Retkeilijän opas ruoan kylmänä pitämiseen

Ruoan syöminen yli 4 °C:n lämpötilassa tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa aiheuttaa ruokamyrkytyksen riskin. Eikä kukaan halua sairastua retkeillessään.

Tässä postauksessa on kaksi osiota. Ensimmäisessä osassa on 13 vinkkiä ruoan kylmänä pitämiseen retkeillessä, ja toisessa osassa käsitellään elintarviketurvallisuusvinkkejä ja yleisimpiä kysymyksiä, joita ihmisillä on ruoan kylmänä pitämisestä.

Aloitetaan siis!

Mikä on turvallinen ruoan säilytyksen lämpötila?

Elintarvikkeiden turvallisuuden vuoksi jääkaappisi lämpötilan tulisi Health Canadan mukaan olla 4 °C (40 °F) tai alhaisempi.

13 Vinkkejä: Ruoan pitäminen kylmänä retkeillessä

1. Investoi oikeaan kylmälaukkuun

Tämä on tärkein yksittäinen päätös ruoan kylmässä pitämiseksi. Älä osta halpaa kylmälaukkua – mikään määrä jäätä ei pidä ruokaa kylmänä matkan aikana.

Markkinoilla on paljon erityyppisiä kylmälaukkuja halvoista styroksista huippuluokan teräs- tai lasikuituisiin kylmälaukkuihin ja auton akkuihin kytkettäviin sähköisiin tyyppeihin. Joissakin kalliimmissa jäähdyttimissä on käteviä ominaisuuksia, kuten lämpömittarit, hyllyt, kahvat, pyörät ja tyhjennystulpat.

Minkälainen jäähdytin kannattaa ostaa? Tämä riippuu tekijöistä, kuten budjetistasi, henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja siitä, kuinka kauan aiot retkeillä. Lasikuitu- ja teräsjäähdyttimet on suunniteltu pitämään ruoka viileänä useita päiviä, mutta styrox-jäähdyttimet painavat paljon kevyemmin. Tämä kannattaa ottaa huomioon, jos aiot kuljettaa sellaista pitkiä matkoja.

Sinun kannattaa valita kylmälaukku, joka on hyvin eristetty ja joka pitää ruoan viileänä retkeilyn ajan.

Jatka lukemista, sillä minulla on lisää vinkkejä, joilla näytän, miten säilytät ruoan viileänä retkeilyn aikana riippumatta siitä, mitä kylmälaukkutyyppiä käytät.

2. Lue lisää. Jäähdytä kylmälaukku valmiiksi

Älä aloita retkeilyä haalealla kokemuksella. Auta kylmälaukkuasi pitämään ruokasi viileänä pidempään jäähdyttämällä se edellisenä iltana tai muutamaa tuntia ennen matkaa.

Voit tehdä tämän täyttämällä sen pussilla irtojäätä tai pakastetuilla jääpakkauksilla. Kun olet valmis matkalle, voit tyhjentää kylmälaukun ja siirtää jäähdytetyt elintarvikkeesi valmiiksi jäähdytettyyn ympäristöön huoneenlämpöisen sijaan.

3. Valitse pitkäikäistä jäätä

Voit toki käyttää huoltoasemilta ja ruokakaupoista löytyvää irtojäätä, mutta se sulaa nopeasti, ja silloin kylmälaukku on täynnä vettä ja läpimärkiä elintarvikkeita.

Parasta on käyttää isoja jäälohkoja, jotka asetat kylmälaukkusi pohjalle. Suurten jäälohkojen sulaminen kestää paljon kauemmin, jolloin elintarvikkeesi pysyvät viileinä pidempään.

Se on vielä parempi, että teet omat jäälohkosi pakastamalla vettä muovisiin vesipulloihin tai maitotölkkeihin noin neljä päivää ennen matkaa.

Tämän etuna on se, että jää ei sula sekaisin, jolloin elintarvikkeesi kelluvat vedessä. Lisäksi, kun jää sulaa pulloissa tai kannuissa, sinulla on turvallista juomavettä, mikä on hienoa hätätilanteessa.

Mikä on kuivajää? Jos retkeilet Yhdysvalloissa, saat kuivajäätä monista ruokakaupoista. Tämä on hyvä vaihtoehto, koska se kestää pisimpään ja pitää samalla ruokasi kuivana, mutta se vaatii huolellista käsittelyä.

Kuivajää polttaa ihosi ja halkaisee kylmälaukun, ellet kääri sitä ensin sanomalehteen. Älä myöskään aseta kuivajään viereen sellaisia elintarvikkeita, joiden et halua jäätyvän, koska kuivajää jäädyttää sen, mikä on suoraan sen vieressä.

4. Kuivajäätä ei saa käyttää. Pakasta ruokasi

Lyö kaksi kärpästä yhdellä iskulla pakastamalla ruokasi muutamaa päivää ennen retkeilyreissua.

Pakastettua ruokaa voi käyttää jääpaloina. Lisäksi ruokasi pysyy kylmänä, kunnes olet valmis valmistamaan sen leirintäalueella.

5. Kypsennä ruoka. Käytä jääpakkauksia

Käytä jääpakkauksia, jotta ruoka- ja juomatarvikkeet pysyvät viileinä pidempään. Voit ostaa valmistettuja jääpakkauksia verkosta tai elintarvike- ja retkeilykaupoista. Näitä jääpakkauksia voi käyttää yhä uudelleen ja uudelleen, ja ne pysyvät kylminä jopa kaksi vuorokautta.

Jos et halua käyttää ylimääräistä rahaa, voit tehdä omia jääpakkauksia pakastamalla vettä ziplock-pakastepusseihin.

Pakastetut vihannespussit sopivat myös hyvin kotitekoisiin jääpakkauksiin. Lisäksi voit syödä sisällön, kun olet valmis valmistamaan niitä. Niin, ja jääpakkaukset ovat käteviä vähentämään turvotusta, jos loukkaannut retkeillessä!

6. Kaksi kylmälaukkua on parempi kuin yksi

Jos sinulla on tilaa, kahden kylmälaukun ottaminen mukaan retkeilyreissuille on suositeltavaa, jotta voit erottaa ruoat ja juomat toisistaan.

Jäähdytyslaukun avaaminen usein saa sen menettämään nopeasti viileää ilmaa. Kun lapset siis menevät jatkuvasti juomajäähdyttimeen hakemaan toista juomaa, voit olla huoletta tietäen, että ruoka pysyy kylmässä toisessa jäähdyttimessä.

Seuraava vaihe: Näin avaat säilyketölkin ilman säilykepurkinavaaja

7. Pakkaa jäähdytyskylmälaukku tiiviisti ja pakkaa se kunnolla!

Telttaillessasi et halua joutua etsimään pakastettua ruokaa etsien tiettyä tuotetta. Et myöskään halua avata kylmälaukkuasi liian usein. Kaiken tämän välttämiseksi on siis parasta pakata kylmälaukku oikein.

• Aloita ensimmäinen kerros lohkojäällä tai murskatulla jäällä. (Lohkojäätä suositellaan, jos matkasi kestää yli pari päivää).
• Seuraavaksi aseta jään päälle pakastettua tai kylmää lihaa. Varmista, että se on suljetuissa pakkauksissa, jotta se ei saastuta muita elintarvikkeita sulatettaessa.
• Jos sinulla on tilaa, lisää toinen kerros jäätä lihan päälle.
• Lisää nyt mahdolliset maitotuotteesi suoraan jään päälle.
• Seuraavaksi tulevat muut elintarvikkeet, jotka ovat suljetussa omassa pakkauksessaan tai ziplock-pussissa.
• Päällimmäisen kerroksen tulisi sisältää elintarvikkeita, jotka kulutetaan ensimmäisenä tai useimmin, kuten juomat, mausteet, voileivät ja välipalat.

Kun olet pakannut elintarvikkeet kylmälaukkuun, varmista, että jokainen ilmatasku on täytetty jääpakkauksella, jotta kylmä ilma ei pääse kulkeutumaan alaspäin pohjalle.

8. Kylmää ilmaa ei saa jäädä. Pidä kylmälaukku varjossa

Kun saavut leirintäalueelle, aseta kylmälaukku varjoisaan paikkaan, pois suorasta auringonvalosta. Saatat joutua toisinaan siirtämään kylmälaukkua eri puolille päivän aikana, kun aurinko liikkuu taivaalla.

Lisäeristyksen saamiseksi peitä kylmälaukku huovalla tai pressulla.

9. Peitä kylmälaukku huovalla tai pressulla. Ota mukaan ei-pilaantuvia elintarvikkeita

Kylmälaukussa olevan ruoan lisäksi on hyvä ottaa mukaan välipaloja, joita ei tarvitse pitää kylmänä.

Tällaisia elintarvikkeita, kuten säilykkeitä, proteiinipatukoita, kuivattuja hedelmiä ja trail mixiä sekä gallonan verran tuoretta juomavettä voi säilyttää ilman kylmälaukkua.

10. Kylmälaukku ei ole välttämätön. Älä tyhjennä kylmälaitetta tarpeettomasti

Jopa sen jälkeen, kun jää sulaa kylmälaukussa, kylmä vesi pitää ruoan edelleen kylmänä. Niin kauan kuin sinulla on tilaa, yritä olla tyhjentämättä vettä kylmälaukusta.

11. Jäädytä (suurin osa) juomavedestäsi

Jos olet retkeilemässä autolla, saatat päättää ottaa juomaveden mukaan.

Voit tietysti vain keittää jokiveden. Mutta jos otat mukaan paljon jäätä, miksi et pakastaisi vettä, jota voit juoda, kun se sulaa?

12. Kypsennä ruokasi ennen lähtöä

Kypsennä osa retkiruoasta etukäteen, niin on helpompi hallita kylmälaukkuja. Tämä voi auttaa joitakin ruokia säilymään pidempään. Puhumattakaan siitä, miten mukavaa on, kun sinulla on ruokaa valmiina leirin pystyttämisen jälkeen ensimmäisenä päivänä!

Ja jos pakastat valmiit ateriat ennen lähtöäsi, ne voivat toimia myös jäähdytysjäänä lopuille ruoka-annoksillesi.

13. Jäähdytä. Käytä kylmälaukun sisällä lämpömittaria

Tämä on yksinkertainen tapa varmistaa, että ruokasi pysyvät turvallisina. Ota mukaan perusjääkaappilämpömittari ja pudota se kylmälaukkuun. Se kertoo sinulle yhdellä silmäyksellä, oletko turvallisella lämpötila-alueella.

Tällainen jääkaappilämpömittari antaa lukemat Celsius- ja Fahrenheit-asteina ja -40 °C:sta 50 °C:een (-40 ° – 120 °F). Se maksaa vain pari taalaa ja vie arvailut ruoan säilytyksestä.

Miten aiot viettää aikaa retkeillessäsi? Näiden retkeilyleikkien ja -aktiviteettien pitäisi auttaa.

3 parasta kylmälaukkua, jotka pitävät retkiruoan kylmänä

1. YETI Hopper Two Portable Cooler

Tämä pehmeäpuoleinen kylmälaukku on 100 % vuotamaton. Joten vaikka jää sulaisi ja alkaisi lätäköidä, se ei kastele mitään muuta.

Seessä on hydrolok-vetoketju ja erittäin kestävät kantohihnat.

Katso nykyinen hinta Amazonista

Tyhjä paino on 5,5 lbs ja siihen mahtuu jopa 30 kiloa jäätä. Nyt sen pitäisi viilentää asioita. Tilavuuden osalta siihen mahtuu 24 oluttölkkiä – käyttämällä 2:1 jään ja oluen suhdetta.

2. Jäähyllyyn mahtuu 24 oluttölkkiä. Coleman Xtreme 5-Day Cooler

Tämä on klassinen kylmälaukku – mutta paljon elinvoimaisempi. Olen käyttänyt tätä pyörillä varustettua mallia jo vuosia retkeilyreissuilla.

Ja käyttämällä joitakin tämän postauksen vinkkejä olemme nähneet jään kestävän pidempään kuin 5 päivää.

Katso tämänhetkinen hinta Amazonista

Tälle pedolle mahtuu 95 tölkkiä, ja siinä on helppokäyttöinen viemäröinti sulaneelle jäälle. Jos joudut matkustamaan kauas, tulet rakastamaan pyöriä ja pitkää vetokahvaa.

Tämä on listan edullisin kylmälaukku – ja ehdottomasti katsomisen arvoinen.

3. Pelican Elite 30 Quart Cooler

Sisältää 2 tuuman polyuretaanieristyksen, joka takaa poikkeuksellisen hyvän jään säilyvyyden.

Pelican tarjoaa melkoisen ainutlaatuisen takuun: ”Jos rikot sen, me vaihdamme sen. Ikuisesti!”

Katso tämänhetkinen hinta Amazonista

Tuotteissa on 9 väriä – täydellinen kahden jäähdyttimen lähestymistapa ruoan kylmässä pitämiseen.

6 ruokaturvavinkkiä leirintämatkalaisille

Kukaan ei halua sairastua leirintämatkalla, joten nämä perusruokaturvallisuusvinkit kannattaa pitää mielessä:

1. Säilytä kypsennyskelvoton liha- ja siipikarjanliha ja -liha erillään muista elintarvikkeista ristikontaminaation estämiseksi.
2. Estä bakteerien leviäminen ”pitämällä kuumat ruoat kuumina ja kylmät ruoat kylminä”. Helposti pilaantuvat elintarvikkeet tulisi syödä tai hävittää kahden tunnin kuluessa siitä, kun niitä ei ole jäähdytetty.
3. Raaka naudan-, sian- ja karitsanliha tulisi kypsennyttää vähintään 145°F:n sisälämpötilaan, kun taas raaka siipikarjanliha tulisi kypsennyttää 165°F:n sisälämpötilaan.
4. Turvallista juomavettä saat ottamalla mukaan pullovettä tai keittämällä vedesi.
5. Ennaltaehkäise sairastumisia pesemällä syömisvälineitä puhtaalla vedellä ja saippualla. Ota mukaan kertakäyttöpyyhkeitä ja/tai käsidesinfiointiainetta pitääksesi kätesi puhtaina. Muista aina pestä kätesi, kun olet käsitellyt raakaa lihaa ja siipikarjaa.
6. Tarraa mukanasi roskapusseja, jotta voit hävittää ruoan tähteet ja muut roskat.

Varmistuuko retkeilijä elämässäsi lahjaksi? Tutustu kuratoituun listaan retkeilylahjoista.

12 kysymystä retkiruoan kylmänä pitämisestä

1. Miten pidät ruoan kylmänä retkeillessä?

On monia tapoja pitää ruokavarastosi kylmänä – jopa useiden päivien ajan metsässä.

Tässä on yhteenveto yllä olevista vinkeistä, miten pitää ruoka kylmänä retkeillessä:

1. Investoi hyvään kylmälaukkuun, joka on hyvin eristetty.
2. Jäähdytä kylmälaukku jäällä muutama tunti ennen retkeä tai retkeä edeltävänä iltana.
3. Käytä lohkojäätä ja kuivajäätä, jos haluat pidempiaikaisen tuloksen.
4. Valmistele itse jäälohkoja pakastamalla vettä vesipulloissa tai maito/mehupurkeissa.
5. Jäädytä ruokasi muutama päivä ennen retkelle lähtöä.
6. Käytä jääpakkauksia täyttämään ilmataskuja kylmälaukussa.
7. Tarraa mukanasi kaksi kylmälaukkua, joista toista voit käyttää juomille ja toista elintarvikkeille.
8. Pakkaa kylmälaukku oikein laittamalla liha pohjalle ja useimmin käytetyt tavarat päälle.
9. Pitäkää kylmälaukku aina varjossa ja peitettynä huovalla tai pressulla.
10. Älä valuta sulanutta jäävettä, ellei se ole välttämätöntä.
11. Jäädytä suurin osa juomavedestäsi
12. Kypsennä osa ruoasta ennen matkalle lähtöä.
13. Käytä lämpömittaria: pidä ruoka 4 °C:n (40 °F) lämpötilassa tai kylmemmällä.

2. Kuinka kauan jäähdytyslaatikko pitää ruoan kylmänä?

Kylmälaukku pitää ruoan kylmänä niin kauan kuin sisälämpötila pysyy alle 4 °C:n (40 °F), joten lämpömittari on hyvä pitää käsillä.

Jään tai jääpakkausten pitäminen kylmälaukussa auttaa pitämään ruoan kylmänä. Jopa todella kuumalla säällä lohkojää voi kestää 5-7 päivää, jos kylmälaukku on hyvin eristetty.

Jääkaapin peittäminen pressulla tai huovalla tarjoaa lisäeristystä kylmälaukkuun, jolloin se voi pitää ruoan kylmänä pidempään.

Kun kylmälaukun sisälämpötila nousee, ruoka tulisi syödä muutaman tunnin kuluessa.

3. Miten säilytät ruoan kylmänä ilman kylmälaitetta?

Jos sinulla ei ole kylmälaitetta, yksi tapa pitää ruoka kylmänä on käyttää lämpöpussia. Kuten kylmälaukut, lämpöpussi pitää ruoan kylmänä pidempään, jos pakkaat siihen jääpusseja ja pakastettua tai valmiiksi jäähdytettyä ruokaa.

Ei sinulla ole kylmälaitetta tai lämpölaukkua? Tee kotitekoinen kylmälaukku eristämällä pahvilaatikko alumiinifoliolla ja laittamalla laatikon päälle kansi.

Tämä ei pidä ruokaa kylmänä yhtä kauan kuin kylmälaukku, mutta se riittää, jos olet menossa vain piknikille tai yhdelle yön yli kestävälle retkelle.

Voit myös tehdä niin kuin ihmiset tekivät ennen vanhaan. Laita elintarvikkeet kylmään, juoksevaan veteen tai säilytä niitä maan alla. Jos haluat tehdä kumman tahansa näistä, sinun on varmistettava, että laitat ruokasi sinetöityyn astiaan, jotta kalat tai eläimet eivät pääse saastuttamaan tai varastamaan sitä.

4. Miten säilytät ruokaa retkeillessäsi?

Jos jätät ruokasi vartioimatta, luonnonvaraiset linnut ja eläimet voivat hiipiä sisään ja varastaa sen, joten tässä on muutamia säilytysvinkkejä:

• Kun harrastat ulkoilma-aktiviteetteja, kuten retkeilyä, kalastusta ja veneilyä, säilytä kylmälaukku autossasi, ellei siinä ole riippulukkoa.
• Joillakin leirintäalueilla on metallisia karhunpönttöjä. Jos sellainen on, voit säilyttää siinä pilaantumattomia elintarvikkeita.
• Voit säilyttää elintarvikkeita myös karhukanisterissa tai muussa karhun kestävässä astiassa.
• Pane pilaantumattomia elintarvikkeita muovipussiin ja ripusta se puuhun tai pylvääseen.

Tässä videossa kerrotaan lisää siitä, miten säilytät elintarvikkeita retkeilyn aikana:

Katsele YouTubessa

5. Varastoi elintarvikkeita retkeillessä. Kuinka kauan eristetyt eväspussit pitävät ruoan kylmänä?

Isoleeratut eväspussit voivat pitää ruoan kylmänä jopa kolme päivää ja pidempäänkin, jos olet pakannut siihen jääpakkauksia ja/tai pakastettua ruokaa. Älä kuitenkaan odota jäiden kestävän niin kauan – etenkään jos on kuuma päivä.

6. Miten voin pitää ruoan kylmänä kylmälaukussa 2 päivää?

Suuret jäälohkot pitävät ruoan kylmänä kylmälaukussa vähintään kaksi päivää. Kuivajää pitää ruoan kylmänä vielä pidempään.

Jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä, voit ostaa pusseja murskattua jäätä leirintäalueiden kaupoista ja pitää kylmälaukun täynnä sitä, mutta murskattu jää sulaa nopeammin.

7. Kuinka kauan jääpakkaukset pitävät kylmälaukun kylmänä?

Eivät kaikki jääpakkaukset ole samanarvoisia. Jäätymisen jälkeen jotkin jääpakkaukset on suunniteltu pitämään ruoka kylmänä jopa 24 tuntia. Toiset voivat kestää jopa 48 tuntia tai pidempään.

8. Miten kylmälaukku pitää tavarat kylmänä?

Jäähdyttimiä on monen kokoisia, -tyylisiä ja -merkkisiä, mutta kaikki pitävät asiat kylmänä eristyksen avulla. Erilaiset kylmälaukut on valmistettu erityyppisistä materiaaleista, jotka estävät lämmön siirtymisen kylmälaukkuun.

9. Mikä on kylmälaukku? Miten pidät juomat kylmänä retkeillessä?

Sen lisäksi, että juomat pidetään jäissä ruokajäähdyttimestä erillisessä kylmälaukussa, voit myös pakastaa juomat ennen retkelle lähtöä ja kuljettaa niitä lämpölaukussa.

Hiilihappopitoisia juomia pakastettaessa on kuitenkin noudatettava varovaisuutta, sillä limsat laajenevat ja räjähtävät alkuperäisessä tölkissään tai pullossaan. Juomat kannattaa kaataa erilliseen astiaan, jolloin yläosaan jää riittävästi tilaa laajenemista varten.

Juomat voi pitää kylmänä myös juoksevan veden alla. Varmista vain, että juoma-astiat on suljettu kontaminaation estämiseksi.

10. Miten pidät munat kylmänä retkeillessä?

Kukaan ei halua rikkinäisiä kananmunia kylmälaukkuunsa, joten tämän välttämiseksi määritä, kuinka monta kananmunaa tulet tarvitsemaan retkeilyreissulla.

Ennen kuin lähdet matkaan, halkaise jokainen kananmuna ja laita keltuaiset (erikseen tai yhdessä) uudelleensuljettavaan astiaan tai muovipulloon. Pakkaa säiliöt kylmälaukkuun muiden kylmien tavaroiden joukkoon, ja munien pitäisi pysyä kylminä.

11. Miten pitää ruoka kylmänä autossa?

Voit ostaa kannettavan autojääkaapin, kuten tämän Igloon.

Muussa tapauksessa voit pitää ruoan kylmässä autossa pakkaamalla sen hyvin eristettyyn kylmälaukkuun. Jos autossasi on ilmastointi, jäähdyttimen ja ruoan pitäisi olla kunnossa ajon aikana. Kesällä tai kun auto on pysäköitynä, kylmälaukku kannattaa pitää takakontissa peitettynä huovalla tai pressulla, jotta se pysyy eristettynä.

12. Jäähdytyslaatikko on hyvä suojata. Miten pitää ruoka kylmänä reppumatkalla?

Repun kanssa reppureissatessa olisi naurettavaa raahata mukanaan tilaa vievää kylmälaukkua. Sen sijaan voit laittaa ruokasi ja juomasi lämpöpussiin.

Nämä pussit ovat kevyitä ja ne voidaan pakata jopa reppusi sisään. Voit laittaa ruoan pussin pääosaan ja laittaa sitten jääpakkauksia taskuihin pitämään sisäosan kylmänä. Lämpöpussit voivat pitää ruoan kylmänä useita päiviä, varsinkin jos pakastat tai jäähdytät sen etukäteen.

Sinun vuorosi