Les croûtes à tarte ajoutent des saveurs légères, croustillantes et feuilletées à vos desserts. Malheureusement, elles ont souvent un prix malsain, surtout si vous achetez des versions préfabriquées. L’émission Healthy Eats de Food Network explique que les fonds de tarte emballés contiennent souvent des huiles hydrogénées et du saindoux, en plus du beurre, qui est plein de graisses saturées. Heureusement, vous n’avez pas à vous contenter des versions malsaines achetées en magasin. Vous pouvez au contraire préparer une croûte de tarte maison à base de céréales, de farines et d’huiles saines. Que vous recherchiez une croûte traditionnelle, une croûte à base de biscuits Graham ou une croûte contenant des amandes ou du quinoa, ces sept recettes prouvent que les desserts peuvent être adaptés au régime alimentaire tout en ayant bon goût.

1. La croûte à tarte saine

Farine à pâtisserie de blé entier, farine non blanchie, huile de maïs naturelle, sel et eau sont tout ce dont vous avez besoin pour réaliser la recette de la croûte à tarte saine de VeganMania.com via Food.com. La recette, qui donne 8 parts de tarte, crée une croûte qui ne contient que 141 calories, 7,2 grammes de graisse et 20,2 milligrammes de sodium par portion.

Ingrédients:

• ¾ tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• ¾ tasse de farine non blanchie
• ¼ tasse d’huile de maïs naturelle
• 1 pincée de sel
• ½ tasse d’eau glacée

Directives : Mélangez les farines ensemble dans un petit bol et congelez pendant une heure. Congelez l’huile dans un récipient séparé pendant une heure également. Retirez les deux du congélateur et mélangez l’huile à la farine jusqu’à obtenir une pâte friable. Mélangez le sel à l’eau glacée et incorporez l’eau à la pâte, en mélangeant juste assez pour lier la pâte. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau à la fois. Pressez la boule de pâte dans le moule à tarte.

2. Croûte à tarte tout usage

Eating Well donne à la croûte à tarte une métamorphose nutritive en utilisant de la farine à pâtisserie de blé entier, de la crème sure à teneur réduite en gras et de l’huile de canola. La recette donne deux tartes de 9 pouces, alors n’hésitez pas à conserver l’autre au congélateur ; elle se conservera jusqu’à six mois.

Ingrédients :

• 1¼ de tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 1¼ de tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé
• ¼ de tasse de crème sure à teneur réduite en matières grasses

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• 3 cuillères à soupe d’huile de canola
• 4 cuillères à soupe d’eau glacée

Directions : Fouetter la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre et le sel dans un grand bol. Coupez le beurre en petits morceaux et, avec vos doigts, frottez-les rapidement dans les ingrédients secs jusqu’à ce que les morceaux soient plus petits mais encore visibles. Ajouter la crème sure et l’huile ; mélanger à la fourchette pour les incorporer aux ingrédients secs. Saupoudrer l’eau sur le mélange.

Tosser avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit uniformément humide. Pétrir la pâte avec les mains dans le bol à quelques reprises;le mélange sera encore un peu friable. Retournez-la sur une surface propre et pétrissez-la encore quelques fois, jusqu’à ce qu’elle se tienne bien. Divisez la pâte en deux et formez des disques de 5 pouces de large. Enveloppez chacun d’eux dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

3. Croûte à tarte plus saine

L’avoine et la noix de coco râpée créent une croûte à tarte qui est subtilement sucrée et remplie de bienfaits pour la santé. Eat More Oats explique que l’avoine réduit l’hypertension artérielle, vous fait sentir rassasié plus longtemps, et contient des fibres alimentaires et des composés phytochimiques. Le meilleur ? La croûte d’AllRecipes.com peut être réalisée en moins de 20 minutes et ne nécessite que cinq ingrédients.

Ingrédients:

• ¾ tasse d’avoine à cuisson rapide
• ¾ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de noix de coco râpée
• ¼ tasse d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe d’eau glacée

Directions : Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, la farine et la noix de coco. Incorporer l’huile et l’eau. Pressez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces. Faire cuire au four préchauffé pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

4. Pâte à tarte à l’huile de canola

La pâte à tarte à l’huile de canola de Food Network est tendre, légèrement croustillante et remplie de bienfaits pour le cœur. Web MD note que l’huile de canola contient moins de graisses saturées que toutes les autres huiles couramment utilisées et qu’elle est riche en acide gras oméga 3, l’acide alpha-linolénique. Cet acide gras peut aider à protéger votre cœur en ayant des effets positifs sur votre pression artérielle, votre cholestérol et votre inflammation.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine blanche non blanchie
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse d’huile de canola
• 5 à 8 cuillères à soupe d’eau froide

Directives : Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen. Mélangez l’huile et 5 à 6 cuillères à soupe d’eau dans un autre bol. Faire un puits au centre du mélange de farine et verser le mélange d’huile. Mélangez à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes. Si le mélange ne se fait pas immédiatement, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau supplémentaires. Divisez en deux boules. Réfrigérer ou étaler entre deux feuilles de papier ciré.

Croûte de biscuits Graham

Grâce à Cooking Light, vous pouvez préparer une croûte sucrée qui nécessite moins de beurre et de sucre que les recettes standard. Cette croûte prend un peu plus de temps à préparer, mais elle en vaut la peine ! Ses saveurs sucrées et sa texture friable permettront de créer une tarte incroyablement divine.

Ingrédients:

• 40 biscuits graham (10 plaques à biscuits)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
• 1 gros blanc d’œuf
• Aérosol de cuisson

Directions : Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez les crackers dans un robot culinaire ; traitez-les jusqu’à ce qu’ils soient friables. Ajouter le sucre, le beurre et le blanc d’œuf ; pulser 6 fois ou jusqu’à ce que le mélange soit humide. Presser le mélange de miettes dans une assiette à tarte de 9 pouces recouverte d’un aérosol de cuisson. Cuire au four à 350 degrés pendant 8 minutes ; refroidir sur une grille pendant 15 minutes.

Croûte à tarte paléo

Vous cherchez une croûte saine qui ne contient pas d’édulcorants ajoutés ou d’ingrédients artificiels ? La croûte à tarte paléo d’Elana’s Pantry, qui se compose de farine d’amande, de sel de mer, d’huile de coco et d’œufs, est exactement ce qu’il vous faut ! Un article de Demand Media via SFGate note que la farine d’amande blanchie est sans gluten, faible en glucides, riche en fibres et une excellente source de protéines. En outre, elle contient du fer, de la riboflavine, du magnésium, du potassium, du calcium et de la vitamine E.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine d’amandes blanchies
• ¼ de cuillère à café de sel marin celtique
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 1 œuf

Directions : Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez la farine et le sel dans le robot culinaire et pulsez brièvement. Ajouter l’huile de coco et l’œuf et pulser jusqu’à ce que le mélange forme une boule. Presser la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces. Cuire au four à 350 degrés pendant 8 à 12 minutes.

Croûte à tarte au quinoa

Grâce à Healthy Makes It Happen et au quinoa, vous pouvez déguster un dessert à la fois divin et sain. Cette recette, qui a été adaptée de 84thand3rd, crée une croûte tendre qui est sans céréales, sans sucre et riche en protéines.

Ingrédients:

• ¼ de tasse de farine de quinoa
• ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
• Petite pincée de sel
• Sucre, facultatif

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 2 cuillères à café d’eau
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Directions : Préchauffez le four à 350 degrés Farenheit. Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l’huile de noix de coco au milieu du mélange de farine et versez l’eau et la vanille sur l’huile de noix de coco. Incorporez l’huile de noix de coco à la farine jusqu’à ce qu’elle soit combinée. La pâte doit être friable. Versez la pâte dans un moule. Pressez-la dans la forme souhaitée. Faites cuire au four jusqu’à ce que les bords et le centre soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

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