Supa Miso este un aliment foarte sănătos care a fost dovedit de atât de multe studii. Dar pun pariu că o mulțime de oameni nu s-au deranjat să o încerce din cauza conținutului ridicat de sodiu pe care îl conține pasta Miso.

În această pagină vă voi arăta cum să faceți supă Miso sănătoasă cu conținut mai scăzut de sodiu.

Tabel de materii

• De ce este Miso „aliment sănătos” chiar dacă este foarte sărat?
• Cum să reduceți cantitatea de sodiu din supa Miso
  1. Utilizați bulionul natural japonez atunci când preparați supa Miso
  2. Adaugați mai multe ingrediente și faceți-o mai puțin suculentă
  3. Adaugați potasiu…alimente bogate în potasiu
  4. Căliți ingredientele înainte de a adăuga pasta Miso
  5. Nu fierbeți după ce ați adăugat pasta Miso
• VIDEOURI RELAȚIONATE

De ce este Miso „aliment sănătos” chiar dacă este foarte sărat?

Ca și în cazul pastei Miso, alimentele fermentate conțin mult mai mulți nutrienți decât nutriția totală a materiilor prime. Conform informațiilor Ministerului japonez al Științei, pasta Miso conține toate cele 9 tipuri de aminoacizi esențiali, pe care corpul uman nu este niciodată capabil să îi creeze/sintetizeze și care trebuie să fie furnizați într-o dietă adecvată.

– Triptofan
– Leucină
– Metionină
– Fenilalanină
– Treonină
– Valină
– Lizină
– Isoleucină
– Histidină

Pe de altă parte, datorită faptului că pasta miso este un aliment natural fermentat conservat, salinitatea este indispensabilă pentru a preveni deteriorarea în procesele tradiționale de fabricație.

Cum se calculează conținutul de sodiu al pastei de miso

Deci, haideți să învățăm cum să preparăm o supă miso cu conținut scăzut de sodiu pentru a mânca o versiune mai sănătoasă de supă miso fără nicio ezitare.

Cum să reduceți sodiul din supa miso

Utilizarea pastei miso cu conținut scăzut de sodiu NU este doar soluția pentru a reduce sodiul din supa miso! Puteți reduce mai mult de 60% din sodiul din supa miso fără ea, dacă urmați câteva sfaturi!

Pasul 1. Folosiți bulion japonez natural atunci când preparați supa miso

Ciorba de supă instantanee sub formă de pulbere este foarte comodă, dar atunci când este folosită tinde să fie prea sărată. De aceea, este foarte important să preparați bulionul de supă folosind ingrediente naturale.

Cum se prepară bulionul japonez „Dashi”

Pasul 2: Adăugați mai multe ingrediente și faceți-l mai puțin suplu

La fel cum puteți asimila rapid o cantitate șocantă de zahăr consumând băuturi dulci, puteți bea și o mulțime de sodiu într-un minut dacă supa miso este prea suplu. Haideți să punem mai multe ingrediente și să facem supa miso „de MÂNCAT”, nu „de BĂUT”. În ceea ce privește aportul total de sodiu, o cantitate mică de supă miso tare este mult mai sănătoasă decât supa miso ușoară din belșug.

Pasul 3．Adaugați alimente bogate în potasiu

Este un fapt bine cunoscut că mâncarea japoneză este sărată. De aceea, japonezii consumă o mulțime de alimente bogate în potasiu. Potasiul favorizează excreția de sodiu. Alimentele bogate în potasiu sunt după cum urmează.

• kombu(kelp), alge(昆布)
• wakame, alge(わかめ)
• soia(大豆)
• tofu
• daikon, ridiche(だいこん, 大根)
• poate
• ciuperci
• paste, ierburi
• basilică, plantă
• Matcha, ceai verde
• Gyokuro, ceai verde
• Sencha, ceai verde

Pot fi folosite „alge” pentru a face bulion, iar pasta miso conține la rândul ei „boabe de soia”. Cunoscând și acest fapt, știți acum de ce supa miso tradițională japoneză este „tofu’n’n’wakame”. Rignt?

Etapa 4. Gătiți ingredientele înainte de a adăuga pasta de miso

Dacă doriți să adăugați legume de tip rădăcină, cum ar fi morcovul, ridichea sau cartoful, le puteți pune mai întâi în bulion, apoi aduceți-l la fierbere.

Timp de adăugare: Înainte de a porni focul

• Curent
• Legume de tip rădăcină (morcov, ridiche, cartof etc.)

Dacă adăugați carne de porc sau ceapă, puneți-le în bulionul care fierbe și îndepărtați spuma.

Timp de adăugare: După ce l-ați adus la fierbere

• Carne (carnea de porc este cea mai bună pentru supa miso.) *Nu uitați să îndepărtați spuma!
• Legume tari (ceapă, etc.)

Dacă doriți să adăugați aceste elemente, adăugați-le cu 1 minut înainte de a lua oala de pe foc.

Timpul de adăugare: 1 minut înainte de a îndepărta oala de pe foc

• Legume delicate(ceapă verde, etc.)
• Wakame uscat(un fel de alge marine)
• Tofu
• Aburaage(tofu subțire prăjit adânc/trebuie să fie turnat cu apă fierbinte, peste el, înainte de a-l adăuga în oală)
• Fu(gluten de grâu copt)

Pasul 5. Nu fierbeți după ce ați adăugat pasta de miso

Îndepărtați oala de pe foc și dizolvați pasta de miso. Cantitatea de pastă miso pe care o recomand este de 1 linguriță per porție.



Să o amestecați în lingura mare sau în polonic în timp ce adăugați supa puțin câte puțin, pentru a nu lăsa bucăți de pastă. Porniți din nou focul, dar aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă. în final, Îndepărtați de pe foc în momentul în care vedeți mici bule pe marginea supei. Pentru că prea multă căldură distruge substanțele nutritive prețioase din pasta miso.
Încercați să vă creați propria supă miso sănătoasă!

VIDEO-uri conexe



.