超低脂肪食は徹底的に研究され、心臓病、糖尿病、肥満、多発性硬化症など、いくつかの深刻な状態に対して有益であることを示す証拠があります。

心臓病

研究は、超低脂肪食が、(8、9、10、11、12、13)を含む心臓病のいくつかの重要な危険因子を改善できることを示している。

• 高血圧
• 高血中コレステロール
• 炎症のマーカーである高C反応性タンパク質

心臓病の198人におけるある研究では、特に著しい効果があることがわかりました。

食事療法を行った177人のうち、心臓関連のイベントを経験したのはわずか1人だったのに対し、食事療法を行わなかった人の60%以上が経験しました(14)。

2型糖尿病

いくつかの研究では、超低脂肪、高炭水化物の食事が2型糖尿病の人の改善につながることを示しています (15, 16, 17, 18, 19).

たとえば、超低脂肪米食の2型糖尿病患者を対象とした研究では、100人中63人が空腹時血糖値を低下させました（20）。

さらに、研究前にインスリンに依存していた個人の58%が、インスリン療法を完全に減らすか停止することができました。

別の研究では、超低脂肪食は、すでにインスリンに依存していない糖尿病の人々にとってさらに有益であるかもしれないと指摘しています(17)。

肥満

肥満の人も、脂肪が非常に少ない食事をすることで利益を得られるかもしれません。

超低脂肪米食は、肥満の人の治療に用いられ、素晴らしい成果を上げています。

106人の大量肥満の人たちを対象にしたある研究では、この食事をした参加者は140ポンド（63。8409>

Multiple Sclerosis

多発性硬化症（MS）は、脳、脊髄、目の視神経を冒す自己免疫疾患である。

1948年に、ロイ-スワンクは、いわゆるスワンクダイエットでMSを治療し始めた。

彼の最も有名な研究では、スワンクは50年以上にわたってMSと150人を追跡調査した。 その結果、超低脂肪食がMSの進行を遅らせる可能性があることを示した（22、23）。

34年後、食事に固執した人のわずか31％が死亡したのに対し、彼の勧告に従わなかった人の80％（24）。

まとめ

超低脂肪食が心臓病のリスク要因を改善し、2型糖尿病や肥満、MSを持つ人々に利益をもたらす可能性がある。