenomen.

– Tryptofaan
– Leucine
– Methionine
– Fenylalanine
– Threonine
– Valine
– Lysine
– Isoleucine
– Histidine

Anderzijds, omdat misopasta een natuurlijk gefermenteerd geconserveerd voedingsmiddel is, is het zoutgehalte onontbeerlijk om bederf te voorkomen in de traditionele fabricageprocessen.

Hoe het natriumgehalte van misopasta te berekenen

Dus, laten we leren hoe we natriumarme misosoep kunnen maken om zonder enige aarzeling een gezondere versie van misosoep te eten.

Hoe het natriumgehalte van uw misosoep te verminderen

Het gebruik van natriumarme misopasta is NIET alleen de oplossing om het natriumgehalte van uw misosoep te verminderen! U kunt meer dan 60% van het natrium uit uw misosoep verminderen zonder misopasta, als u enkele tips volgt!

Misosoep met laag natriumgehalte

Stap 1. Gebruik Natuurlijke Japanse Bouillon bij het maken van Misosoep

De instant soepbouillon in poedervorm is erg handig, maar bij gebruik heeft het de neiging te zout te zijn. Daarom is het heel belangrijk om soepbouillon te maken met natuurlijke ingrediënten.

Hoe maak je Japanse bouillon “Dashi”

Stap 2: Voeg meer ingrediënten toe en maak minder soepig

Net zoals je snel een schokkende hoeveelheid suiker binnenkrijgt door zoete drankjes te drinken, kun je ook in een minuut veel natrium binnenkrijgen als je misosoep te soepig is. Laten we er meer ingrediënten in doen en misosoep maken “om te ETEN”, niet “om te Drinken”. In de totale natriuminname is een kleine hoeveelheid sterke misosoep veel gezonder dan de overvloed aan lichte misosoep.

Step 3．Add Potassium-rich Foods

Het is een bekend feit dat Japans eten zout is. Daarom eten Japanners veel kaliumrijk voedsel. Kalium bevordert de uitscheiding van natrium. Kaliumrijk voedsel is als volgt.

• kombu(kelp), zeewier(昆布)
• wakame, zeewier(わかめ)
• soja(大豆)
• tofu
• daikon, radijs(だいこん, 大根)
• potatos
• paddestoelen
• peterselie, kruid
• basilicum, kruid
• Matcha, groene thee
• Gyokuro, groene thee
• Sencha, groene thee

We kunnen “kelp” gebruiken om bouillon te maken en misopasta zelf bevat “sojabonen”. Ook dit feit wetende, weet je nu waarom de Japanse traditionele miso soep “tofu’n’wakame” is. Stap 4. Ingrediënten koken voordat u de misopasta toevoegt

Als u wortelachtige groenten wilt toevoegen, zoals wortel, radijs of aardappel, kunt u deze eerst in de bouillon doen en vervolgens aan de kook brengen.

Tijdstip voor toevoegen: Voordat u het vuur aanzet

• Bouillon
• Wortelachtige groenten (wortel, radijs, aardappel enz.)

Als u varkensvlees of uien toevoegt, doet u die in de kokende bouillon en schept u het schuim weg.

Timing om toe te voegen: Na het aan de kook brengen

• Vlees (Varkensvlees is het beste voor misosoep.) *Niet vergeten het schuim weg te scheppen!
• Harde Groenten (ui, enz.)

Als u deze items wilt toevoegen, voeg ze dan toe 1 minuut voordat u de pan van het vuur haalt.

Tijdstip om toe te voegen: 1 minuut voordat u de pan van het vuur haalt

• Groenten (groene ui, enz.)
• Gedroogde Wakame (een soort zeewier)
• Tofu
• Aburaage (gefrituurde dunne tofu/moet met heet water overgoten worden, voordat het aan de pan wordt toegevoegd)
• Fu (gebakken tarwegluten)

Step 5. Niet koken na het toevoegen van de misopasta

Haal de pan van het vuur, en los de misopasta op. De hoeveelheid misopasta die ik aanbeveel is 1 theelepel per portie.

Roer het in de grote lepel of soeplepel terwijl u beetje bij beetje soep toevoegt, zodat er geen brokken van de pasta overblijven. Zet het vuur weer aan, maar zorg ervoor dat het niet gaat koken. Haal ten slotte de pan van het vuur zodra u kleine belletjes aan de rand van de soep ziet. Te veel warmte vernietigt namelijk kostbare voedingsstoffen in de misopasta.
Probeer zelf eens gezonde misosoep te maken!

Gerelateerde video’s