Fai in modo che la tua famiglia mangi più sano tutto l’anno conservando i sapori della stagione. Queste ricette provate e vere e i metodi per conservare frutta e verdura sono perfetti per i principianti.

Il conservificio vale davvero la pena?

Secondo noi? Assolutamente sì! Quando inscatolate, congelate o conservate in altro modo frutta e verdura, lo fate quando sono di stagione. Questo significa:

• Si risparmia denaro. I prodotti sono molto più economici quando sono di stagione.
• Il tuo cibo avrà un sapore migliore. Se vivete in un clima più fresco e avete mai mangiato un pomodoro “fresco” a gennaio, saprete che è una triste imitazione di un pomodoro estivo.
• Avrete sempre prodotti di qualità disponibili. Se una tempesta vi intrappola a casa, o gli scaffali della drogheria sono un po’ spogli, avrete ancora una scorta di frutta e verdura a casa.
• Avrete regali istantanei. Un barattolo di marmellata o una bottiglia di salsa piccante fatta in casa sono sempre apprezzati – chi non ama il cibo?

Se voglio congelare le verdure, ho bisogno di un grande congelatore?

Il congelamento è uno dei modi più semplici per iniziare a conservare il cibo. Non c’è da preoccuparsi se il coperchio di un barattolo è sigillato, o di assicurarsi che le proporzioni degli ingredienti siano giuste.

E non hai necessariamente bisogno di molto spazio! Le erbe congelate occupano tanto spazio quanto un vassoio di cubetti di ghiaccio. Il mais congelato può essere congelato piatto in sacchetti da freezer, rendendo facile farli scivolare in piccoli spazi.

Da dove dovrei iniziare con l’inscatolamento o la conservazione?

Inizia con quello che è più probabile che tu mangi! La salsa di mele in pentola istantanea è super semplice, ed è molto più interessante di quella che si compra in un negozio. Il nostro metodo per conservare la zucca invernale è perfetto se sei diventato un po’ troppo entusiasta nel tuo giardino. E la purea di zucca fatta in casa darà più sapore ai tuoi prodotti da forno autunnali preferiti.

Di cosa ho bisogno per le tue ricette di conserve?

Per tutte le ricette di conserve a bagnomaria, ci sono alcune cose che DEVI avere:

• Barattoli, coperchi e anelli. Ovviamente, se avete intenzione di inscatolare, avete bisogno di qualcosa in cui inscatolare. Puoi trovare i barattoli per l’inscatolamento nella maggior parte dei negozi di alimentari o di ferramenta.
• Inscatolatore a bagnomaria o grande pentola da brodo. Per rendere le vostre conserve stabili, dovete immergere i barattoli pieni in un bagno d’acqua bollente. Qualsiasi grande pentola funzionerà – infatti, la maggior parte delle “pentole” che si possono comprare sono in realtà solo grandi pentole da brodo con una rastrelliera per conserve bloccata all’interno. Se hai già una grande pentola, puoi semplicemente comprare il ripiano (non saltarlo – protegge i barattoli e fa in modo che il tuo cibo venga cotto fino in fondo!).
• Sollevatore di barattoli. I barattoli di vetro bagnati sono così scivolosi. Spendete qualche dollaro e procuratevi un buon sollevatore di barattoli.
• Asciugapiatti, coltelli, taglieri, scolapasta, altri strumenti generali da cucina. Tutto il resto di cui hai davvero bisogno per l’inscatolamento, probabilmente hai già nella tua cucina!

Ci sono alcuni altri articoli che rendono la tua esperienza di inscatolamento più facile, ma questi sono quelli di cui hai assolutamente bisogno.

Le nostre ricette di conservazione e inscatolamento più popolari:

Guarda alcune delle nostre ricette di inscatolamento preferite per i principianti!