A pitekéreg könnyű, ropogós és pelyhes ízeket ad a desszertekhez. Sajnos gyakran egészségtelen árat fizetnek érte, különösen, ha előre elkészített változatot vásárolsz. A Food Network’s Healthy Eats elmagyarázza, hogy a csomagolt pitekéreg gyakran tartalmaz hidrogénezett olajokat és zsírt, a vajon kívül, amely tele van telített zsírokkal. Szerencsére nem kell beérnie az egészségtelen bolti változatokkal. Ehelyett készíthetsz házilag olyan pitekérget, amely egészséges gabonákat, liszteket és olajokat használ. Akár hagyományos, akár graham kekszből készült, akár mandulát vagy quinoát tartalmazó tésztakrémet keres, ez a hét recept bizonyítja, hogy a desszertek lehetnek diétabarátak, és még mindig jól is ízlenek.

1. Az egészséges pitekéreg

Teljes kiőrlésű tésztaliszt, fehérítetlen liszt, természetes kukoricaolaj, só és víz elegendő a VeganMania.com egészséges pitekéreg receptjéhez a Food.com-on keresztül. A recept, amelyből 8 szelet pite készíthető, olyan kéreget eredményez, amely adagonként mindössze 141 kalóriát, 7,2 gramm zsírt és 20,2 milligramm nátriumot tartalmaz. Keverjük össze a liszteket egy kis tálban, és fagyasszuk egy órán át. Az olajat egy külön edényben szintén fagyasszuk le egy órára. Vegye ki mindkettőt a fagyasztóból, és keverje az olajat a liszthez, amíg morzsalékos tésztát nem kap. Keverje el a sót a jeges vízben, és keverje a vizet a tésztához, csak annyira keverje, hogy a tésztát megköthesse. Ha túl száraz, adjunk hozzá még vizet, apránként. Nyomjuk a tésztagolyót a piteformába.

2. Teljes kiőrlésű pitekéreg

Eating Well a pitekéreg tápláló átalakítását teljes kiőrlésű tésztaliszt, csökkentett zsírtartalmú tejföl és repceolaj használatával adja. A receptből két 9 hüvelykes pitét kapunk, így nyugodtan tároljuk a másikat a fagyasztóban; akár hat hónapig is eláll.

• 1¼ csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt
• 1¼ csésze teljes kiőrlésű liszt
• 2 evőkanál cukor
• ½ teáskanál só
• 4 evőkanál hideg sótlan vaj
• ¼ csésze csökkentett… Keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Vágjuk a vajat apró darabokra, és az ujjainkkal gyorsan dörzsöljük bele a száraz hozzávalókba, amíg a darabok kisebbek lesznek, de még látszanak. Adjuk hozzá a tejfölt és az olajat; villával forgassuk össze a száraz hozzávalókkal. Locsoljuk a vizet a keverékre.

  Villával dobjuk össze, amíg egyenletesen nedves lesz. Gyúrja át a tésztát a kezével a tálban néhányszor;a keverék még kissé morzsalékos lesz. Fordítsuk ki egy tiszta felületre, és gyúrjuk még néhányszor, amíg a tészta éppen csak összeáll. Ossza a tésztát ketté, és formázzon 5 hüvelyk széles korongokat. Mindegyiket csomagoljuk műanyagba, és legalább 1 órára tegyük hűtőbe.

  

  Forrás: iStock

  3. Egészségesebb pitekéreg

  A zab és a kókuszreszelék olyan pitekérget alkot, amely finoman édes és tele van egészségügyi előnyökkel. Az Eat More Oats elmagyarázza, hogy a zab csökkenti a magas vérnyomást, hosszabb ideig teltségérzetet biztosít, valamint élelmi rostokat és fitokemikáliákat tartalmaz. És a legjobb rész? Az AllRecipes.com kéreg kevesebb mint 20 perc alatt elkészíthető, és mindössze öt hozzávalót igényel. Melegítsük elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra. Egy közepes tálban keverjük össze a zabot, a lisztet és a kókuszt. Keverjük bele az olajat és a vizet. Nyomjuk a tésztát egy 9 hüvelykes piteformába. Süsse előmelegített sütőben 12 percig, amíg enyhén megbarnul.

  

  Forrás: iStock

  4. Repceolajos pitetészta

  A Food Network repceolajos pitetésztája puha, enyhén ropogós, és tele van szívbarát előnyökkel. A Web MD megjegyzi, hogy a repceolaj kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint bármely más, általánosan használt olaj, és magas az omega-3 zsírsavakban, az alfa-linolénsavban. Ez a zsírsav segíthet megvédeni a szívét, mivel pozitív hatással van a vérnyomásra, a koleszterinszintre és a gyulladásra.

  Összetevők:

  • 2 csésze fehérítetlen fehér liszt
  • ½ teáskanál só
  • ½ csésze repceolaj
  • 5-8 evőkanál hideg víz

  Előírás:

  • 2 csésze fehérítetlen fehér liszt
  • ½ csésze repceolaj
  • 5 és 8 evőkanál hideg víz

  : Keverjük össze a lisztet és a sót egy közepes tálban. Keverjük össze az olajat és 5-6 evőkanál vizet egy másik tálban. Készítsen egy mélyedést a lisztkeverék közepébe, és öntse bele az olajos keveréket. Keverje össze villával, amíg éppen csak összeáll, körülbelül 30 másodpercig. Ha nem áll össze azonnal, adjon hozzá még 1-2 evőkanál vizet. Osszuk két golyóra. Hűtsük le, vagy tekerjük ki két viaszpapír között.

  

  Forrás: iStock

  Graham Cracker Crust

  A Cooking Lightnak köszönhetően olyan édes kéreg készíthető, amelyhez a szokásos receptekhez képest kevesebb vaj és cukor szükséges. Ennek a kéregnek az elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, de megéri! Édes ízei és omlós állaga hihetetlenül isteni pitét eredményez.

  Készítmények:

  • 40 graham keksz (10 süteménylap)
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál vaj, olvasztva
  • 1 nagy tojásfehérje
  • Sütőspray

  Előírás:

• Sütőspray

Sütési útmutató: Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Tegyük a kekszet egy konyhai robotgépbe; dolgozzuk morzsásra. Adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a tojásfehérjét; 6-szor pulzáljuk, vagy csak addig, amíg nedves lesz. Nyomjuk a morzsás keveréket egy 9 hüvelykes, főzőspray-vel bevont pitetálba. Süssük 350 fokon 8 percig; 15 percig hűtsük ki egy rácson.

Paleo pitekéreg

Egészséges, hozzáadott édesítőszert és mesterséges összetevőket nem tartalmazó pitekrémet keres? Az Elana’s Pantry’s Paleo Pie Crust, amely mandulalisztből, tengeri sóból, kókuszolajból és tojásból áll, pont erre van szükséged! A Demand Media cikke az SFGate-en keresztül megjegyzi, hogy a blansírozott mandulaliszt gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú és nagyszerű fehérjeforrás. Emellett vasat, riboflavint, magnéziumot, káliumot, kalciumot és E-vitamint tartalmaz. Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Tegyük a lisztet és a sót a konyhai robotgépbe, és rövid ideig pulzáljuk. Adjuk hozzá a kókuszolajat és a tojást, és addig pulzáljuk, amíg a keverék golyóvá nem áll össze. Nyomjuk a tésztát egy 9 hüvelykes piteformába. Süssük 350 fokon 8-12 percig.

Kvinoás pitekéreg

A Healthy Makes It Happen és a quinoának köszönhetően egy mennyei és egészséges desszertet élvezhetünk. Ez a recept, amelyet a 84thand3rd oldalról adaptáltunk, zsenge kéreget készít, amely gabonamentes, cukormentes és magas fehérjetartalmú.

Ingredients:

• ¼ csésze quinoa liszt
• ⅛ teáskanál sütőpor
• Pici csipet só
• Édesítő, opcionális

• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 teáskanál víz
• ½ teáskanál vaníliakivonat

Előírás:

• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 teáskanál víz
• ½ teáskanál vaníliakivonat

: Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Adjuk a kókuszolajat a lisztkeverék közepére, majd öntsük rá a vizet és a vaníliát. A kókuszolajat addig aprítsd a lisztbe, amíg össze nem áll. A tésztának morzsalékosnak kell lennie. Öntsük a tésztát egy tepsibe. Nyomja a kívánt formába. Süssük addig, amíg a szélek és a közepe enyhén aranyszínű nem lesz, körülbelül 10 percig.

Még több a Life Cheat Sheet-ből:

• 6 Veggie Fry Receptes That Make Eating Vegetables Fun
• 6 Healthy Foods You’re Eating the Wrong Way
• 6 Healthy Foods That Could End Up Ruining Your Diet