A Sopa de Miso é um alimento muito saudável que tem sido provado por tantos estudos. Mas aposto que muitas pessoas não se deram ao trabalho de experimentá-la por causa do alto teor de sódio contido na Miso Paste.

Nesta página vou mostrar como fazer uma sopa de Miso com menos sódio saudável.

Tabela de Conteúdos

• Por que é Miso “Alimento Saudável” mesmo que seja Muito Salgado?
• Como reduzir o sódio da sua sopa Miso
  1. Utilizar caldo japonês natural ao fazer sopa Miso
  2. Adicionar mais ingredientes e fazer menos sopa
  3. Adicionar potássio…rich Foods
  4. Cook Ingredients Before Adding Miso Paste
  5. Não Ferver Depois de Adicionar Miso Paste
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Por que é Miso “Comida Saudável” mesmo que seja Muito Salgada?

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Como no caso da Miso Paste, os alimentos fermentados contêm muito mais nutrientes do que a nutrição total das matérias-primas. De acordo com as informações do Ministério da Ciência do Japão, Miso Paste contém todos os 9 tipos de Aminoácidos Essenciais, que o corpo humano nunca é capaz de criar/sintetizar e deve ser fornecido em uma dieta adequada.

– Triptofano
– Leucina
– Metionina
– Fenilalanina
– Threonina
– Valina
– Lisina
– Isoleucina
– Histidina

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Por outro lado, devido à pasta miso ser um alimento natural fermentado conservado, a salinidade é indispensável para evitar a deterioração nos processos tradicionais de fabricação.

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Como calcular o conteúdo de sódio da Miso Paste

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Então, vamos aprender como fazer uma sopa de miso com baixo teor de sódio para comer uma versão mais saudável da sopa de miso sem qualquer hesitação.

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Como reduzir o sódio da sua sopa de Miso Paste

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Usar uma pasta de miso com baixo teor de sódio NÃO é apenas a solução para reduzir o sódio da sua sopa de miso! Você pode cortar mais de 60% de sódio da sua sopa de miso sem ela, se você seguir algumas dicas!

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Passo 1. Use Caldo Japonês Natural Ao Fazer Sopa Miso

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O caldo de sopa instantâneo em pó é muito conveniente, mas quando usado tende a ser excessivamente salgado. Portanto, é muito importante fazer caldo de sopa usando ingredientes naturais.

Como fazer caldo japonês “Dashi”

Passo 2: Adicione mais ingredientes e faça menos sopa

Apenas como você pode ingerir uma quantidade chocante de açúcar rapidamente bebendo bebidas doces, você também pode beber muito sódio em um minuto se a sua sopa de miso é muito encorpada. Vamos colocar mais ingredientes e fazer sopa de miso “para comer”, não “para beber”. Na ingestão total de sódio, uma pequena quantidade de sopa de miso forte é muito mais saudável do que a abundância de sopa de miso leve.

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Passo 3．Add Alimentos ricos em potássio

É um facto bem conhecido que a comida japonesa é salgada. É por isso que os japoneses consomem muitos alimentos ricos em potássio. O potássio promove a excreção de sódio. Os alimentos ricos em potássio são os seguintes.

• kombu(kelp), alga marinha(昆布)
• wakame, alga marinha(わかめ)
• soja(大豆)
• tofu
• daikon, rabanete(だいこん, 大根)
• potatos
• cogumelos
• pasery, herb
• basil, herb
• Matcha, chá verde
• Gyokuro, chá verde

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• Sencha, chá verde

Podemos usar “kelp” para fazer caldo e a própria pasta de miso contém “grãos de soja”. Também sabendo deste fato, você agora sabe porque a sopa tradicional japonesa de miso é “tofu’n’wakame”. Rignt?

Passo 4. Cook Ingredients Before Adding Miso Paste

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Se você quiser adicionar legumes do tipo raiz como cenoura, rabanete ou batata, você pode colocá-los primeiro no caldo, em seguida, trazê-lo para ferver.

Timing to Add: Antes de Ligar o Calor

• Broth
• Legumes do tipo raiz (cenoura, rabanete, batata, etc.)

Se quiser adicionar carne de porco ou cebola, coloque-a no caldo a ferver e afaste a escória.

Timing to Add: Depois de ferver

• Carne(A carne de porco é melhor para a sopa de miso.) *Não se esqueça de recolher a escória!
• Hard Vegetables(onion, etc.)

Então Se quiser adicionar esses itens, adicione-os 1 minuto antes de retirar a panela do lume.

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Tempo para adicionar: 1 minuto antes de remover do calor

• Delicado de legumes(cebola verde, etc.))
• Wakame seco(uma espécie de alga marinha)
• Tofu
• Aburaage(tofu fino fritado profundo/m deve ser porado com água quente, sobre ele, antes de adicionar ao pote)
• Fu(glúten de trigo cozido)

Passo 5. Não Ferver Após Adicionar Miso Paste

Remover o tacho do calor, e dissolver a pasta de miso. A quantidade de miso paste que eu recomendo é 1 colher de chá por porção.

Agite-a na colher grande ou concha enquanto adiciona a sopa aos poucos, para não deixar nenhum pedaço da pasta. Ligue novamente o lume mas certifique-se de que não deixa ferver. finalmente, retire do lume no momento em que vir as bolhinhas na borda da sopa. Porque demasiado calor destrói nutrientes preciosos na pasta miso.
Tente criar a sua própria sopa miso saudável!

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