Rețetă de biscuiți cu ulei de măsline și bucăți de ciocolată

Adaptat de la Cookie Maven Displaced Housewife.

Dă 18 fursecuri

Ingrediente

1/3 ceașcă ulei de măsline extravirgin
3 linguri de unt nesărat, înmuiat
3/4 ceașcă de zahăr brun deschis, împachetat
1/4 ceașcă de zahăr granulat
1 ou, la temperatura camerei.
1 linguriță de extract de vanilie
1 și 1/2 cești de făină integrală
1/2 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
6 uncii de ciocolată semidulce sau dulce-amăruie (chipsuri sau tăiată în bucăți de 1/2 inch)
sare de mare fulgurantă, pentru decorare

Metodă

Combinați uleiul de măsline, untul, zahărul brun și zahărul granulat în bolul unui mixer vertical. Se amestecă pe mediu pentru a se combina. Odată omogenizat, reduceți viteza la scăzută și adăugați oul și vanilia. Amestecați până când se combină.

Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ingredientele uscate în mixer și amestecați la viteză mică până când abia se combină. Adăugați chipsurile sau bucățile de ciocolată și amestecați timp de câteva secunde. Scoateți bolul și terminați de combinat cu o lingură de lemn sau o spatulă robustă.

În acest moment, puteți coace imediat, SAU lăsați aluatul să se „maturizeze” în frigider peste noapte.

dacă coaceți imediat: preîncălziți cuptorul la 350F. Tapetați două tăvi de copt cu hârtie pergament. Formați 18 bile de aluat, de aproximativ 40 de grame fiecare. Așezați 9 bile de aluat pe fiecare foaie. Coaceți la 350 grade Celsius timp de 12-13 minute. Se scot și se lasă să se răcească pe un grătar de răcire. Se presară cu sare de mare fulgurantă, dacă se dorește.

Dacă se „maturează” sau „îmbătrânește” aluatul: Puneți aluatul în frigider peste noapte, sau până la trei zile. Apoi, procedați urmând instrucțiunile „coacere imediată” de mai sus.

.