メディアの進化と世界中の食への欲求が相まって、料理の世界で人々が卓越したものを連想させる、様々な才能を持った身近な存在に人気が集まっていることは周知の通りです。 Food Networkなどのテレビ局やEpicuriousなどのグルメサイトの飽和状態と人気の上昇により、料理やレシピの作り方をもっと知りたいという欲求を持つ人々は、これらの奇抜で本物の創作物の背後にいる人物に興味を持つようになってきています。 セレブリティシェフの誕生は、90年代後半にEmeril LagasseやWolfgang Puckといった大物シェフがテレビ番組を立ち上げ、やがてブランドレストランにまで手を伸ばしたことがきっかけでした。 その後、リアリティ番組が人気を博し、さまざまな顔ぶれがスクリーンに登場するようになり、食の世界で起業するロックスターが誕生したのである。 フローラファインフーズでは、小さなキッチンから私たちの日常生活に立ち上がるダイヤモンドに焦点を当て、私たちの家族を教育するために、イタリアの最高級、有名シェフのリストをコンパイルしています。

Gino D’Acampo

イタリア、ナポリTorre Del Greccoに生まれ、ジーノはヨーロッパで最も人気のシェフとメディアパーソナリティの一つとして知られています。 イギリスのネットワーク、ITVの番組「This Morning」「Let’s Do Lunch」「There’s No Taste Like Home」で有名になり、最終的には自身のタイトル番組「Gino’s Italian Escape」でスターになりました。 19歳のとき、ジーノはロンドンのオーチャード・レストランで料理のキャリアをスタートさせ、その後、さまざまな分野に進出していきました。 彼はBonata Italia Ltdというイタリア食材のサプライヤー会社を立ち上げ、持ち帰り可能な小売りの食事を作り始めたのです。 セレブリティシェフがロンドン市場で開花し始めた後、ジーノはマイパスタバーというシンプルなレストランのチェーンをオープンさせました。 現在、ロンドンに5店舗を展開し、Choppedのセレブリティ審査員としてもお馴染みです。 2分間で作ったラビオリの最多記録22個、1分間で開けたシャンパンの最多記録7個など、6つのギネス記録を持つ。 幼い頃、両親がベゼッカ通りで「ラルベルゴ・デル・メルカート」というレストランとホテルを経営し、成功したことから、厨房でのキャリアをスタートさせました。 17歳のとき、サンモリッツのホテル・クルムで働くために学校を去り、ルツェルンのホテル学校で学んだ後、両親のホテルの経営に戻りました。 やがて1966年にホテルは売却されたが、グアルティエーロは相変わらず独占的にオペレーションを行った。 最初は伝統的なランチから始めたが、ディナーになるとマルケージは創意工夫を凝らすようになった。 彼のアバンギャルドな料理は、このホテルに出入りする多くのセレブリティに大好評を博した。 フェリーニやアニエリも常連で、彼の自由な発想の料理を楽しんでいた。 彼はミラノに最初のレストラン「ボンヴェシン・デ・ラ・リーヴァ通り」を開き、そこでミシュランの1つ星を獲得した。 7年後、ミシュランの3ツ星を獲得した。 ゴルチエーロはイタリア人シェフとして、イタリア史上初の栄誉を手にした。 1998年には「グアルティエロ・マルケージ・ディ・サン・ピエトロ・アッラート」をオープンし、伝統料理と現代技術を取り入れ、料理アカデミーを導入した画期的なレストランとなった。

Giada De Laurentiis

イタリアのローマで生まれ、彼女の血には食に関する非常に強い血統が流れていた。 彼女の祖父は、カリフォルニア州ビバリーヒルズでレストラン「DDL Foodshow」を経営していました。 両親が離婚した後、彼女は母親と南カリフォルニアに移り住み、祖父のレストランで厨房を囲んで多くの時間を過ごした。 カリフォルニア大学ロサンゼルス校で社会学の学位を取得した後、Giadaはパリのル・コルドン・ブルーに入学し、パティシエになるためにパリへ向かいました。 ロサンゼルスに戻り、ウルフギャング・パックのレストラン「スパゴ」で働きながら、フードスタイリストとして働き、2002年にフード&ワイン誌でスタイリングを担当した後、フードネットワークから連絡を受けるようになりました。 彼女のテレビ番組「Everyday Italian」は2003年にFood Networkでスタートし、シェフとしてモデルを出演させる演出でネットワークは非難を浴びました。 美しくあることは苦痛なんだ、ジアダ。 私たちはその気持ちを知っています。

Antonio Carluccio

イタリア・サレルノ出身の彼女は、「イタリア料理のゴッドファーザー」として知られています。 駅長の息子であるカルッチョは、北イタリアを頻繁に転々としていた。 父と一緒に森でさまざまな種類のキノコや菌類、トリュフを狩っていたそうです。 ほとんどの年月をピエモンテで過ごしたが、21歳の時、語学を学ぶためにウィーンに渡った。 1962年から1975年まで、ドイツでワイン商人として過ごした。 やがて「世界で最も面白いイタリア人」は、イギリスに居を構え、イタリアワインの輸入を開始した。 アントニオが落ち着きを取り戻した頃、彼は「ニール・ストリート・レストラン」の経営を引き受けることになった。 その後、1989年にテレンス・コンランから同レストランを買い取った。 ここで有名シェフ、ハイメ・オリバーがカルッチョでキャリアをスタートさせ、2006年にレストランを閉じるまで活躍した。 カルッチョは、「Two Greedy Italians」などのBBCのシリーズに出演しています。 彼はそのキャリアを通じてイタリア料理に関する20冊の本を書き、1998年には英国政府からナイトの称号を授与されました。