アメリカにおける死因の第1位はアメリカの食事です。1 多くの人は、私たちの死に方があらかじめ遺伝子にプログラムされていると考えています。 しかし、主要な死因のほとんどについて、科学的には、私たちの遺伝子はせいぜいリスクの10～20％しか占めていないことが分かっています2。例えば、人々がリスクの低い国からリスクの高い国に移住すると、ほとんどの場合、疾病率は新しい環境のものに変化します。 新しい食事、新しい病気。 しかし、その逆もまた真なりです。 標準的なアメリカン・ダイエットを食べている私たちが、果物や野菜などの植物性食品全体を多く含む食事に切り替えると、リスクが下がるかもしれません。

The Evidence-Based Eating Guide（エビデンスに基づく食事ガイド）。 NutritionFacts.orgは、より健康的なライフスタイルへの移行をより簡単にするために作られたツールです。 グレガー博士の Traffic Light Eating の内訳、グレガー博士の Daily Dozen チェックリストの使用に関するヒント、サンプル メニューなど、より健康的な食生活のための適用情報をわかりやすく説明しています。

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