Mindenhol látunk juice bárokat és smoothie bárokat. A “házi készítésű” gyümölcslevek és a friss smoothie-k mindenhol az étlapok alapanyagává válnak.
De mi is az a smoothie? És mi a különbség pontosan a turmixok és a gyümölcslevek között?
Mindkettő tartalmaz gyümölcsöt, néha zöldségeket is, és mindkettő tökéletes nyári ital.
Az egyik egészségesebb vagy alapvetően “jobb az Ön számára”, mint a másik? Melyiket érdemes inni: turmixot vagy gyümölcslevet?
Kiderítjük!
Mi a különbség a turmix és a gyümölcslé között?
Kezdjük az alapokkal: az összetevőkkel. Helyben elkészítve mind a gyümölcslevek, mind a turmixok valódi gyümölcsökből és zöldségekből készülnek (pürék, szirupok vagy porok helyett).
A turmixok vs. gyümölcslé készítés közötti különbség az előállításban rejlik.
A turmixok az összetevők turmixolásával készülnek. Ez azt jelenti, hogy egész gyümölcs- és zöldségdarabokat tesznek a turmixgépbe, így a rostok egyike sem vész el.
A gyümölcsleveket ezzel szemben préselik, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsök és zöldségek pépét elválasztják a levétől. A gyümölcslé készítés általában azt jelenti, hogy nincsenek “darabok” az italában, de ez azt is jelenti, hogy nincsenek rostok.
Miért fontosak a rostok az Ön számára?
A rostok fontos részét képezik az étrendnek. Segít stabilan és aktívan tartani az emésztőrendszeredet.
A rostoknak két típusa van, és mindkettő megtalálható mindenféle gyümölcsben és zöldségben.
Az oldhatatlan rostok stabilizálják az emésztésedet, és vonzzák a vizet a belekbe, hogy minden mozgásban maradjon. Oldhatatlan rostokat olyan ételekben találsz, mint az uborka, zeller, sárgarépa, diófélék és magvak.
Az oldhatatlan rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, lassítják a szénhidrátok felszívódását, és táplálják a bélben lévő baktériumokat. Oldható rostok találhatók például a zabban, az almában, a bogyós gyümölcsökben, a szilvában, a körtében, a diófélékben és a magvakban.
Mint mindenben: mértékkel fogyasszunk rostot
A rostok jót tesznek, és mindenféle gyümölcsben és zöldségben, de a turmixokban is megtalálhatóak.
De ne vigyük túlzásba. Ha túl sok rostot fogyasztasz, furcsa hangok terjedhetnek a gyomrod környékéről. 😉
Tipikusan napi 70 gramm rost bevitelére kell törekedned. Ha 70 grammnál többet fogyasztasz, a következő tünetek bármelyikét észlelheted: gázok, puffadás, székrekedés, hasmenés, hasi görcsök.
A túl sok rost megakadályozhatja azt is, hogy a szervezeted fontos ásványi anyagokat (gondolj: kalcium, vas vagy cink) kössön meg, ami azt jelenti, hogy a szervezeted nem szívja fel azokat.
Ezt nem akarod 🙂
Még olvass!
Milyen egyéb előnyei vannak a turmixolásnak?
Kutatások kimutatták, hogy a turmixolt gyümölcsök több antioxidánst hagynak benned, mint amikor ugyanazokat az összetevőket levet készítenél. Ez azért van, mert az antioxidánsokat elsősorban a gyümölcsök rostos hártyájában találod meg.
Hadd helyezzük ezt kontextusba.
Amikor dohányzol vagy sokat vagy kitéve a környezetszennyezésnek, a szervezeted reakcióként instabil molekulákat, úgynevezett “szabad gyököket” termel. De ez történik néhány élelmiszerrel is, különösen a sok transzzsírt, adalékanyagot vagy ételszínezéket tartalmazó finomított és feldolgozott élelmiszerekkel.
Az antioxidánsok megakadályozhatják vagy lelassíthatják az ezen szabad gyökök által a sejtekben okozott károkat. Egyes tanulmányok szerint még a rák kockázatát is csökkenthetik.
Mindent egybevetve, az antioxidánsok jót tesznek Önnek! Bizonyára hallottál már a C-vitaminról, az E-vitaminról, az enzimekről és a béta-karotinról, mint jól ismert antioxidánsokról. Ha a turmixolást használod elkészítési módszerként, magasabb lesz a beviteled ebből a tápanyagból.
Az utolsó előny, amit megemlítünk a turmixok és a gyümölcslevek összehasonlításakor, hogy a turmixoktól hamarabb érzed jóllakottnak magad, mint a gyümölcslevektől. És ez határozottan jó dolog!
A friss, természetes turmixokban lévő gyümölcshús, héj és rostok miatt az ital térfogata nagyobb, ami teltségérzetet okoz. Egy gyümölcslé viszont nem tartalmaz ugyanannyi pépet, amitől nem fogod magad olyan jóllakottnak érezni. A gyümölcslevekkel könnyű túlzásba vinni a fogyasztást, ami szintén magasabb kalóriabevitelt jelent (különösen, ha tudjuk, hogy egyes kereskedelmi turmixok több cukrot tartalmaznak, mint a népszerű üdítőitalok!).
Szóval, a turmixok jobbak neked, mint a gyümölcslevek?
Mivel a turmixok több antioxidánst és rostot tartalmaznak, mint a gyümölcslevek, sokkal több előnnyel járnak az egészségedre nézve. Mindkét ital tartalmaz cukrot, így mindkettő megemelheti a vércukorszintedet. A gyümölcslevek esetében azonban a hatás drámaibb és gyorsabb.
Szóval igen, a turmixoknak több előnyük van, mint a gyümölcsleveknek, és jobbak az Ön számára.
De a legfontosabb: még mindig jobb, ha egész gyümölcsöket és zöldségeket eszik.
De tudjuk, hogy erre nem mindig van ideje, ezért fejlesztettük ki az Alberts Smoothie Stationt 🙂
.