Wszędzie widzimy bary z sokami i smoothie barami. „Domowej roboty” soki i świeże smoothies stają się zszywkami menu wszędzie.

Ale co to jest smoothie? I jaka jest różnica dokładnie między smoothie a sokami?

Oba zawierają owoce, czasami również warzywa, i oba są doskonałym letnim napojem.

Czy jedno jest zdrowsze lub w zasadzie „lepsze dla Ciebie” niż drugie? Który powinieneś pić: smoothies czy soki?

Dowiedzmy się!

Jaka jest różnica między smoothies a sokami?

Zacznijmy od podstaw: składników. Zarówno soki, jak i smoothie przygotowywane są z prawdziwych owoców i warzyw (zamiast przecierów, syropów lub proszków).

Różnica między smoothies a sokami polega na sposobie produkcji.

Smoothies powstają w wyniku mieszania składników. Oznacza to, że w blenderze umieszcza się całe kawałki owoców i warzyw, więc żaden z błonników nie zostaje utracony.

Soki, z drugiej strony, są wyciskane, co oznacza, że miąższ owoców i warzyw jest oddzielony od soku. Sokowanie zazwyczaj oznacza brak „kawałków” w napoju, ale to również oznacza brak błonnika.

Dlaczego błonnik jest dla Ciebie ważny?

Błonnik jest ważną częścią Twojej diety. Pomaga utrzymać stabilność i aktywność układu trawiennego.

Są dwa rodzaje błonnika i oba są obecne we wszystkich rodzajach owoców i warzyw.

Błonnik nierozpuszczalny stabilizuje trawienie i przyciąga wodę do jelit, aby utrzymać wszystko w ruchu. Włókna nierozpuszczalne można znaleźć w takich produktach jak ogórek, seler, marchew, orzechy i nasiona.

Włókna rozpuszczalne pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, spowalniają wchłanianie węglowodanów i odżywiają bakterie w jelitach. Błonnik rozpuszczalny można znaleźć na przykład w owsie, jabłkach, jagodach, śliwkach, gruszkach, orzechach i nasionach.

Jak ze wszystkim: spożywaj błonnik z umiarem

Błonnik jest dla Ciebie dobry i jest obecny we wszystkich rodzajach owoców i warzyw, a także w smoothies.

Ale nie przesadzaj z jego ilością. Kiedy spożywasz zbyt dużo błonnika, z okolic żołądka mogą dobiegać dziwne odgłosy 😉

Typowo powinieneś dążyć do spożycia 70 gramów błonnika dziennie. Jeśli spożyjesz więcej niż 70 gramów, możesz zauważyć któryś z następujących objawów: gazy, wzdęcia, zaparcia, biegunka, skurcze brzucha.

Przeciążenie błonnikiem może również uniemożliwić Twojemu systemowi wiązanie się z ważnymi minerałami (pomyśl: wapń, żelazo lub cynk), co oznacza, że Twój organizm nie będzie ich wchłaniał.

Nie chcesz tego 🙂

Czytaj również: How to Interpret Food Labels Correctly

Jakie są inne korzyści płynące z blendowania?

Badania wykazały, że zblendowane owoce pozostawiają Ci więcej antyoksydantów, niż gdybyś te same składniki wycisnął z soku. Dzieje się tak, ponieważ przeciwutleniacze znajdują się przede wszystkim w błonach włóknistych owoców.

Ułóżmy to w kontekście.

Gdy palisz lub jesteś wystawiony na działanie zanieczyszczeń, twoje ciało reaguje wytwarzając niestabilne cząsteczki zwane „wolnymi rodnikami” jako reakcję. Ale to również dzieje się z niektórych pokarmów, zwłaszcza rafinowanych i przetworzonych żywności z dużą ilością tłuszczu trans, dodatków, lub barwników spożywczych.

Antyoksydanty mogą zapobiec lub spowolnić szkody wyrządzone komórkom przez tych wolnych rodników. Mogą one nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka według niektórych badań.

W sumie, przeciwutleniacze są dobre dla Ciebie! Być może słyszałeś o witaminie C, witaminie E, enzymach i beta-karotenie jako znanych antyoksydantach. Używając mieszania jako metody przygotowania, spożycie tego składnika odżywczego będzie wyższe.

Ostatnia korzyść, o której wspomnimy porównując smoothie vs. soki, jest taka, że smoothie sprawi, że poczujesz się pełny wcześniej niż soki. I to jest zdecydowanie dobra rzecz!

Ponieważ miąższ, skóra i błonnik w świeżych, naturalnych smoothie, objętość napoju jest większa, co sprawia, że czujesz się pełny. Z drugiej strony, sok nie zawiera takiej samej ilości miąższu, co sprawia, że nie czujesz się tak syty. Łatwo jest przesadzić z sokami, co oznacza również większe spożycie kalorii (zwłaszcza wiedząc, że niektóre komercyjne smoothies zawierają więcej cukru niż popularne napoje gazowane!).

Więc, czy smoothies są dla ciebie lepsze niż soki?

Ponieważ smoothies zawierają więcej przeciwutleniaczy i błonnika niż soki, przynoszą one o wiele więcej korzyści dla Twojego zdrowia. Oba napoje zawierają cukier, więc oba mogą podnieść poziom cukru we krwi. Jednak w przypadku soków efekty są bardziej dramatyczne i gwałtowne.

Więc tak, smoothies mają więcej zalet niż soki i są dla Ciebie lepsze.

Ale najważniejsze: nadal lepiej jest jeść całe owoce i warzywa.

Ale wiemy, że nie zawsze masz na to czas, dlatego stworzyliśmy Stację Smoothie Alberts 🙂

.