Cercando suggerimenti su come rendere il lavoro senza glutine con un budget? Ecco alcuni consigli e una ricetta per frittelle di farina di mais economiche e gustose.

Così, sei in un budget, facendo allungare ogni dollaro e facendolo funzionare, quando improvvisamente sei colpito da una diagnosi di malattia celiaca e hai bisogno di andare senza glutine. Si naviga nella corsia senza glutine del negozio di alimentari e si contempla la possibilità di vendere la propria auto per potersi permettere di comprare il pane. Come si fa a far funzionare il gluten free quando si ha già un budget limitato? Ecco un paio di consigli e una ricetta che molti potranno permettersi di fare.

Acquista cibi naturalmente senza glutine

I cibi che non contengono grano, segale, orzo o farro o ingredienti fatti con questi cereali sono naturalmente senza glutine.

Hai bisogno di aiuto per leggere le etichette? Puoi scoprire gli altri nomi del glutine cliccando QUI

Tu ne compri già molti. Frutta e verdura, uova, latte, formaggio cheddar, riso e grana sono tutti naturalmente senza glutine.

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Ripensare i panini

I panini sembrano essere una parte regolare della dieta nordamericana. Di solito sono un pasto facile se si ha un budget limitato. Sfortunatamente, il pane senza glutine non è così economico come quella pagnotta gigante di pane bianco pieno di glutine e così i panini spariscono dal menu. Invece dei panini di pane, provate a usare una tortilla di mais economica e naturalmente senza glutine per contenere il ripieno del vostro panino (leggete sempre le etichette! Molto raramente le tortillas di mais contengono grano. Di solito sono commercializzate come tortillas di mais “morbide”). Prova un panino “nudo” senza pane (questo funziona meglio per gli hamburger o la carne), fai un’insalata di uova o di tonno e usala come salsa di verdure. Oppure fai una “ciotola” usando il riso come base e mettendoci sopra il ripieno del tuo panino.

Cambia la pasta

Quell’incredibile allungamento del dollaro per la cena, la pasta con glutine, non è più un’opzione in una dieta senza glutine. La pasta senza glutine non è più costosa come una volta, ma è ancora più costosa della sua controparte con glutine. Fortunatamente, ci sono alcune opzioni di amido senza glutine economiche da includere nella vostra dieta. Riso, patate, grana e polenta (farina di mais bollita) sono tutti poco costosi e possono essere usati in casseruole e fritture per allungare carne e verdure. Se hai assolutamente bisogno di pasta, controlla i negozi di alimentari asiatici nella tua zona. Di solito puoi comprare spaghetti di riso per molto meno della pasta senza glutine nel negozio di alimentari.

Questo facile riso al forno è un vero e proprio allungamento del budget! Usa i ceci al posto del pollo per renderlo ancora più conveniente.

Mangia il gelato per dessert

I prodotti da forno senza glutine confezionati possono essere costosi. Se avete bisogno di qualcosa di dolce, prendete del gelato o del cioccolato senza glutine. (Leggi le etichette! Il gelato con i brownies, l’impasto della torta o dei biscotti probabilmente conterrà glutine.)

Ti auguro un lunedì senza carne

Vorrei che qualcuno mi avesse parlato dei legumi molto tempo fa! Sono un’alternativa proteica economica e naturalmente senza glutine. Faccio la zuppa di lenticchie, il curry di ceci, o semplicemente preparo una partita di fagioli pinto piccanti da buttare nel riso o nei piatti di pasta. Se compri e cucini fagioli secchi, risparmierai la maggior parte dei soldi, ma anche le lattine di fagioli sono davvero economiche.

Questa è la mia ricetta della zuppa di lenticchie al curry. Le verdure sono incorporate direttamente nel piatto! Servila sul riso per un pasto completo.

Trova i miei fagioli Pinto piccanti qui. Li preparo in una pentola a pressione e li butto nei piatti di riso o li servo nei tacos.

Questa è la salsa che uso per il curry di ceci o patate. È super gustosa e fa un sacco di cibo!

Impara un paio di ricette senza glutine economiche

Come questa ricetta di pancake di farina di mais. Questo va bene a casa nostra, soprattutto se aggiungo delle mini gocce di cioccolato. Hanno il sapore di un muffin di mais dolce e sono un’ottima colazione o spuntino (o pranzo, o cena, siamo piuttosto rilassati da queste parti). La farina di mais è economica. E questa ricetta include solo cose che la maggior parte delle persone ha già in casa, niente farine speciali costose.

Per un’altra ricetta di farina di mais economica, clicca qui per la polenta all’aglio e alle erbe