A Sopa de Miso é um alimento muito saudável que tem sido provado por tantos estudos. Mas aposto que muitas pessoas não se deram ao trabalho de experimentá-la por causa do alto teor de sódio contido na Miso Paste.
Nesta página vou mostrar como fazer uma sopa de Miso com menos sódio saudável.
- Tabela de Conteúdos
- Por que é Miso “Comida Saudável” mesmo que seja Muito Salgada?
- Como reduzir o sódio da sua sopa de Miso Paste
- Passo 1. Use Caldo Japonês Natural Ao Fazer Sopa Miso
- Passo 2: Adicione mais ingredientes e faça menos sopa
- Passo 3.Add Alimentos ricos em potássio
- Passo 4. Cook Ingredients Before Adding Miso Paste
- Timing to Add: Antes de Ligar o Calor
- Timing to Add: Depois de ferver
- Tempo para adicionar: 1 minuto antes de remover do calor
- Passo 5. Não Ferver Após Adicionar Miso Paste
- Vídeos relacionados
Tabela de Conteúdos
- Por que é Miso “Alimento Saudável” mesmo que seja Muito Salgado?
- Como reduzir o sódio da sua sopa Miso
- Utilizar caldo japonês natural ao fazer sopa Miso
- Adicionar mais ingredientes e fazer menos sopa
- Adicionar potássio…rich Foods
- Cook Ingredients Before Adding Miso Paste
- Não Ferver Depois de Adicionar Miso Paste
- Vídeos Relacionados
Por que é Miso “Comida Saudável” mesmo que seja Muito Salgada?
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Como no caso da Miso Paste, os alimentos fermentados contêm muito mais nutrientes do que a nutrição total das matérias-primas. De acordo com as informações do Ministério da Ciência do Japão, Miso Paste contém todos os 9 tipos de Aminoácidos Essenciais, que o corpo humano nunca é capaz de criar/sintetizar e deve ser fornecido em uma dieta adequada.
– Triptofano
– Leucina
– Metionina
– Fenilalanina
– Threonina
– Valina
– Lisina
– Isoleucina
– Histidina
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Por outro lado, devido à pasta miso ser um alimento natural fermentado conservado, a salinidade é indispensável para evitar a deterioração nos processos tradicionais de fabricação.
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Como calcular o conteúdo de sódio da Miso Paste
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Então, vamos aprender como fazer uma sopa de miso com baixo teor de sódio para comer uma versão mais saudável da sopa de miso sem qualquer hesitação.
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Como reduzir o sódio da sua sopa de Miso Paste
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Usar uma pasta de miso com baixo teor de sódio NÃO é apenas a solução para reduzir o sódio da sua sopa de miso! Você pode cortar mais de 60% de sódio da sua sopa de miso sem ela, se você seguir algumas dicas!
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Passo 1. Use Caldo Japonês Natural Ao Fazer Sopa Miso
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O caldo de sopa instantâneo em pó é muito conveniente, mas quando usado tende a ser excessivamente salgado. Portanto, é muito importante fazer caldo de sopa usando ingredientes naturais.
Como fazer caldo japonês “Dashi”
Passo 2: Adicione mais ingredientes e faça menos sopa
Apenas como você pode ingerir uma quantidade chocante de açúcar rapidamente bebendo bebidas doces, você também pode beber muito sódio em um minuto se a sua sopa de miso é muito encorpada. Vamos colocar mais ingredientes e fazer sopa de miso “para comer”, não “para beber”. Na ingestão total de sódio, uma pequena quantidade de sopa de miso forte é muito mais saudável do que a abundância de sopa de miso leve.
Soup Miso Soup Miso
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Soup Miso Sem Sopa de Sopa
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Passo 3.Add Alimentos ricos em potássio
É um facto bem conhecido que a comida japonesa é salgada. É por isso que os japoneses consomem muitos alimentos ricos em potássio. O potássio promove a excreção de sódio. Os alimentos ricos em potássio são os seguintes.
- kombu(kelp), alga marinha(昆布)
- wakame, alga marinha(わかめ)
- soja(大豆)
- tofu
- daikon, rabanete(だいこん, 大根)
- potatos
- cogumelos
- pasery, herb
- basil, herb
- Matcha, chá verde
- Gyokuro, chá verde
- Sencha, chá verde
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Tofu e Wakame Miso Sopa
Podemos usar “kelp” para fazer caldo e a própria pasta de miso contém “grãos de soja”. Também sabendo deste fato, você agora sabe porque a sopa tradicional japonesa de miso é “tofu’n’wakame”. Rignt?
Passo 4. Cook Ingredients Before Adding Miso Paste
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Se você quiser adicionar legumes do tipo raiz como cenoura, rabanete ou batata, você pode colocá-los primeiro no caldo, em seguida, trazê-lo para ferver.
Timing to Add: Antes de Ligar o Calor
- Broth
- Legumes do tipo raiz (cenoura, rabanete, batata, etc.)
Se quiser adicionar carne de porco ou cebola, coloque-a no caldo a ferver e afaste a escória.
Timing to Add: Depois de ferver
- Carne(A carne de porco é melhor para a sopa de miso.) *Não se esqueça de recolher a escória!
- Hard Vegetables(onion, etc.)
Então Se quiser adicionar esses itens, adicione-os 1 minuto antes de retirar a panela do lume.
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Tempo para adicionar: 1 minuto antes de remover do calor
- Delicado de legumes(cebola verde, etc.))
- Wakame seco(uma espécie de alga marinha)
- Tofu
- Aburaage(tofu fino fritado profundo/m deve ser porado com água quente, sobre ele, antes de adicionar ao pote)
- Fu(glúten de trigo cozido)
Passo 5. Não Ferver Após Adicionar Miso Paste
Remover o tacho do calor, e dissolver a pasta de miso. A quantidade de miso paste que eu recomendo é 1 colher de chá por porção.
Agite-a na colher grande ou concha enquanto adiciona a sopa aos poucos, para não deixar nenhum pedaço da pasta. Ligue novamente o lume mas certifique-se de que não deixa ferver. finalmente, retire do lume no momento em que vir as bolhinhas na borda da sopa. Porque demasiado calor destrói nutrientes preciosos na pasta miso.
Tente criar a sua própria sopa miso saudável!