Jeśli kochasz świeżego, słodkiego ananasa, kupowanie go w całości jest zdrowym sposobem na cieszenie się smakiem tropików. Cały dojrzały ananas jest łatwy do pracy z w swoich przepisach, zbyt czy jesteś sok, pieczenie z nim lub po prostu jeść go z palcami. Pierwszym krokiem jest nauczenie się, jak wybrać najlepszego ananasa. Po wykonaniu tego radosnego zadania, dotarcie do pysznego miąższu świeżego ananasa jest łatwiejsze niż się wydaje. Jednym z najlepszych elementów jest to, że nie potrzebujesz żadnych wymyślnych narzędzi! Aby pokroić ananasa, będziesz potrzebować dużego, ostrego noża i tych pomocnych wskazówek od nas w Williams-Sonoma.
Początek, usprawnij to
Utwórz stabilną powierzchnię, odcinając zarówno dół, jak i górę ananasa. Użyj noża z wygodnym uchwytem, który ułatwia pracę z dużymi, twardymi elementami ze skórą, takimi jak ananasy. Odcinając górną część, nie przesadzaj z ilością. Ta część owocu ma bardzo gęstą, włóknistą i zdrewniałą konsystencję. To samo dotyczy dolnej części ananasa. Te dwie części nie są soczyste, o które ci chodzi. Możesz skompostować te kawałki, chyba że chcesz spróbować swoich sił w uprawie ananasa poprzez ukorzenienie góry!
Then, Skin It
Po odcięciu góry i dołu, postaw ananasa na stabilnej desce do krojenia i zacznij przycinać skórę z boków. Dzięki tej technice nie odrywasz zbyt wiele miąższu. Obejdź ananasa dookoła, aby usunąć całą skórkę i postaraj się zminimalizować głębokość przycinania. Zdejmij tylko tyle, aby nie pozostała żadna skórka. Na pewno zauważysz, że wiele ananasów ma kolczaste oczy, ale nie martw się! Jest sposób, aby je również wyeliminować.
Now, Smooth It Out
Użyj mniejszego noża do odcinania, aby odciąć niektóre z tych oczek ananasa, których nie chcesz jeść. Lub, aby wyeliminować je w bardziej jednolity sposób, szybko określić ukośny wzór oczu. Możesz wyeliminować cały rząd oczek, wycinając wokół ananasa rowki w kształcie litery V, podnosząc paski z owocu. Obejdź ananasa dookoła robiąc takie faliste nacięcia. W ten sposób uzyskasz bardziej dekoracyjnego, spiralnego ananasa bez oczu, który będzie wyglądał wspaniale na talerzu.
Finally, De-Core It
Po usunięciu oczu, podziel ananasa na ćwiartki za pomocą dużego noża. Przetnij ananasa na pół wzdłuż środka. Następnie przetnij każdą połówkę ananasa na pół, aby utworzyć cztery sekcje. W tym momencie odsłoniłeś twardą, wewnętrzną część ananasa. Odetnij ten rdzeń od każdej ćwiartki ananasa. Wszystko jest gotowe do użycia!
Jeśli wolisz użyć narzędzia do tego całego procesu, znajdziesz narzędzia do krojenia ananasa, takie jak krajalnica do ananasa ze stali nierdzewnej i kostkarka. It quickly peels, cores, slices and dices the prickly fruit-eyes and all-while maximizing the amount of fruit you get from each pineapple.
Slice, Dice, Chop or Bake It
At this point, you’re ready to dice or cut the pineapple any way you’d like to use it in a recipe. Pokrój go w kawałki, aby jeść sam, pokrój go w plastry, aby użyć go do ciasta z ananasem do góry nogami lub drobno posiekaj go, aby użyć go w smoothie ananasowym lub sorbecie z mango i ananasa.
Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć demonstrację naszej techniki najszybszego i najłatwiejszego sposobu na rozbicie całego ananasa.