Alimentar a sua família com alimentos mais saudáveis durante todo o ano, preservando os sabores da estação. Estas receitas e métodos experimentados e verdadeiros para salvar frutas e legumes são perfeitos para principiantes.

O enlatamento vale mesmo a pena?

Na nossa opinião? Absolutamente! Quando você pode, congelar ou preservar frutas e legumes, você está fazendo isso quando eles estão na estação. Isto significa:

• Você vai economizar dinheiro. Produzir é muito mais barato quando está na estação.
• Sua comida vai saber melhor. Se você vive em um clima mais frio e já comeu um tomate “fresco” em janeiro, você saberá que é uma triste imitação de um tomate de verão.
• Você sempre terá produtos de qualidade disponíveis. Se uma tempestade o prende em casa, ou se as prateleiras da mercearia estiverem um pouco nuas, você ainda terá um estoque de frutas e legumes em casa.
• Você terá presentes instantâneos. Um frasco de compota ou uma garrafa de molho quente caseiro é sempre apreciado – quem não gosta de comida?

Se eu quiser congelar vegetais, preciso de um grande congelador?

Congelar é uma das formas mais simples de começar a conservar os alimentos. Não se preocupe se a tampa do frasco está selada, ou se as proporções dos ingredientes estão correctas.

E não precisa necessariamente de muito espaço! As ervas congeladas ocupam tanto espaço como uma bandeja de cubos de gelo. O milho congelado pode ser congelado em sacos congeladores, facilitando o seu deslizamento para espaços pequenos.

Onde devo começar com conservas ou conservas?

Comece com o que tiver mais probabilidade de comer! O molho de maçã instantâneo é super simples, e é muito mais interessante do que o que se compra numa loja. Nosso método para armazenar abóbora de inverno é perfeito se você ficar um pouco entusiasmado demais na sua plantação de jardim. E puré de abóbora caseiro dará mais sabor aos seus produtos cozidos de outono favoritos.

Que suprimentos eu preciso para suas receitas de conservas?

Para todas as receitas de conservas de banho-maria, há algumas coisas que você DEVE ter:

• Boiões, tampas e anéis. Obviamente, se você vai poder, você precisa de algo para poder IN. Você pode encontrar frascos de conservas na maioria das mercearias ou lojas de ferragens.
• Recipiente para banho-maria ou grande pote de estoque. Para tornar as suas conservas estáveis, você precisa submergir os frascos cheios em um banho-maria fervente. Qualquer pote grande vai funcionar – na verdade, a maioria dos “enlatadores” que você pode comprar são na verdade apenas grandes potes de estoque com uma prateleira de enlatados presa dentro. Se você já tem um pote grande, você pode simplesmente comprar o pote (não pule isto – ambos protegem os potes e garantem que sua comida seja cozida até o fim!).
• Levantador de potes. Os frascos de vidro molhado são tão escorregadios. Gaste os poucos dólares e compre um bom levantador de frascos.
• Toalhas de prato, facas, tábuas de cortar, escorredor, outros utensílios gerais de cozinha. Tudo o resto que você realmente precisa para enlatados, você provavelmente já tem na sua cozinha!

Existem alguns outros itens que tornam a sua experiência de enlatamento mais fácil, mas estes são o que você absolutamente precisa.

As nossas receitas de conservas e enlatados mais populares:

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