Dietas com baixo teor de gordura foram cuidadosamente estudadas, e evidências indicam que elas podem ser benéficas contra várias condições graves, incluindo doenças cardíacas, diabetes, obesidade, e esclerose múltipla.

Doença do Coração

Estudos mostram que uma dieta ultra pobre em gorduras pode melhorar vários factores de risco importantes de doença cardíaca, incluindo (8, 9, 10, 10, 11, 12, 13):

• pressão alta
• colesterol alto no sangue
• proteína C-reativa alta, um marcador de inflamação

Um estudo em 198 pessoas com doenças cardíacas encontrou efeitos particularmente marcantes.

Apenas 1 dos 177 indivíduos que seguiram a dieta teve um evento relacionado ao coração, comparado com mais de 60% das pessoas que não seguiram a dieta (14).

Diabetes tipo 2

Estudos transversais indicam que dietas com muito pouca gordura e alto teor de carboidratos podem levar a melhorias em pessoas com diabetes tipo 2 (15, 16, 17, 18, 19).

Por exemplo, num estudo em pessoas com diabetes tipo 2 numa dieta de arroz muito magro, 63 de 100 participantes diminuíram os seus níveis de açúcar no sangue em jejum (20).

Além disso, 58% dos indivíduos que eram dependentes de insulina antes do estudo foram capazes de reduzir ou parar completamente o tratamento com insulina.

Um outro estudo observou que uma dieta ultra baixa em gordura pode ser ainda mais benéfica para pessoas com diabetes que ainda não são dependentes de insulina (17).

Obesidade

As pessoas que são obesas podem também beneficiar de uma dieta que é muito pobre em gordura.

A dieta de arroz muito pobre em gordura tem sido usada para tratar pessoas obesas com resultados impressionantes.

Um estudo em 106 pessoas massivamente obesas descobriu que os participantes desta dieta perderam 140 libras (63.5 kg) em média – o que pode parecer surpreendente para uma dieta composta principalmente por carboidratos refinados (21).

Esclerose múltipla

Esclerose múltipla (EM) é uma doença auto-imune que afecta o cérebro, a medula espinal e os nervos ópticos dos olhos.

As pessoas com esta condição também podem beneficiar de uma dieta ultra baixa em gorduras.

Em 1948, Roy Swank começou a tratar a EM com a chamada dieta Swank.

No seu estudo mais famoso, Swank seguiu 150 pessoas com EM por mais de 50 anos. Os resultados indicam que uma dieta ultra baixa em gordura pode retardar a progressão da EM (22, 23).

Após 34 anos, apenas 31% daqueles que aderiram à dieta morreram, em comparação com 80% daqueles que não seguiram suas recomendações (24).

RESUMO

Uma dieta ultra baixa em gordura pode melhorar os fatores de risco para doenças cardíacas e beneficiar pessoas com diabetes tipo 2, obesidade e EM.