Spinát, (Spinacia oleracea), az amarántfélék (Amaranthaceae) családjába tartozó, zöldségként használt egynyári, szívós levelű növény. Észak-Európában és az Egyesült Államokban széles körben termesztik, a spenótot frissen, konzervként és fagyasztva forgalmazzák. Növényként jelentős lendületet kapott az 1920-as években, amikor először hívták fel a figyelmet magas vas-, A- és C-vitamin-tartalmára. A spenótot salátazöldségként és főtt zöldségként is fogyasztják.

Az ehető levelek rozettában helyezkednek el, amelyből egy magszár emelkedik ki. Az egyszerű levelek kissé háromszögletűek vagy tojásdadok, és lehetnek laposak vagy fodrosak. A virágok nem feltűnőek, és kis száraz terméseket hoznak. A spenótnak hűvös időjárásra és mély, gazdag, jól meszes talajra van szüksége, hogy gyors növekedést és maximális levélfelületet biztosítson. A magokat kora tavasztól késő nyárig kéthetente lehet vetni, egymástól 30 cm (12 hüvelyk) távolságra lévő sorokba, a palántákat a sorban ritkítva. Az utolsó vetésekből fiatal növények fejlődnek, amelyek ősszel termést hoznak, és a telet is átvészelik, és kora tavasszal vagy akár egész télen levelet hoznak, ha nem túl zord az időjárás.