Het Paleo dieet is tegenwoordig een rage, maar net als bij elk ander dieet zijn er gezonde en minder gezonde manieren om het te benaderen. Brood, crackers en koekjes op basis van granen vervangen door brood, crackers en koekjes op basis van noten kan nuttig zijn voor mensen die gluten moeten vermijden, maar als je dagelijks veel van deze baksels eet, is dat niet per se goed voor je gezondheid.

Wanneer je het op de juiste manier doet, zou een graanvrij dieet je moeten helpen je groente-inname te verhogen en tegelijkertijd je inname van bewerkte voedingsmiddelen en suikerhoudende snacks te verminderen. Het is in wezen gewoon een “whole foods” -dieet, wat de reden is waarom zo veel volledig natuurlijke recepten in de eerste plaats in de Paleo-categorie vallen.

Vandaag wil ik 6 manieren delen om de granen in je dieet te vervangen, zonder te vertrouwen op zware, op noten gebaseerde alternatieven. Zelfs als je geen graanvrij dieet volgt, zijn de volgende tips een geweldige manier voor iedereen om hun groente-inname te verhogen!

1. Probeer plantaardige “rijst.”

Door groenten zoals bloemkool of butternutpompoen in een keukenmachine te pulsen, ontstaat een rijstachtige textuur die net zo bevredigend kan zijn als het gebruik van echte rijst. Deze bloemkoolrijst is mijn favoriete manier om sceptici te overtuigen – het smaakt net zo goed als echte rijst!

2. Spiraliseer je groenten.

Het maken van “noedels” van je groenten kan in feite sneller en eenvoudiger zijn dan het koken van een doos pasta. Gebruik gewoon een spiraalsnijder, zoals deze, of zelfs een traditionele groenteschiller om platte fettucine-achtige noedels te maken van je favoriete groenten, zoals courgette, wortels of zoete aardappelen. Dit recept is een goede plek om te beginnen!

3. Gebruik gestoomde groenten als “pasta.”

Als u liever de fancy spiraalsnijders overslaat, vormt een eenvoudig bedje van gestoomde groenten een gemakkelijke basis voor uw favoriete pastasaus! Tot mijn favoriete opties behoren gestoomde bloemkool, broccoli, spinazie en courgette (op de foto hierboven).

4. Maak een pizzabodem op basis van groenten.

Deze bloemkoolpizzabodem is levensveranderend. (Je kunt het ook gebruiken als plat brood voor sandwiches!) Zelfs als je de helft van deze pizza in je eentje eet, heb je in wezen net een pond bloemkool gegeten, belegd met wat marinara en kaas.

5. Verwissel je lasagne noedels.

Je kunt groenten zoals aubergine of courgette in dunne plakjes snijden om lasagne-“noedels” te maken. Dit recept voor aubergine lasagne is een goed begin, en het recept voor mijn favoriete courgette lasagne staat ook in mijn kookboek.

6. Sla wraps.

Het is niet nodig om een graanvrij broodje te bakken, als een sla wrap ZO veel makkelijker is! Gebruik botersla voor een fluweelzachte wrap die je in tweeën kunt vouwen, of collardbladeren om je favoriete broodje of hamburgerbeleg in te rollen.