Encyclopædia Britannica, Inc.Bekijk alle video’s bij dit artikel
Spinazie, (Spinacia oleracea), winterharde bladhoudende eenjarige van de amarantfamilie (Amaranthaceae), gebruikt als groente. Spinazie wordt op grote schaal geteeld in Noord-Europa en de Verenigde Staten en wordt vers, ingeblikt en ingevroren op de markt gebracht. De teelt kreeg een grote impuls in de jaren 1920, toen voor het eerst de aandacht werd gevestigd op het hoge gehalte aan ijzer en vitamine A en C. Spinazie wordt geserveerd als een groene salade en als een gekookte groente.
Rasbak
De eetbare bladeren zijn gerangschikt in een rozet, waaruit een zaadstengel ontspringt. De enkelvoudige bladeren zijn enigszins driehoekig of eirond en kunnen plat of gebobbeld zijn. De bloemen zijn onopvallend en geven kleine droge vruchten. Spinazie heeft koel weer en diepe, rijke, goed doorlatende grond nodig voor een snelle groei en een maximaal bladoppervlak. Zaad kan vanaf het vroege voorjaar tot laat in de zomer om de twee weken worden gezaaid, in rijen met een onderlinge afstand van 30 cm (12 inches), waarbij de plantjes in de rij worden uitgedund. De laatste zaaiingen leveren jonge planten op die in de herfst een oogst opleveren en tijdens de winter standhouden, zodat ze in het vroege voorjaar of zelfs tijdens de winter, als het weer niet te streng is, bladeren geven.