Vemos bares de zumos y de batidos por todas partes. Los zumos «caseros» y los batidos frescos se están convirtiendo en elementos básicos del menú en todas partes.
¿Pero qué es un batido? Y ¿cuál es la diferencia exacta entre los batidos y los zumos?
Ambos contienen fruta, a veces también verduras, y ambos son una bebida perfecta para el verano.
¿Es uno más saludable o básicamente «mejor para ti» que el otro? ¿Qué deberías beber: batidos o zumos?
¡Averigüémoslo!
¿Cuál es la diferencia entre batidos y zumos?
Empecemos por lo básico: los ingredientes. Cuando se preparan en el momento, tanto los zumos como los batidos se hacen con frutas y verduras reales (en lugar de purés, jarabes o polvos).
La diferencia entre los batidos y los zumos está en la elaboración.
Los batidos se hacen mezclando los ingredientes. Esto significa poner trozos enteros de fruta y verdura en la licuadora, por lo que no se pierde nada de la fibra.
Los zumos, por otro lado, se prensan, lo que significa que la pulpa de las frutas y verduras se separa del zumo. Los zumos normalmente significan que no hay «trozos» en su bebida, pero eso también significa que no hay fibra.
¿Por qué es importante la fibra para usted?
La fibra es una parte importante de su dieta. Ayuda a mantener tu sistema digestivo estable y activo.
Hay dos tipos de fibra y ambos están presentes en todo tipo de frutas y verduras.
La fibra insoluble estabiliza tu digestión y atrae agua a los intestinos para mantener todo en movimiento. Encontrará fibras insolubles en alimentos como el pepino, el apio, la zanahoria, los frutos secos y las semillas.
La fibra soluble ayuda a reducir el colesterol en sangre, ralentiza la absorción de los carbohidratos y alimenta las bacterias de su intestino. Las fibras solubles se encuentran en la avena, las manzanas, las bayas, las ciruelas, las peras, las nueces y las semillas, por ejemplo.
Como con todo: consume fibra con moderación
Las fibras son buenas para ti y están presentes en todo tipo de frutas y verduras, pero también en los batidos.
Pero no te excedas. Cuando consumes demasiada fibra, pueden producirse ruidos extraños en la zona del estómago 😉
Típicamente, debes aspirar a una ingesta de 70 gramos de fibra al día. Si consumes más de 70 gramos, podrías notar alguno de los siguientes síntomas: gases, hinchazón, estreñimiento, diarrea, calambres abdominales.
Una sobrecarga de fibra también puede impedir que tu sistema se una a minerales importantes (pensemos en el calcio, el hierro o el zinc), lo que significa que tu cuerpo no los absorberá.
No quieres eso 🙂
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¿Cuáles son otros beneficios de las mezclas?
Los estudios han demostrado que la fruta mezclada te deja más antioxidantes que cuando haces un zumo con los mismos ingredientes. Esto se debe a que encontrará antioxidantes principalmente en las membranas fibrosas de la fruta.
Pongamos esto en contexto.
Cuando fuma o se expone mucho a la contaminación, su cuerpo reacciona produciendo moléculas inestables llamadas «radicales libres» como reacción. Pero esto también ocurre con algunos alimentos, especialmente los refinados y procesados con muchas grasas trans, aditivos o colorantes alimentarios.
Los antioxidantes pueden prevenir o ralentizar el daño causado a las células por estos radicales libres. Incluso podrían reducir el riesgo de cáncer según algunos estudios.
En definitiva, ¡los antioxidantes son buenos para ti! Es posible que haya oído hablar de la vitamina C, la vitamina E, las enzimas y el betacaroteno como conocidos antioxidantes. Al utilizar la mezcla como método de preparación, su ingesta de este nutriente será mayor.
Un último beneficio que mencionaremos al comparar los batidos frente a los zumos, es que los batidos le harán sentirse lleno antes que los zumos. Y eso es definitivamente algo bueno.
Debido a la pulpa, la piel y la fibra de los batidos frescos y naturales, el volumen de la bebida es mayor, lo que hace que te sientas lleno. Un zumo, en cambio, no contiene la misma cantidad de pulpa, lo que no te hará sentir tan satisfecho. Es fácil excederse con los zumos, lo que también supone un mayor consumo de calorías (¡sobre todo sabiendo que algunos batidos comerciales contienen más azúcar que los populares refrescos!).
Entonces, ¿son los batidos mejores para ti que los zumos?
Debido a que los batidos contienen más antioxidantes y fibra que los zumos, tienen muchos más beneficios para tu salud. Ambas bebidas contienen azúcar y, por lo tanto, ambas pueden elevar su nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, los efectos son más dramáticos y rápidos con los zumos.
Así que sí, los batidos tienen más ventajas que los zumos y son mejores para ti.
Pero lo más importante: sigue siendo mejor comer frutas y verduras enteras.
Pero sabemos que no siempre tienes tiempo para eso, y por eso hemos desarrollado la Estación de batidos de Alberts 🙂
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