Misokeitto on erittäin terveellistä ruokaa, jonka monet tutkimukset ovat todistaneet. Mutta veikkaan, että monet ihmiset eivät ole vaivautuneet kokeilemaan sitä Miso-pastan sisältämän korkean natriumpitoisuuden vuoksi.

Tällä sivulla näytän sinulle, miten voit valmistaa matalamman natriumpitoisuuden omaavaa terveellistä Miso-keittoa.

Sisällysluettelo

• Miksi Miso-keitto on ”terveellistä ruokaa”, vaikkakin se on hyvin suolaista?
• Kuinka vähentää Misokeiton natriumia
  1. Käytä luonnollista japanilaista lientä Misokeittoa tehdessäsi
  2. Lisää lisää ainesosia ja tee vähemmän keittoa
  3. Lisää kaliumia-rich Foods
  4. Keitä ainekset ennen Miso-tahnan lisäämistä
  5. Älä keitä Miso-tahnan lisäämisen jälkeen
• Related Videos

Miksi Miso on ”terveellistä ruokaa”, vaikka se on hyvin suolaista?

Misotahnan tapaan fermentoitu ruoka sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin raaka-aineiden kokonaisravinteet. Japanin tiedeministeriön tietojen mukaan Miso Paste sisältää kaikkia 9 erilaista välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho ei koskaan pysty luomaan/syntetisoimaan ja jotka on saatava oikealla ruokavaliolla.

– Tryptofaani
– Leusiini
– Metioniini
– Fenyylialaniini
– Treoniini
– Valiini
– Lysiini
– Isoleusiini
– Histidiini

Toisaalta, koska misopasta on luonnollinen fermentoitu säilötty ruoka-aine, suolapitoisuus on välttämätön pilaantumisen estämiseksi perinteisessä valmistusprosessissa.

Kuinka laskea misotahnan natriumpitoisuus

Oppikaamme siis, kuinka valmistat vähän natriumia sisältävää misokeittoa, jotta voit syödä terveellisemmän version misokeitosta ilman epäröintiä.

Kuinka vähennät misokeittosi natriumia

Matalan natriumpitoisuuden omaavan misotahnan käyttäminen EI OLE ainoa ratkaisu, jolla saat vähennettyä natriumia misokeitostasi! Voit vähentää yli 60 % natriumia misokeitostasi ilman sitä, jos noudatat muutamia vinkkejä!

Vaihe 1. Käytä luonnollista japanilaista lientä misokeittoa tehdessäsi

Jauhemainen pikakeittoliemi on erittäin kätevää, mutta käytettynä se on yleensä liian suolaista. Siksi on erittäin tärkeää valmistaa keittoliemi luonnollisista ainesosista.

Näin valmistat japanilaista lientä ”Dashi”

Vaihe 2: Lisää ainesosia ja tee vähemmän keittävää

Aivan kuten voit nauttia järkyttävän määrän sokeria nopeasti juomalla makeita juomia, voit myös juoda paljon natriumia minuutissa, jos misokeittosi on liian keittävää. Laitetaan lisää aineksia ja tehdään misokeitosta ”syötävää”, ei ”juotavaa”. Natriumin kokonaissaannissa pieni määrä vahvaa misokeittoa on paljon terveellisempää kuin runsas määrä kevyttä misokeittoa.

Vaihe 3．Lisää runsaasti kaliumia sisältäviä ruoka-aineita

Japanilaiset ruuat ovat tunnetusti suolaisia. Siksi japanilaiset kuluttavat paljon kaliumpitoisia ruokia. Kalium edistää natriumin erittymistä. Kaliumpitoisia ruokia ovat seuraavat.

• kombu(levä), merilevä(昆布)
• wakame, merilevä(わかめ)
• soija(大豆)
• tofu
• daikon, retiisi(だいこん, 大根)
• potatos
• sienet
• paprika, yrtti
• basilika, yrtti
• Matcha, vihreä tee
• Gyokuro, vihreä tee
• Sencha, vihreä tee

Voidaan käyttää ”merilevää” liemen valmistukseen ja misotahna itsessään sisältää ”soijaa”. Kun tiedät myös tämän tosiasian, tiedät nyt, miksi japanilainen perinteinen misokeitto on ”tofu’n’wakame”. Rignt?

Vaihe 4. Keitä ainekset ennen Miso-tahnan lisäämistä

Jos haluat lisätä juurestyyppisiä vihanneksia, kuten porkkanaa, retiisiä tai perunaa, voit laittaa ne ensin liemeen ja kiehauttaa sen jälkeen.

Timing to Add: Jos lisäät sianlihaa tai sipulia, laita ne kiehuvaan liemeen ja kauho liemi pois.

Ajoitus lisätä: Ennen kuin laitat lämmön päälle

• Liemi
• Juurikasvikset (porkkana, retiisi, peruna jne.)

Jos lisäät sianlihaa tai sipulia, laita ne kiehuvaan liemeen ja kauho liemi pois:

Kovat vihannekset(sipuli jne.)

Jos haluat lisätä nämä tuotteet, lisää ne 1 minuutti ennen kuin otat kattilan pois liedeltä.

Ajoitus lisätä: 1 minuutti ennen kuin poistat kattilan lämmöltä

• Hienot kasvikset(vihreä sipuli jne.).)
• Kuivattu Wakame(eräänlainen merilevä)
• Tofu
• Aburaage(friteerattua ohutta tofua/pitää huuhdella kuumalla vedellä, sen päälle, ennen sen lisäämistä kattilaan)
• Fu(leivottua vehnägluteenia)

Vaihe 5. Älä keitä Misotahnan lisäämisen jälkeen

Nosta kattila pois liedeltä ja liuota misotahna. Suosittelemani misotahnan määrä on 1 teelusikallinen annosta kohti.

Sekoita sitä isolla lusikalla tai kauhalla samalla kun lisäät keittoa pikkuhiljaa, ettei tahnasta jää palasia. Käännä lämpö uudelleen päälle, mutta varmista, ettet anna keiton kiehua. ota lopuksi pois liedeltä heti, kun näet pieniä kuplia keiton reunalla. Liika kuumuus nimittäin tuhoaa misotahnan arvokkaat ravintoaineet.
Kokeile luoda oma terveellinen misokeittosi!

Seuraavat videot