Pinaatti, (Spinacia oleracea), amaranttien heimoon (Amaranthaceae) kuuluva, vihanneksena käytetty sitkeä yksivuotinen lehtikasvi. Pohjois-Euroopassa ja Yhdysvalloissa laajalti viljeltyä pinaattia pidetään kaupan tuoreena, säilöttynä ja pakastettuna. Pinaatti sai merkittävää vauhtia viljelykasvina 1920-luvulla, jolloin kiinnitettiin huomiota sen korkeaan rauta- sekä A- ja C-vitamiinipitoisuuteen. Pinaattia käytetään salaattivihanneksina ja keitettyinä vihanneksina.

Syötävät lehdet ovat järjestäytyneet ruusukkeeksi, josta lähtee siemenvarsi. Yksinkertaiset lehdet ovat hieman kolmiomaisia tai soikeita ja voivat olla litteitä tai poimuisia. Kukat ovat huomaamattomat ja tuottavat pieniä kuivia hedelmiä. Pinaatti vaatii viileää säätä ja syvää, runsasravinteista, hyvin kalkittua maata nopean kasvun ja mahdollisimman suuren lehtipinta-alan aikaansaamiseksi. Siemeniä voidaan kylvää kahden viikon välein alkukeväästä loppukesään 30 cm:n (12 tuuman) etäisyydellä toisistaan oleviin riveihin, jolloin taimia harvennetaan rivissä. Viimeiset kylvöt tuottavat nuoria kasveja, jotka tuottavat satoa syksyllä ja pysyvät pystyssä talven yli ja antavat lehtiä aikaisin keväällä tai jopa läpi talven, jos sää ei ole liian ankara.