Ha szereted a friss, édes ananászt, egészséges módja annak, hogy élvezd a trópusok ízét, ha egészben vásárolsz egyet. Az egész érett ananásszal könnyű dolgozni a receptjeidben is, akár levet készítesz belőle, akár sütesz vele, vagy egyszerűen csak megeszed az ujjaiddal. Az első lépés az, hogy megtanuljuk, hogyan válasszuk ki a legjobb ananászt. Miután ezt a boldogító feladatot elvégezted, a friss ananász ízletes húsához jutni könnyebb, mint amilyennek látszik. Az egyik legjobb része az, hogy nincs szükséged semmilyen díszes szerszámra! Az ananász felszeleteléséhez egy nagy, éles késre és ezekre a hasznos tippekre lesz szükséged tőlünk, a Williams-Sonomától.

Először is, áramvonalasítsd

Hozz létre egy egyenletes felületet az ananász aljának és tetejének levágásával. Használjon olyan kést, amelynek kényelmes a fogása, így könnyen dolgozhat az olyan nagy, kemény héjú tárgyakkal, mint az ananász. Amikor levágja a felső részt, legyen nagyvonalú azzal, hogy mennyit vesz le. A gyümölcsnek ez a része nagyon sűrű, rostos és fás szerkezetű. Ugyanez vonatkozik az ananász aljára is. Ez a két rész nem az a lédús rész, amit keresünk. Ezeket a darabokat komposztálhatja, kivéve, ha a tetejét meggyökereztetve szeretné kipróbálni az ananász termesztését!

Aztán nyúzza meg

Miután levágta a tetejét és az alját, állítsa fel az ananászt egy stabil vágódeszkára, és kezdje el levágni a héját az oldaláról. Ezzel a technikával nem veszel le túl sokat a húsból. Menjen körbe az ananászon, hogy az összes héjat eltávolítsa, és próbálja meg minimalizálni, hogy milyen mélyen vágja le. Csak annyit távolítson el, hogy ne maradjon bőr. Számos tüskés ananászszem fog rád meredni, de ne aggódj! Van rá mód, hogy azokat is eltávolítsuk.

most, simítsd ki

Egy kisebb metszőkéssel vágj le néhány olyan ananászszemet, amit nem akarsz megenni. Vagy, ha egyenletesebben akarod eltüntetni őket, gyorsan határozd meg a szemek átlós mintázatát. Egy egész sor szemet eltüntethetsz úgy, hogy V alakú árkokat vágsz az ananász köré, kiemelve a csíkokat a gyümölcsből. Dolgozzon körbe az ananászon, ezeket a hullámos vágásokat végezve. A végén egy dekoratívabb, spirálisan vágott, szemektől mentes ananászt kapsz, amely pompásan mutat majd a tálalótányéron.

Végül, magtalanítsd

A szemek eltávolítása után negyedeld fel az ananászt a nagy késeddel. Vágjuk az ananászt középen ketté. Ezután az ananász mindkét felét vágjuk félbe, hogy négy szeletet kapjunk. Ezen a ponton az ananász kemény belső részét már felfedted. Ezt a magot vágja le minden ananásznegyedről. Készen áll a felhasználásra!

Ha az egész folyamathoz inkább szerszámot szeretne használni, talál ananászmagozó eszközöket, például rozsdamentes acélból készült ananászszeletelőt és -szeletelőt. Ez gyorsan meghámozza, kimagozza, felszeleteli és felkockázza a szúrós gyümölcsöt – szemekkel együtt -, miközben maximalizálja az egyes ananászokból kinyert gyümölcs mennyiségét.

Szeletelje, kockázza, vágja vagy süsse

Az ananászt ezen a ponton készen áll arra, hogy felkockázza vagy feldarabolja az ananászt, bármilyen módon szeretné felhasználni egy receptben. Vágja darabokra, hogy önmagában fogyaszthassa, szeletelje fel egy ananászos torta elkészítéséhez, vagy aprítsa fel, hogy ananászos turmixban vagy mangós-ananászos sorbetben használhassa.

Nézze meg az alábbi videót, ahol bemutatjuk a technikánkat az egész ananász leggyorsabb és legegyszerűbb bontási módjához.