Oleo Vivo Bolachas de Chocolate com Pedaço de Chocolate Receita

Adaptado de bolacha maven Deslocado Housewife.

Faz 18 biscoitos

Ingredientes

1/3 chávena de Azeite Virgem Extra
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecido
3/4 chávena de açúcar castanho claro, embalado
1/4 chávena de açúcar granulado
1 ovo, temperatura ambiente.
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha para todos os fins
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
6 onças de chocolate meio doce ou agridoce (batatas fritas ou cortadas em pedaços de 1/2 polegada)
sal marinho flocos, para decorar

Método

Azeites, manteiga, açúcar mascavo e açúcar granulado na tigela de uma batedeira de suporte. Misture no meio para combinar. Uma vez homogêneo, reduza a velocidade para baixo e adicione o ovo e a baunilha. Misture até combinar.

Em uma tigela grande, combine farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione os ingredientes secos para misturar e misture em baixo até que mal se combinem. Adicione pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate e misture por alguns segundos. Retire a tigela e termine combinando com uma colher de pau ou espátula robusta.

Neste ponto, você pode assar imediatamente, OU deixe a massa “amadurecer” na geladeira durante a noite.

se cozer imediatamente: pré-aqueça o forno a 350F. Linha duas formas de cozer com papel pergaminho. Forme 18 bolas de massa, cerca de 40 gramas cada uma. Coloque 9 bolas de massa em cada folha. Leve ao forno a 350F durante 12-13 minutos. Retire e deixe esfriar em um refratário. Polvilhe com sal marinho escamoso, se desejar.

Se “amadurecer” ou “envelhecer” a massa: Coloque a massa no frigorífico durante a noite, ou até três dias. Em seguida, proceda seguindo as instruções de “cozimento imediato” acima.