Je vois une tonne de recettes de bbq au poivre et au cola qui circulent depuis un certain temps déjà. Honnêtement, je n’étais pas le moins du monde intéressée à essayer l’une d’entre elles de sitôt. Mon mari, cependant, avait d’autres plans. Il a trouvé une recette de côtes de Dr. Pepper qu’il voulait faire. Il a acheté les côtes, le soda et a dit « faisons-les dimanche ». Lol… devinez qui a fini par faire des côtes ce dimanche.

Maintenant il y a une tonne de différents types de recettes, celle que mon mari a choisie impliquait de faire bouillir les côtes dans une marmite avec le soda. Certaines personnes paniquent à l’idée de faire bouillir des côtes – elles doivent vivre un peu et se détendre. Bien que faire bouillir les côtes avant de les cuire ne soit pas ma méthode habituelle, je les ai déjà mangées de cette façon. Un de mes bons amis, originaire de la Nouvelle-Orléans, ne jure que par cette méthode. Il remplissait généreusement une marmite de toutes les bonnes choses qu’il avait sous la main – ses herbes et épices préférées, des oignons, de l’ail, un assortiment de poivrons, des tomates, un peu de vinaigre et de l’eau. Il les faisait « bouillir » ou mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lorsqu’ils étaient tendres, il les finissait au four ou sur le grill avec sa sauce barbecue préférée. Devinez quoi – ils étaient incroyablement délicieux à chaque fois!

Retour aux côtes levées au poivre. La recette est assez facile. Préparez les côtes et placez-les dans une grande marmite. Versez une bouteille de 2 litres de soda, ajoutez un oignon coupé en quatre, quelques gousses d’ail et un peu de fumée liquide. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Simple, non ? Vos côtes devraient être tendres en environ une heure et demie à deux heures.

La prochaine étape consiste à recouvrir de votre sauce barbecue préférée et à faire cuire au four pendant 30 à 45 minutes. Hmmm. J’ai goûté les côtes à ce stade et j’ai estimé qu’elles étaient juste un peu fades. Ce n’était pas mauvais, mais il fallait un peu plus de « quelque chose » pour les goûts de ma famille. Je les ai assaisonnées avec mes assaisonnements de côtes préférés, je les ai trempées dans la sauce barbecue et je les ai jetées au four.

Après une demi-heure, elles avaient l’air et sentaient merveilleusement bon. J’ai saupoudré quelques pincées de cassonade sur le dessus des côtes et j’ai fait griller pendant environ 5 minutes.

Mon mari les a adorées. Je les ai trouvées bonnes – elles étaient tendres et savoureuses – comme une côte doit l’être. C’était une recette facile et sans stress. Cette recette serait merveilleuse pour toute personne qui n’est pas familière ou confiante avec la cuisson des côtes. Elle est infaillible et permet d’obtenir d’excellentes côtes à chaque fois. Ce serait même un changement de rythme pour le vétéran chevronné du bbq qui veut essayer quelque chose de nouveau.

Donnez-lui un essai et voyez ce que vous en pensez. Qui sait, cela pourrait devenir votre nouvelle recette préférée ! Il y a 161 commentaires sur cette recette et d’après ce que je vois, les gens s’extasient sur cette recette depuis plus de 10 ans. J’ai aimé essayer cette recette, mais je vais m’en tenir à mes mélanges d’épices et à ma méthode de cuisson lente au four. J’aimerais savoir ce que vous en pensez!

Merci de votre visite!

XOXO

-Amanda-

Recette de JoAnn à www.food.com – merci de partager!

Dr. Pepper Ribs

Amanda

Côtes de porc bbq tendres et savoureuses faites avec du soda Dr. Pepper. Simple à réaliser, vaut vraiment la peine d’être essayé !

5 sur 1 vote

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Prep Time 10 mins

Cook Time 2 hrs 30 mins

Total Time 2 hrs 40 mins

Cours Porc

Cuisine Barbecue

Ingrédients

• 8 – côtes de porc de style champêtre J’ai utilisé 4 lbs. de côtes levées de porc à la place
• Bouteille de 2 litres de Dr. Pepper soda
• 5 gousses d’ail légèrement écrasées ou émincées
• 1 cuillère à soupe de fumée liquide
• 1 gros oignon coupé en quartiers
• votre sauce barbecue préférée. sauce
• assaisonnement pour les côtes facultatif
• sucre brun facultatif

Instructions

• Préparation des côtes. Enlever la membrane et couper pour qu’elles puissent s’adapter à la marmite (si nécessaire)
• Placer les côtes dans une grande marmite et verser la bouteille entière de Dr. Pepper sur les côtes pour les couvrir.
• Ajouter l’ail, la fumée liquide et l’oignon.
• Porter à ébullition, baisser à mijoter et cuire jusqu’à ce que les côtes soient tendres – environ 1 1/2 à 2 heures devrait le faire.
• Placer les côtes dans un moule à cuisson. Assaisonner (facultatif) Verser la quantité désirée de sauce BBQ sur les côtes. Ne lésinez pas sur la sauce BBQ.
• Cuire à 350 degrés pendant 30 à 45 minutes.
• Parsemer les côtes d’un peu de sucre brun et faire griller pendant 3 à 4 minutes. (Facultatif)
• Alternativement, vous pouvez terminer les côtes sur le gril du barbecue.
• Amusez-vous bien!
• Recette de JoAnn à Food.com
• http://www.food.com/recipe/adams-ribs-19724

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