A paleo diéta manapság nagy divat, de mint minden más diétának, ennek is vannak egészséges és kevésbé egészséges megközelítési módjai. A gabonaalapú kenyerek, kekszek és sütemények dióalapú kenyerekkel, kekszekkel és süteményekkel való helyettesítése hasznos lehet azok számára, akiknek kerülniük kell a glutént, de az, hogy napi szinten erősen támaszkodik ezekre a pékárukra, nem feltétlenül javítja az egészségét.

Ha helyesen csináljuk, a gabonamentes diéta segíthet növelni a zöldségbevitelt, miközben csökkenti a feldolgozott élelmiszerek és a cukros nassolnivalók fogyasztását is. Ez lényegében nem más, mint egy “teljes értékű” étrend, ezért is tartozik oly sok teljesen természetes recept eleve a paleo kategóriába.

Most 6 módszert szeretnék megosztani, amivel helyettesítheted a gabonákat az étrendedben, anélkül, hogy nehéz dióalapú alternatívákra támaszkodnál. Még ha nem is követsz gabonamentes étrendet, a következő tippekkel bárki növelheti a zöldségbevitelét!

1. Próbálja ki a növényi “rizst.”

Az olyan zöldségeket, mint a karfiol vagy a butternut tök, konyhai robotgépben pépesítve rizsszerű textúrát kap, amely ugyanolyan kielégítő lehet, mintha valódi rizst használna. Ez a karfiolos rizs a kedvenc módszerem a szkeptikusok meggyőzésére – ugyanolyan jó íze van, mint az igazinak!

2. Spiralizáld a zöldségeket.

A zöldségekből “tésztát” készíteni valójában gyorsabb és egyszerűbb lehet, mint egy doboz tésztát főzni. Egyszerűen használj egy spirálszeletelőt, mint ez, vagy akár egy hagyományos zöldséghámozót, hogy lapos, fettucine-szerű tésztákat készíts kedvenc zöldségeidből, például cukkiniből, sárgarépából vagy édesburgonyából. Ez a recept remek kiindulópont!

3. Használj párolt zöldségeket “tésztaként”.

Ha inkább kihagynád a díszes spirálszeletelőket, egy egyszerű ágy párolt zöldségből könnyen alapot adhatsz kedvenc tésztaszószodnak! Néhány kedvenc választásom a párolt karfiol, brokkoli, spenót és cukkini (a fenti képen).

4. Készíts zöldségalapú pizzatésztát.

Ez a karfiol pizzatészta megváltoztatja az életedet. (Szendvicsekhez lapos kenyérként is használhatod!) Még ha ennek a pizzának a felét meg is eszed önmagában, lényegében máris megettél egy kiló karfiolt némi marinarával és sajttal megpakolva.

5. Cseréld le a lasagne tésztádat.

A lasagne “tésztájához” vékonyra szeletelhetsz zöldségeket, például padlizsánt vagy cukkinit. Ez a padlizsán lasagna recept remek kiindulópont, és a nagyon kedvenc cukkinis lasagna receptje is megtalálható a szakácskönyvemben.

6. Salátatekercsek.

Nem kell gabonamentes zsemlét sütni, amikor egy saláta wrap sokkal egyszerűbb! Próbáld ki a vajsalátát egy bársonyos wraphez, amit félbehajthatsz, vagy a salátaleveleket kedvenc szendvics- vagy hamburgertöltelékeid feltekeréséhez.