Zupa Miso jest bardzo zdrowym jedzeniem, które zostało udowodnione przez tak wiele badań. Ale założę się, że wiele osób nie zawracało sobie głowy próbowaniem jej z powodu wysokiej zawartości sodu, która jest zawarta w paście miso.

Na tej stronie pokażę ci, jak zrobić zdrową zupę miso o niższej zawartości sodu.

Spis treści

• Dlaczego miso jest „zdrową żywnością”, nawet jeśli jest bardzo słone?
• Jak Zmniejszyć Zawartość Sodu w Zupie Miso
  1. Użyj Naturalnego Japońskiego Bulionu podczas Przygotowywania Zupy Miso
  2. Dodaj Więcej Składników i Zmniejsz Zawartość Sodu
  3. Dodaj Potas-
  4. Przygotuj składniki przed dodaniem pasty miso
  5. Nie gotuj po dodaniu pasty miso
• Powiązane filmy

Dlaczego miso jest „zdrową żywnością”, nawet jeśli jest bardzo słone?

Tak jak w przypadku pasty miso, sfermentowana żywność zawiera o wiele więcej składników odżywczych niż całkowita wartość odżywcza surowców. Zgodnie z informacjami podanymi przez Japońskie Ministerstwo Nauki, pasta Miso zawiera wszystkie 9 rodzajów Niezbędnych Aminokwasów, których ludzkie ciało nigdy nie jest w stanie wytworzyć/syntetyzować i które muszą być dostarczone w odpowiedniej diecie.

– Tryptofan
– Leucyna
– Metionina
– Fenyloalanina
– Treonina
– Walina
– Lizyna
– Izoleucyna
– Histydyna

Z drugiej strony, ze względu na to, że pasta miso jest naturalną sfermentowaną żywnością konserwowaną, zasolenie jest niezbędne, aby zapobiec psuciu się w tradycyjnych procesach produkcyjnych.

Jak obliczyć zawartość sodu w paście miso

Więc, nauczmy się jak zrobić niskosodową zupę miso, aby jeść zdrowszą wersję zupy miso bez żadnego wahania.

Jak zredukować sód w twojej zupie miso

Używanie niskosodowej pasty miso jest NIE TYLKO rozwiązaniem, aby zredukować sód z twojej zupy miso! Możesz zredukować więcej niż 60% sodu z twojej zupy miso bez niej, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek!

Krok 1. Użyj naturalnego japońskiego bulionu do przygotowania zupy miso

Sproszkowany bulion błyskawiczny jest bardzo wygodny, ale kiedy jest używany, ma tendencję do bycia zbyt słonym. Dlatego, ja jest bardzo znacząco robić polewkę rosołową używać naturalnych składniki.

Jak zrobić Japoński rosół „Dashi”

Krok 2: Dodawać więcej składniki i robić mniej Soupy

Jak ty możesz brać w szokującej ilości cukier szybko pić słodkie napoje, ty także możesz pić dużo sodu w minutę jeżeli twój miso polewka jest zbyt duszna. Stawiamy więcej składniki w i robić miso polewce „jeść”, nie „pić”. W całkowitym spożyciu sodu, mała ilość mocnej zupy miso jest znacznie zdrowsza niż mnóstwo lekkiej zupy miso.

Krok 3．Dodaj pokarmy bogate w potas

Powszechnie wiadomo, że japońskie jedzenie jest słone. Z tego powodu Japończycy spożywają dużo pokarmów bogatych w potas. Potas wspomaga wydalanie sodu. Pokarmy bogate w potas są następujące.

• kombu(kelp), wodorosty(昆布)
• wakame, wodorosty(わかめ)
• soja(大豆)
• tofu
• daikon, rzodkiewka(だいこん, 大根)
• potatos
• grzyby
• pasery, zioło
• bazylia, zioło
• Matcha, zielona herbata
• Gyokuro, zielona herbata
• Sencha, green tea

Możemy użyć „kelp” do zrobienia bulionu, a sama pasta miso zawiera „soję”. Znając ten fakt, teraz już wiesz dlaczego japońska tradycyjna zupa miso to „tofu’n’wakame”. Rignt?

Krok 4. Gotuj Składniki Przed Dodaniem Pasty Miso

Jeśli chcesz dodać warzywa typu korzeniowego, takie jak marchewka, rzodkiewka lub ziemniak, możesz najpierw włożyć je do bulionu, a następnie doprowadzić do wrzenia.

Timing to Add: Before Turn on the Heat

• Broth
• Root-type Vegetables(carrot, radish, potato etc.)

Jeśli dodajesz wieprzowinę lub cebulę, włóż je do gotującego się bulionu i zbierz szumowiny.

Timing to Add: After Brought it Boil

• Mięso (wieprzowina jest najlepsza do zupy miso.) *Nie zapomnij zebrać szumowin!
• Twarde warzywa (cebula, itp.)

Jeśli chcesz dodać te elementy, dodaj je na 1 minutę przed zdjęciem garnka z ognia.

Timing to Add: 1 Minute before Remove from the Heat

• Delicate Vegetables(Green Onion, etc.)
• Suszone Wakame(rodzaj wodorostów)
• Tofu
• Aburaage(głęboko smażone cienkie tofu/musi być pore z gorącą wodą, nad nim, przed dodaniem go do garnka)
• Fu(pieczony gluten pszenny)

Krok 5. Don’t Boil After Adding Miso Paste

Odstaw garnek z ognia, i rozpuść pastę miso. Ilość pasty miso, którą polecam to 1 łyżeczka na porcję.

Rozmieszaj ją dużą łyżką lub chochlą podczas dodawania zupy po trochu, nie zostawiając żadnych kawałków pasty. Ponownie włącz ogień, ale nie dopuść do wrzenia. Na koniec zdejmij z ognia w momencie, gdy zobaczysz małe bąbelki na brzegu zupy. Ponieważ zbyt wysoka temperatura niszczy cenne składniki odżywcze w paście miso.
Spróbuj stworzyć swoją własną zdrową zupę miso!

Related Videos

.