¿Buscas consejos sobre cómo hacer el trabajo sin gluten en un presupuesto? Aquí hay algunos consejos, y una receta para panqueques de harina de maíz baratos y sabrosos.

Así que, estás en un presupuesto, haciendo que cada dólar se estire y simplemente haciendo que funcione, cuando de repente te golpean con un diagnóstico de la enfermedad celíaca y tienes que ir sin gluten. Buscas en el pasillo sin gluten del supermercado y te planteas vender el coche para poder comprar pan. ¿Cómo hacer que la dieta sin gluten funcione cuando ya tienes un presupuesto ajustado? Aquí tienes un par de consejos y una receta que la mayoría podrá permitirse hacer.

Compra alimentos naturalmente sin gluten

Los alimentos que no contienen trigo, centeno, cebada o espelta o ingredientes hechos con estos granos son naturalmente sin gluten.

¿Necesitas ayuda para leer las etiquetas? Puedes conocer los Otros Nombres del Gluten pinchando AQUÍ

Ya compras muchos de ellos. Las frutas y verduras, los huevos, la leche, el queso cheddar, el arroz y la sémola de maíz son todos naturalmente libres de gluten.

Para obtener una lista más amplia de alimentos sin gluten que puedes comer, haz clic aquí

Repensar los sándwiches

Los sándwiches parecen ser una parte habitual de la dieta norteamericana. Suelen ser una comida fácil si tienes un presupuesto. Por desgracia, el pan sin gluten no es tan económico como esa gigantesca barra de pan blanco llena de gluten, por lo que los sándwiches desaparecen del menú. En lugar de sándwiches de pan, prueba a utilizar una tortilla de maíz barata y naturalmente sin gluten para contener el relleno de tu sándwich (¡lee siempre las etiquetas! Es muy raro que las tortillas de maíz contengan trigo. Suelen comercializarse como tortillas de maíz «blandas»). Prueba a hacer un sándwich «desnudo» sin pan (esto funciona mejor con hamburguesas o carne), haz una ensalada de huevo o de atún y utilízala como salsa de verduras. O haga un «bol» usando arroz como base y poniendo los rellenos de sus sándwiches encima.

Cambie esa Pasta

Esa increíble cena camilla, la pasta rellena de gluten, ya no es una opción en una dieta sin gluten. La pasta sin gluten no es tan cara como antes, pero sigue siendo más cara que su homóloga con gluten. Por suerte, hay algunas opciones de almidón sin gluten que no son caras y que puedes incluir en tu dieta. El arroz, las patatas, la sémola y la polenta (harina de maíz hervida) son económicos y pueden utilizarse en guisos y salteados para alargar la carne y las verduras. Si necesitas pasta de forma imperiosa, busca en los supermercados asiáticos de tu zona. Normalmente puedes comprar fideos de arroz por mucho menos que la pasta sin gluten en la tienda de comestibles.

¡Este fácil horneado de arroz es un verdadero estiramiento del presupuesto! Utiliza garbanzos en lugar de pollo para que sea aún más rentable.

Toma helado de postre

Los productos de panadería sin gluten envasados pueden ser caros. Si necesitas algo dulce, coge un helado o chocolate sin gluten. (¡¡Lee las etiquetas!! Los helados con brownies, masa de tarta o galletas probablemente contengan gluten.)

Tenga un lunes sin carne

¡Ojalá alguien me hubiera hablado de las legumbres hace mucho tiempo! Son una alternativa proteica barata y naturalmente sin gluten. Hago sopa de lentejas, garbanzos al curry, o simplemente preparo una tanda de alubias pintas picantes para echarlas a los platos de arroz o pasta. Si compras y cocinas alubias secas, ahorrarás más dinero, pero las latas de alubias también son muy baratas.

Esta es mi receta de sopa de lentejas al curry. Las verduras están incorporadas. Sírvela sobre arroz para una comida completa.

Encuentra mis frijoles pintos picantes aquí. Los preparo en una olla a presión y los pongo en platos de arroz o los sirvo en tacos.

Esta es la salsa que uso para el curry de garbanzos o patatas. ¡Es súper sabrosa y da para un montón de comida!

Aprende un par de recetas económicas sin gluten

Como esta receta de tortitas de harina de maíz. Este va más en nuestra casa, especialmente si agrego algunos mini chips de chocolate. Saben como una magdalena de maíz dulce y son un gran desayuno o merienda (o almuerzo, o cena, somos bastante relajados por aquí). La harina de maíz es barata. Y esta receta sólo incluye cosas que la mayoría de la gente ya tiene en casa, nada de harinas especiales caras.

Para otra receta económica de harina de maíz, haz clic aquí para la polenta de hierbas al ajo