Vediamo bar di succhi e smoothie bar ovunque. Succhi di frutta “fatti in casa” e frullati freschi stanno diventando punti fermi del menu ovunque.

Ma cos’è un frullato? E qual è esattamente la differenza tra frullati e succhi?

Entrambi contengono frutta, a volte anche verdure, ed entrambi sono perfetti per una bevanda estiva.

Uno è più sano o fondamentalmente “migliore per te” dell’altro? Quale dovresti bere: frullati o succhi?

Scopriamolo!

Qual è la differenza tra frullati e succhi?

Partiamo dalle basi: gli ingredienti. Quando sono preparati sul posto, sia i succhi che i frullati sono fatti con vera frutta e verdura (invece di puree, sciroppi o polveri).

La differenza tra frullati e succhi è nella produzione.

I frullati sono fatti frullando gli ingredienti. Questo significa mettere pezzi interi di frutta e verdura nel frullatore, quindi nessuna fibra viene persa.

I succhi, d’altra parte, sono pressati, il che significa che la polpa di frutta e verdura viene separata dal succo. La spremitura di solito significa niente “pezzi” nella tua bevanda, ma questo significa anche niente fibra.

Perché la fibra è importante per te?

La fibra è una parte importante della tua dieta. Aiuta a mantenere il tuo sistema digestivo stabile e attivo.

Ci sono due tipi di fibra ed entrambi sono presenti in tutti i tipi di frutta e verdura.

La fibra insolubile stabilizza la digestione e attira l’acqua nell’intestino per mantenere tutto in movimento. Troverete fibre insolubili in alimenti come cetrioli, sedano, carote, noci e semi.

Fibra solubile aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue, rallenta l’assorbimento dei carboidrati e nutre i batteri nel vostro intestino. Le fibre solubili si trovano per esempio nell’avena, nelle mele, nei frutti di bosco, nelle prugne, nelle pere, nelle noci e nei semi.

Come per tutto: consumare fibre con moderazione

Le fibre fanno bene e sono presenti in tutti i tipi di frutta e verdura, ma anche nei frullati.

Ma non esagerare. Quando consumi troppe fibre, strani rumori potrebbero provenire dalla zona dello stomaco. 😉

In genere, dovresti puntare a un’assunzione di 70 grammi di fibre al giorno. Se consumi più di 70 grammi, potresti notare uno dei seguenti sintomi: gas, gonfiore, stitichezza, diarrea, crampi addominali.

Un sovraccarico di fibre può anche impedire al tuo sistema di legarsi a minerali importanti (pensa: calcio, ferro o zinco) il che significa che il tuo corpo non li assorbirà.

Non lo vuoi 🙂

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Quali sono gli altri benefici della frullatura?

Gli studi hanno dimostrato che la frutta frullata ti lascia più antiossidanti di quando spreme gli stessi ingredienti. Questo perché troverete gli antiossidanti principalmente nelle membrane fibrose della frutta.

Mettiamo questo nel contesto.

Quando fumate o siete molto esposti all’inquinamento, il vostro corpo reagisce producendo molecole instabili chiamate “radicali liberi” come reazione. Ma questo succede anche con alcuni alimenti, specialmente quelli raffinati e lavorati con molti grassi trans, additivi o coloranti alimentari.

Gli antiossidanti possono prevenire o rallentare il danno causato alle cellule da questi radicali liberi. Secondo alcuni studi, potrebbero persino ridurre il rischio di cancro.

Tutto sommato, gli antiossidanti fanno bene! Potreste aver sentito parlare di vitamina C, vitamina E, enzimi e beta-carotene come antiossidanti ben noti. Usando la frullatura come metodo di preparazione, il tuo apporto di questo nutriente sarà maggiore.

Un ultimo vantaggio che menzioneremo quando paragoniamo i frullati ai succhi, è che i frullati ti faranno sentire pieno prima dei succhi. E questa è sicuramente una buona cosa!

A causa della polpa, della buccia e delle fibre nei frullati freschi e naturali, il volume della bevanda è più alto e ti fa sentire pieno. Un succo, d’altra parte, non contiene la stessa quantità di polpa, che non ti farà sentire altrettanto soddisfatto. È facile consumare troppo con i succhi, il che significa anche una maggiore assunzione di calorie (soprattutto sapendo che alcuni frullati commerciali contengono più zucchero delle bevande gassate popolari!).

Così, gli smoothies sono meglio per te dei succhi?

Perché i frullati contengono più antiossidanti e fibre dei succhi, hanno molti più benefici per la salute. Entrambe le bevande contengono zucchero e quindi entrambe possono aumentare lo zucchero nel sangue. Tuttavia, gli effetti sono più drammatici e rapidi con i succhi.

Quindi sì, i frullati hanno più vantaggi dei succhi e sono migliori per te.

Ma soprattutto: è ancora meglio mangiare frutta e verdura intere.

Ma sappiamo che non hai sempre tempo per questo, ecco perché abbiamo sviluppato la Alberts Smoothie Station 🙂