Kuchenkrusten verleihen Ihren Desserts leichte, knusprige und flockige Aromen. Leider haben sie oft einen ungesunden Preis, besonders wenn Sie vorgefertigte Versionen kaufen. Food Network’s Healthy Eats erklärt, dass verpackte Kuchenkrusten oft gehärtete Öle und Schmalz enthalten, zusätzlich zu Butter, die reich an gesättigten Fetten ist. Glücklicherweise müssen Sie sich nicht mit den ungesunden gekauften Varianten zufrieden geben. Stattdessen können Sie eine selbstgemachte Kuchenkruste zubereiten, die gesunde Körner, Mehle und Öle verwendet. Ob Sie eine traditionelle Kruste, eine aus Graham Crackern oder eine mit Mandeln oder Quinoa suchen, diese sieben Rezepte beweisen, dass Desserts diätfreundlich sein und trotzdem gut schmecken können.

1. Die gesunde Kuchenkruste

Vollkornteigmehl, ungebleichtes Mehl, natürliches Maisöl, Salz und Wasser sind alles, was Sie für das Rezept von VeganMania.com für die gesunde Kuchenkruste (via Food.com) benötigen. Das Rezept, das 8 Kuchenscheiben ergibt, erzeugt eine Kruste, die nur 141 Kalorien, 7,2 Gramm Fett und 20,2 Milligramm Natrium pro Portion enthält.

Zutaten:

• ¾ Tasse Vollweizenteigmehl
• ¾ Tasse ungebleichtes Mehl
• ¼ Tasse natürliches Maisöl
• 1 Prise Salz
• ½ Tasse Eiswasser

Anweisungen: Die Mehle in einer kleinen Schüssel zusammenrühren und eine Stunde lang einfrieren. Das Öl in einem separaten Behälter ebenfalls eine Stunde lang einfrieren. Beides aus dem Gefrierschrank nehmen und das Öl unter das Mehl mischen, bis es einen krümeligen Teig ergibt. Das Salz in das Eiswasser einrühren und das Wasser in den Teig einrühren, aber nur so viel, dass der Teig gebunden wird. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu. Drücken Sie die Teigkugel in die Kuchenform.

2. Allzweck-Kuchenkruste

Eating Well gibt der Kuchenkruste ein nahrhaftes Makeover, indem es Vollkorn-Teigmehl, fettreduzierte saure Sahne und Rapsöl verwendet. Das Rezept ergibt zwei 9-Zoll-Kuchen, also können Sie den anderen im Gefrierschrank aufbewahren; er ist bis zu sechs Monate haltbar.

Zutaten:

• 1¼ Tassen Vollkorngebäckmehl
• 1¼ Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
• ¼ Tasse fettreduzierte-fettarme saure Sahne
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 4 Esslöffel Eiswasser

Anweisungen: Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern schnell in die trockenen Zutaten reiben, bis die Stücke kleiner, aber noch sichtbar sind. Saure Sahne und Öl hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, um sie mit den trockenen Zutaten zu verbinden. Wasser über die Mischung träufeln.

Mit einer Gabel umrühren, bis der Teig gleichmäßig feucht ist. Den Teig ein paar Mal mit den Händen in der Schüssel durchkneten; die Mischung wird noch ein wenig bröckelig sein. Auf eine saubere Arbeitsfläche geben und noch ein paar Mal kneten, bis der Teig gerade noch zusammenhält. Den Teig in zwei Hälften teilen und zu 5 Zoll breiten Scheiben formen. Jede Scheibe in Plastikfolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Gesündere Kuchenkruste

Hafer und Kokosraspeln ergeben eine Kuchenkruste, die leicht süß und voller gesundheitlicher Vorteile ist. Eat More Oats erklärt, dass Hafer den Bluthochdruck senkt, für ein längeres Sättigungsgefühl sorgt und Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Und das Beste daran? Die Kruste von AllRecipes.com kann in weniger als 20 Minuten zubereitet werden und benötigt nur fünf Zutaten.

Zutaten:

• ¾ Tasse schnell kochende Haferflocken
• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Tasse Kokosraspeln
• ¼ Tasse Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Eiswasser

Anweisungen: Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl und Kokosnuss vermischen. Öl und Wasser einrühren. Den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform drücken. Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Canola Oil Pie Dough

Food Network’s Canola Oil Pie Dough ist zart, leicht knusprig und vollgepackt mit herzgesunden Vorteilen. Web MD weist darauf hin, dass Rapsöl weniger gesättigte Fettsäuren als andere übliche Öle enthält und reich an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure ist. Diese Fettsäure kann zum Schutz des Herzens beitragen, indem sie sich positiv auf Blutdruck, Cholesterin und Entzündungen auswirkt.

Zutaten:

• 2 Tassen ungebleichtes Weißmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Rapsöl
• 5 bis 8 Esslöffel kaltes Wasser

Anweisungen: Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Öl und 5 bis 6 Esslöffel des Wassers mischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung machen und die Ölmischung hineingießen. Mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt ist (etwa 30 Sekunden). Wenn sich der Teig nicht sofort verbindet, 1 bis 2 weitere Esslöffel Wasser hinzufügen. In zwei Kugeln teilen. Abkühlen lassen oder zwischen zwei Blättern Wachspapier ausrollen.

Graham Cracker Kruste

Dank Cooking Light können Sie eine süße Kruste zubereiten, die weniger Butter und Zucker benötigt als Standardrezepte. Die Zubereitung dieser Kruste nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, aber das ist es wert! Die süßen Aromen und die krümelige Textur sorgen für einen Kuchen, der einfach göttlich ist.

Zutaten:

• 40 Graham Cracker (10 Keksplatten)
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 großes Eiweiß
• Kochspray

Anweisungen: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Kekse in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis sie krümelig sind. Zucker, Butter und Eiweiß hinzugeben; 6 Mal pulsieren oder bis die Masse feucht ist. Die Krümelmischung in eine mit Kochspray bestrichene 9-Zoll-Kuchenform drücken. Bei 350 Grad 8 Minuten backen; auf einem Drahtgitter 15 Minuten abkühlen lassen.

Paleo Pie Crust

Suchen Sie eine gesunde Kruste, die keine zugesetzten Süßstoffe oder künstlichen Zutaten enthält? Die Paleo-Kuchenkruste von Elana’s Pantry, die aus Mandelmehl, Meersalz, Kokosnussöl und Eiern besteht, ist genau das, was Sie brauchen! In einem Artikel von Demand Media (SFGate) heißt es, dass blanchiertes Mandelmehl glutenfrei, kohlenhydratarm, ballaststoffreich und eine gute Proteinquelle ist. Darüber hinaus enthält es Eisen, Riboflavin, Magnesium, Kalium, Kalzium und Vitamin E.

Zutaten:

• 2 Tassen blanchiertes Mandelmehl
• ¼ Teelöffel keltisches Meersalz
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 Ei

Anleitung: Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben und kurz pulsieren. Kokosnussöl und Ei hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung eine Kugel bildet. Den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenform drücken. Bei 350 Grad 8 bis 12 Minuten backen.

Quinoa Pie Crust

Dank Healthy Makes It Happen und Quinoa können Sie ein Dessert genießen, das himmlisch und gesund ist. Dieses Rezept, das von 84thand3rd adaptiert wurde, schafft eine zarte Kruste, die getreidefrei, zuckerfrei und proteinreich ist.

Zutaten:

• ¼ Tasse Quinoamehl
• ⅛ Teelöffel Backpulver
• Kleine Prise Salz
• Süßstoff, optional

• 1 Esslöffel Kokosöl
• 2 Teelöffel Wasser
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen: Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Trockene Zutaten mischen. Das Kokosnussöl in die Mitte der Mehlmischung geben und das Wasser und die Vanille über das Kokosnussöl gießen. Das Kokosöl in das Mehl hacken, bis es sich verbunden hat. Der Teig sollte krümelig sein. Den Teig in eine Form gießen. In die gewünschte Form drücken. Backen, bis die Ränder und die Mitte leicht goldbraun sind, etwa 10 Minuten.

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