La dieta Paleo è di gran moda in questi giorni, ma proprio come qualsiasi altra dieta ci sono modi sani e modi non troppo sani per avvicinarsi ad essa. Sostituire il pane, i cracker e i biscotti a base di cereali con pane, cracker e biscotti a base di noci può essere utile per coloro che devono evitare il glutine, ma fare molto affidamento su questi prodotti da forno su base giornaliera non migliorerà necessariamente la vostra salute.

Quando è fatta nel modo giusto, una dieta senza cereali dovrebbe aiutare ad aumentare l’assunzione di verdure, riducendo anche l’assunzione di cibi trasformati e snack zuccherati. È essenzialmente solo una dieta di “cibi interi”, che è il motivo per cui così tante ricette completamente naturali rientrano nella categoria Paleo in primo luogo.

Oggi voglio condividere 6 modi per sostituire i cereali nella vostra dieta, senza fare affidamento su pesanti alternative a base di noci. Anche se non seguite una dieta priva di cereali, i seguenti consigli sono un ottimo modo per chiunque di aumentare il proprio apporto di verdure!

1. Prova il “riso” vegetale.”

Pulsare verdure come il cavolfiore o la zucca in un robot da cucina crea una consistenza simile al riso che può essere altrettanto soddisfacente del riso vero. Questo riso fritto al cavolfiore è il mio modo preferito per convincere gli scettici: ha lo stesso sapore di quello vero!

2. Spiralizza le tue verdure.

Fare “spaghetti” con le verdure può essere più facile e veloce che cucinare una scatola di pasta. Basta usare un’affettatrice a spirale, come questa, o anche un tradizionale pelaverdure per creare spaghetti piatti tipo fettucina dalle tue verdure preferite, come zucchine, carote o patate dolci. Questa ricetta è un ottimo punto di partenza!

3. Usa le verdure al vapore come “pasta”.

Se preferite saltare le fantasiose affettatrici a spirale, un semplice letto di verdure al vapore è una facile base per il vostro sugo di pasta preferito! Alcune delle mie opzioni preferite includono cavolfiore al vapore, broccoli, spinaci e zucchine (nella foto sopra).

4. Fai una crosta per pizza a base di verdure.

Questa crosta per pizza al cavolfiore ti cambia la vita. (Potete anche usarla come una focaccia per i panini!) Anche se mangiate metà di questa pizza da soli, avete essenzialmente appena mangiato un chilo di cavolfiore condito con della marinara e del formaggio.

5. Scambia i tuoi spaghetti per le lasagne.

Puoi affettare sottilmente verdure come melanzane o zucchine per fare le lasagne “noodles”. Questa ricetta della lasagna di melanzane è un ottimo punto di partenza, e la ricetta della mia lasagna di zucchine preferita è anche nel mio libro di cucina.

6. Lattuga.

Non c’è bisogno di cuocere un panino senza cereali, quando un wrap di lattuga è molto più facile! Prova ad usare la lattuga per un involucro vellutato che puoi piegare a metà, o le foglie di collard per arrotolare il tuo panino preferito o il ripieno di un hamburger.