Jste závislí na každodenním šálku kávy, abyste ráno vstali z postele? Možná potřebujete další, než přijdete do práce, a další po obědě, abyste překonali odpolední útlum. Ke konci dne se spotřeba kávy může opravdu zvýšit. Mléko a cukr v mnoha kávových nápojích přidávají další kalorie a vysoké množství kofeinu může narušit spánek (a způsobit, že zítra ráno opět sáhnete po konvici s kávou).
Není nic špatného na tom, když si šálek kávy vychutnáte, ale trochu se omezte, abyste si na kofein nevytvořili toleranci a abyste ho necítili jako nutnost, ale jako požitek. Zde je pět dobrých důvodů, proč dát přednost šálku čaje před šálkem kávy, zejména pokud je to třetí latté za den.
Poznejte nové chutě
Ačkoli káva může jistě vykazovat řadu chuťových profilů, kroky zpracování, které se používají při přechodu kávových zrn ze suroviny na hotový výrobek, pravděpodobně ponechávají méně prostoru pro chuťové variace. Zatímco u čaje i kávy se mohou objevit různé chutě v závislosti na terroir a metodách pražení, čaje se mohou dramaticky lišit také v závislosti na datu sklizně a stupni oxidace.
Oxidace je totiž jediným krokem při zpracování čaje, který má největší vliv na výsledný produkt a vytváří rozdíly mezi všemi hlavními druhy čajů, od jemných zelených až po tučné a vydatné černé čaje. Díky zaznamenané historii pěstování, která sahá více než tisíc let zpátky, měli výrobci čaje dostatek času vyvinout neuvěřitelnou škálu přírodních chutí.
V tomto videu se dozvíte více o rozsahu oxidace:
Vyhněte se kofeinovému nervozitě
Přestože čajový lístek ve skutečnosti obsahuje více kofeinu než kávové zrno, rozdíl v metodách přípravy znamená, že šálek čaje ho má mnohem méně než šálek kávy. Zatímco na šálek kávy je potřeba asi 10 gramů jemně mletých zrn, pro optimální přípravu většiny čajů doporučujeme 3-5 gramů celých čajových lístků. Nejenže na jeden šálek použijeme méně lístků, ale jemné částečky kávy uvolňují kofein rychleji než celé lístky s menší odkrytou plochou.
To vše znamená, že šálek kávy může obsahovat více než desetkrát více kofeinu než šálek čaje. Přesné množství se liší v závislosti na stylu čaje a způsobu přípravy, ale lze s jistotou říci, že u šálku čaje je mnohem menší pravděpodobnost, že vám způsobí nervozitu nebo naruší spánek.
Další informace o kofeinu v kávě a čaji >>
Zlepšení soustředění
Přestože často vyhledáváme kávu pro zlepšení hladiny energie během dne, vysoké množství kofeinu může také narušit soustředění. Vysokooktanový příval energie z kávy může ztížit klidné sezení nebo precizní práci.
Současně s nižšími dávkami kofeinu obsahuje čaj také L-theanin, aminokyselinu, u které bylo zjištěno, že podporuje uvolnění bez ospalosti. Jedinečná kombinace kofeinu a L-theaninu obsažená v čaji přispěla k oblibě čaje jako meditačního prostředku v historii i k jeho celosvětové popularitě.
Přečtěte si více o jedinečných vlastnostech L-theaninu >>
Zjednodušte si proces přípravy
Kávu není vždy obtížné uvařit, ale i ty nejjednodušší metody vyžadují specializované vybavení, jako jsou překapávací šálky, elektrické kávovary a kávové filtry. Pro dosažení vysoké kvality chuti je vše ještě složitější, a to díky speciálně navrženým nástrojům pro mletí kávových zrn a drahým strojům pro metody, jako je příprava espressa. Rozšíření řetězců kaváren je dostatečným důkazem toho, že mnoho lidí hledá pohodlnější metodu.
Způsob přípravy čaje je na druhou stranu výrazně jednodušší bez ohledu na kvalitu šálku. Může se zdát, že není nic jednoduššího než vhodit čajový sáček do hrnku s horkou vodou, ale vaření kvalitních celých lístků může být ještě jednodušší. Ať už se jedná o „dědečkovský styl“ v čajové misce, použití jednoduchého nástroje na louhování, jako je košíček s infuzérem, nebo louhování v samostatném šálku pro rychlý proces gong fu, téměř každý způsob přípravy čaje je jednodušší než uvaření dobré kávy.
Více o tom, jak jednoduché může být vaření čaje, se dozvíte v tomto videu:
Vydejte méně na jeden šálek
Kromě dodání menšího množství kofeinu na jeden šálek znamená použití menšího množství gramů čaje na jeden šálek také to, že zásoba kvalitního čaje vydrží déle, zejména proto, že každou porci celých lístků lze louhovat více než jednou v krátkých nálevech. Mnoho pijáků čaje dává ve skutečnosti přednost druhému a třetímu louhování před prvním, protože při pozdějším louhování se lístek otevře a uvolní plnější chuť. Jedna porce čajových lístků může vystačit na celý den.
Přečtěte si tipy, jak co nejlépe využít vícenásobné louhování >>
Vysoce kvalitní káva z odpovědných zdrojů obvykle stojí nejméně 15 dolarů za libru a při použití 10 gramů zrn se z každé z nich připraví 45 šálků, což vychází zhruba na 0,33 dolaru za porci. Pro srovnání: ze čtvrt kila každodenního černého čaje prodávaného po 15 dolarech za čtvrt kila se získá přibližně 28 porcí suchých lístků po 4 gramech, které lze uvařit nejméně třikrát. Tím se celkové náklady na každý šálek snižují na pouhých 0,18 USD.
>
I když čaj nenahradí první ranní šálek kávy, popíjení šálku kvalitního čaje místo drahého kávového nápoje odpoledne nám pomáhá udržet pozornost, snižuje závislost na kofeinu a zlepšuje spánek. Myslíte si, že to stojí za vyzkoušení?“
Podívejte se na těchto pět čajů, které si milovníci kávy zamilují >>
.