Ultralågfettkost har studerats grundligt och bevis tyder på att den kan vara fördelaktig mot flera allvarliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och multipel skleros.

Härtsjukdom

Studier visar att en extremt fettsnål kost kan förbättra flera viktiga riskfaktorer för hjärtsjukdomar, bland annat (8, 9, 10, 11, 12, 13):

• högt blodtryck
• högt kolesterol i blodet
• högt C-reaktivt protein, en markör för inflammation

En studie på 198 personer med hjärtsjukdom fann särskilt slående effekter.

Bara 1 av de 177 personer som följde dieten drabbades av en hjärtrelaterad händelse, jämfört med mer än 60 % av de personer som inte följde dieten (14).

Typ 2-diabetes

Flera studier tyder på att dieter med mycket låg fetthalt och hög kolhydrathalt kan leda till förbättringar hos personer med typ 2-diabetes (15, 16, 17, 18, 19).

I en studie på personer med typ 2-diabetes som fick en mycket fettsnål risdiet minskade 63 av 100 deltagare till exempel sina fasteblodsockernivåer (20).

Vad mer är, 58 % av de personer som var insulinberoende före studien kunde minska eller helt sluta med insulinbehandling.

En annan studie noterade att en extremt fettsnål kost kan vara ännu mer fördelaktig för personer med diabetes som inte redan är insulinberoende (17).

Fetma

Personer som är överviktiga kan också ha nytta av att äta en kost med mycket låg fetthalt.

Den mycket fettsnåla risdieten har använts för att behandla överviktiga personer med imponerande resultat.

En studie på 106 massivt överviktiga personer visade att deltagarna på den här dieten tappade 140 pund (63.5 kg i genomsnitt – vilket kan verka förvånande för en diet som huvudsakligen består av raffinerade kolhydrater (21).

Multipel skleros

Multipel skleros (MS) är en autoimmun sjukdom som drabbar hjärnan, ryggmärgen och synnerverna i ögonen.

Personer med detta tillstånd kan också ha nytta av en extremt fettsnål diet.

I 1948 började Roy Swank behandla MS med den så kallade Swank-dieten.

I sin mest kända studie följde Swank 150 personer med MS i över 50 år. Resultaten tyder på att en extremt fettsnål kost kan bromsa utvecklingen av MS (22, 23).

Efter 34 år hade endast 31 % av dem som höll sig till kosten dött, jämfört med 80 % av dem som inte följde hans rekommendationer (24).

SAMMANFATTNING

En extremt fettsnål kost kan förbättra riskfaktorer för hjärtsjukdomar och gynna personer med typ 2-diabetes, fetma och MS.