Dépendez-vous d’une tasse de café quotidienne pour sortir du lit le matin ? Vous en avez peut-être besoin d’une autre avant d’arriver au travail, et d’une autre après le déjeuner pour surmonter la baisse de régime de l’après-midi. À la fin de la journée, la consommation de café peut vraiment s’accumuler. Les concoctions des cafés ou les grains de haute qualité ont un prix élevé, le lait et le sucre dans de nombreuses boissons à base de café ajoutent des calories supplémentaires, et les niveaux élevés de caféine peuvent perturber le sommeil (et vous envoyer chercher la cafetière à nouveau le lendemain matin).

Il n’y a rien de mal à apprécier une tasse de café, mais en réduisant un peu la consommation, on peut éviter de développer une tolérance à la caféine, et garder l’impression que c’est un plaisir, plutôt qu’une nécessité. Voici cinq bonnes raisons de choisir une tasse de thé plutôt qu’une tasse de café, surtout si c’est le troisième latte de la journée.

Explorer de nouvelles saveurs

Alors que le café peut certainement présenter une gamme de profils de saveurs, les étapes de traitement utilisées pour amener les grains de café de la matière première au produit fini laissent sans doute moins de place aux variations de saveurs. Alors que le thé et le café peuvent tous deux développer des saveurs diverses en réponse au terroir et aux méthodes de torréfaction, les thés peuvent également varier considérablement en fonction de la date de récolte et des niveaux d’oxydation.

L’oxydation, en fait, est la seule étape du traitement du thé qui a la plus grande influence sur le produit fini, créant la différence entre tous les principaux types de thés, des verts délicats aux thés noirs audacieux et copieux. Avec une histoire enregistrée de culture qui remonte à plus de mille ans, les producteurs de thé ont eu beaucoup de temps pour développer une gamme incroyable de saveurs naturelles.

En savoir plus sur la gamme d’oxydation dans cette vidéo:

Éviter les frissons de caféine

Même si une feuille de thé contient en fait plus de caféine qu’un grain de café, la différence dans les méthodes d’infusion signifie qu’une tasse de thé en contient beaucoup moins qu’une tasse de café. Alors qu’une tasse de café nécessite environ 10 grammes de grains finement moulus, nous recommandons 3 à 5 grammes de feuilles de thé entières pour une infusion optimale de la plupart des thés. Non seulement nous utilisons moins de feuilles par tasse, mais les fines particules de café libèrent la caféine plus rapidement que les feuilles entières dont la surface exposée est moindre.

Tout cela signifie qu’une tasse de café peut contenir plus de dix fois plus de caféine qu’une tasse de thé. Les quantités exactes varient selon le style de thé et la méthode d’infusion, mais on peut dire qu’une tasse de thé est beaucoup moins susceptible de vous donner des frissons ou de perturber le sommeil.

En savoir plus sur la caféine dans le café et le thé >>

Améliorer la concentration

Bien que nous nous tournions souvent vers le café pour améliorer les niveaux d’énergie pendant la journée, des niveaux élevés de caféine peuvent également perturber la concentration. La poussée d’énergie à haut indice d’octane du café peut rendre difficile de rester assis ou d’effectuer un travail précis.

A côté de doses plus faibles de caféine, le thé contient également de la L-théanine, un acide aminé qui a été trouvé pour favoriser la relaxation sans somnolence. La combinaison unique de caféine et de L-théanine que l’on trouve dans le thé a contribué à sa popularité en tant qu’aide à la méditation tout au long de l’histoire, ainsi qu’à la popularité mondiale du thé.

En savoir plus sur les propriétés uniques de la L-théanine >>

Simplifier le processus de préparation

Le café n’est pas toujours difficile à préparer, mais même les méthodes les plus simples nécessitent un équipement spécialisé comme des cônes à verser, des cafetières électriques et des filtres à café. Pour une saveur de haute qualité, les choses se compliquent encore plus, avec des outils spécialement conçus pour moudre les grains et des machines coûteuses pour des méthodes comme l’espresso. La prolifération des chaînes de cafés suffit à prouver que de nombreuses personnes recherchent une méthode plus pratique.

La méthode d’infusion du thé, en revanche, est nettement plus simple, quelle que soit la qualité de la tasse. Il peut sembler que rien ne soit plus facile que de laisser tomber un sachet de thé dans une tasse d’eau chaude, mais l’infusion de feuilles entières de haute qualité peut être encore plus facile. Que ce soit « à la grand-père » dans un bol à thé, en utilisant un outil d’infusion simple comme un panier infuseur, ou en infusant dans une tasse séparée pour un processus rapide de gong fu, presque toutes les méthodes d’infusion du thé sont plus faciles que l’infusion d’une bonne tasse de café.

Apprenez-en davantage sur la simplicité de l’infusion dans cette vidéo :

Dépensez moins par tasse

En plus de délivrer moins de caféine par tasse, utiliser moins de grammes de thé par tasse signifie également qu’une réserve de thé de haute qualité durera plus longtemps, d’autant plus que chaque portion de feuilles entières peut être infusée plus d’une fois dans de courtes infusions. En fait, de nombreux buveurs de thé préfèrent la deuxième et la troisième infusion à la première, car la feuille s’ouvre pour libérer une saveur plus complète dans les infusions suivantes. Une seule portion de feuilles de thé peut suffire pour toute la journée.

Découvrez des astuces pour tirer le meilleur parti des infusions multiples >>

Un café de haute qualité et d’origine responsable coûte généralement au moins 15 $ la livre, et permettra de faire 45 tasses en utilisant 10 grammes de grains pour chacune, ce qui revient à environ 0,33 $ par portion. À titre de comparaison, un quart de livre de thé noir courant vendu 15 $ le quart de livre permet d’obtenir environ 28 portions de feuilles sèches de 4 grammes chacune, qui peuvent être infusées au moins trois fois. Cela ramène le coût total de chaque tasse à seulement 0,18 $.

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Même si le thé ne remplace pas cette première tasse de café le matin, siroter une tasse de thé de haute qualité au lieu d’une boisson caféinée coûteuse dans l’après-midi nous aide à rester concentrés, réduit la dépendance à la caféine et améliore le sommeil. Pensez-vous que cela vaut la peine d’essayer ?

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