Nous voyons des bars à jus et des bars à smoothies partout. Les jus « faits maison » et les smoothies frais deviennent des aliments de base du menu un peu partout.

Mais qu’est-ce qu’un smoothie ? Et quelle est la différence exacte entre les smoothies et les jus de fruits ?

Ils contiennent tous deux des fruits, parfois aussi des légumes, et tous deux constituent une boisson estivale parfaite.

L’un est-il plus sain ou fondamentalement « meilleur pour vous » que l’autre ? Lequel devriez-vous boire : les smoothies ou les jus ?

Découvrons-le !

Quelle est la différence entre les smoothies et les jus ?

Commençons par l’essentiel : les ingrédients. Lorsqu’ils sont préparés sur place, les jus et les smoothies sont tous deux composés de vrais fruits et légumes (au lieu de purées, de sirops ou de poudres).

La différence entre les smoothies et les jus réside dans la production.

Les smoothies sont réalisés en mélangeant les ingrédients. Cela signifie mettre des morceaux entiers de fruits et de légumes dans le mélangeur, de sorte qu’aucune des fibres ne se perd.

Les jus, d’autre part, sont pressés, ce qui signifie que la pulpe des fruits et des légumes est séparée du jus. Le jus signifie généralement qu’il n’y a pas de « morceaux » dans votre boisson, mais cela signifie aussi qu’il n’y a pas de fibres.

Pourquoi les fibres sont-elles importantes pour vous ?

Les fibres sont une partie importante de votre alimentation. Elle aide à garder votre système digestif stable et actif.

Il existe deux types de fibres et les deux sont présents dans toutes sortes de fruits et légumes.

Les fibres insolubles stabilisent votre digestion et attirent l’eau dans les intestins pour que tout reste en mouvement. Vous trouverez des fibres insolubles dans des aliments comme le concombre, le céleri, la carotte, les noix et les graines.

Les fibres solubles aident à réduire le cholestérol sanguin, ralentissent l’absorption des glucides et nourrissent les bactéries dans votre intestin. On trouve des fibres solubles dans l’avoine, les pommes, les baies, les prunes, les poires, les noix et les graines par exemple.

Comme pour tout : consommez les fibres avec modération

Les fibres sont bonnes pour vous et sont présentes dans toutes sortes de fruits et légumes, mais aussi dans les smoothies.

Mais n’en abusez pas. Lorsque vous consommez trop de fibres, des bruits bizarres pourraient voyager depuis la région de votre estomac. 😉

Typiquement, vous devriez viser un apport de 70 grammes de fibres par jour. Si vous consommez plus de 70 grammes, vous pourriez remarquer l’un des symptômes suivants : gaz, ballonnements, constipation, diarrhée, crampes abdominales.

Une surcharge de fibres peut également empêcher votre système de se lier à des minéraux importants (pensez : calcium, fer ou zinc), ce qui signifie que votre corps ne les absorbera pas.

Vous ne voulez pas ça 🙂

Lire aussi : Comment interpréter correctement les étiquettes des aliments

Quels sont les autres avantages du mixage ?

Des études ont montré que les fruits mixés vous laissent avec plus d’antioxydants que lorsque vous feriez du jus avec les mêmes ingrédients. C’est parce que vous trouverez des antioxydants principalement dans les membranes fibreuses des fruits.

Mettons cela en contexte.

Lorsque vous fumez ou que vous êtes beaucoup exposé à la pollution, votre corps réagit en produisant en réaction des molécules instables appelées « radicaux libres ». Mais cela se produit également avec certains aliments, notamment les aliments raffinés et transformés contenant beaucoup de gras trans, d’additifs ou de colorants alimentaires.

Les antioxydants peuvent prévenir ou ralentir les dommages causés aux cellules par ces radicaux libres. Ils pourraient même réduire le risque de cancer selon certaines études.

En somme, les antioxydants sont bons pour vous ! Vous avez peut-être entendu parler de la vitamine C, de la vitamine E, des enzymes et du bêta-carotène comme antioxydants bien connus. En utilisant le mixage comme méthode de préparation, votre apport en ce nutriment sera plus élevé.

Un dernier avantage que nous mentionnerons en comparant les smoothies par rapport aux jus, est que les smoothies vous feront sentir rassasié plus tôt que les jus. Et c’est définitivement une bonne chose !

En raison de la pulpe, de la peau et des fibres dans les smoothies frais et naturels, le volume de la boisson est plus élevé, ce qui vous fait vous sentir rassasié. Un jus, en revanche, ne contient pas la même quantité de pulpe, ce qui ne vous fera pas sentir aussi satisfait. Il est facile de surconsommer avec les jus, ce qui signifie également un apport plus élevé en calories (surtout quand on sait que certains smoothies commerciaux contiennent plus de sucre que les boissons gazeuses populaires !).

Alors, les smoothies sont-ils meilleurs pour vous que les jus ?

Parce que les smoothies contiennent plus d’antioxydants et de fibres que les jus, ils viennent avec beaucoup plus d’avantages pour votre santé. Les deux boissons contiennent du sucre et peuvent donc toutes deux augmenter votre glycémie. Cependant, les effets sont plus dramatiques et rapides avec les jus.

Donc oui, les smoothies ont plus d’avantages que les jus et sont meilleurs pour vous.

Mais le plus important : il est toujours préférable de manger des fruits et des légumes entiers.

Mais nous savons que vous n’avez pas toujours le temps pour cela, c’est pourquoi nous avons développé la station à smoothie Alberts 🙂

.